Cómo almacenar el ajo: 10 formas comprobadas

Cómo almacenar el ajo: 10 formas comprobadas

Casi todos los que tienen su propia tierra cultivan ajo. Esta es una verdura muy útil e insustituible. Se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Por lo tanto, habiendo cultivado una buena cosecha de ajo, aún debe intentar conservarlo. Muy a menudo, si se almacena incorrectamente, el ajo comienza a germinar o, por el contrario, se seca casi por completo. Y me gustaría aprender a guardarlo en un apartamento normal para que esté siempre a mano.

Debes comenzar con la cosecha. El ajo debe recolectarse a tiempo, dejarse secar por un tiempo y luego prepararse adecuadamente para su almacenamiento.

Cosecha de ajo

El ajo que se plantó en invierno (invierno) debe cosecharse en los primeros días de agosto o al final de julio. Si el ajo se plantó en primavera (primavera), el momento más adecuado para recolectarlo es el final del verano.

Elija un día seco y soleado para este proceso, y una horquilla será la herramienta de jardinería más adecuada. Desenterrar el ajo, sacudir las cabezas con tallos del suelo y colocarlas en el sitio para que se sequen. Debe secarse en un lugar soleado o en un área bien ventilada durante cinco días.

El proceso de secado se completa cortando el exceso de tallo y raíces con una podadora o tijeras grandes. El tallo no debe dejarse más de diez centímetros y las raíces aproximadamente tres milímetros.

Preparar el ajo para almacenarlo a largo plazo

Hay muchas formas de almacenar el ajo. Lo principal es preparar adecuadamente la verdura. Puede procesarse más o puede prescindir de procesar. Sin embargo, las cabezas de ajo procesadas duran más.

El procesamiento del ajo es obligatorio si no fue posible secarlo durante el tiempo requerido o si el ajo estuvo sobreexpuesto al sol durante el secado. Y también si se excavó en tiempo lluvioso y frío. Si siguió todas las etapas de limpieza y secado correctamente, puede pasar a la siguiente etapa sin procesar.

El procesamiento del ajo tiene tres partes:

  • Las raíces restantes de las cabezas de ajo deben quemarse al fuego; esto evitará su germinación en el futuro.
  • Sumerja cada cabeza de ajo en una solución especialmente preparada (de cuatro a quinientos gramos de cualquier aceite vegetal calcinado al fuego durante dos horas, mezcle con diez gotas de yodo); esto ayudará a evitar diversas enfermedades y se convertirá en un agente profiláctico contra el moho. .
  • Seque bien las cabezas de ajo (al sol o al aire).

Cómo almacenar el ajo: métodos probados

El ajo plantado en primavera se mantendrá bien en una habitación cálida (hasta veinte grados Celsius). El ajo de invierno plantado en otoño debe almacenarse en una habitación fría (no más de uno a tres grados Celsius).

A menudo, los residentes de verano y los jardineros eligen un lugar de almacenamiento, centrándose en la cantidad de cosecha. Una pequeña cosecha se puede almacenar en un apartamento. Por lo general, no se necesita mucho, solo como aditivo para platos o como condimento. Si tienes una familia numerosa y a todo el mundo le encanta el ajo, y la cosecha supera una caja, tendrás que utilizar la bodega o el balcón.

El lugar de almacenamiento es de gran importancia para el ajo. La habitación debe estar fresca (de tres grados Celsius a tres grados bajo cero) y húmeda (hasta un ochenta por ciento). Organice una gran cosecha de ajo en recipientes de cartón, madera o mimbre.

Si una pequeña cantidad de ajo es suficiente para su familia, utilice una de varias formas de almacenar el ajo en el apartamento. Para su almacenamiento se utilizan objetos y materiales de nuestra vida diaria.

Almacenar el ajo en coletas y racimos

Los tallos de ajo secos, junto con sus cabezas, se tejen en una trenza apretada y se cuelgan del techo en el armario (o en otra habitación seca, oscura y fresca). Este método de almacenamiento le permite utilizar económicamente el espacio de su hogar, pero se necesita algo de tiempo para crear tejidos de alta calidad.

Almacenar ajo en una red

El ajo se vierte en redes de nailon con celdas grandes y, como en el método anterior, se cuelga más cerca del techo.

La desventaja de estos dos métodos es la posibilidad de que el ajo crezca y se seque. Por lo tanto, ocasionalmente necesitará clasificarlo y eliminar el estropeado.

Conservar el ajo en sal

Como recipiente, puede llevar un frasco de vidrio esterilizado (3 litros) o una pequeña caja de madera con pequeños orificios para el intercambio de aire.

En el fondo del frasco, debe verter una capa de sal de dos centímetros, luego llenarlo casi hasta la parte superior con ajo, y todos los huecos entre las cabezas de ajo deben llenarse con sal. También se necesita una capa de sal en la parte superior, al igual que en el fondo del frasco.

Debe poner el ajo en la caja en capas: una capa de ajo y luego una capa de sal, y así sucesivamente hasta que se llene. Este ajo se mantendrá bien durante todo el invierno.

Almacenar ajo en harina

Este método implica el uso de un recipiente con tapa. En la parte inferior, debe verter una pequeña capa de harina, luego colocar las cabezas de ajo lo más apretadas posible, habiéndolas enrollado previamente en harina. Luego cubra nuevamente con una capa de harina y cubra. La harina recoge bien el exceso de humedad, por lo que el ajo se mantendrá fresco hasta el verano.

Almacenar ajo en frascos esterilizados

Preparar frascos de vidrio de 1 litro o 2 litros, esterilizarlos y secarlos bien. Dicen que en tales recipientes preparados, el ajo también se puede almacenar durante mucho tiempo sin rellenos adicionales.

Almacenar ajo en ceniza

Almacenar ajo en ceniza es similar al método de sal y harina. Tomar una caja de cartón y acostarse alternando una capa de ceniza y una capa de ajo. Las capas superior e inferior son necesariamente cenizas. La caja incluso se puede guardar en la cocina.

Almacenar ajo en cáscaras de cebolla

El ajo se mantiene bien en la piel de las cebollas. Como contenedor de almacenamiento, puede llevar cajas, cajas e incluso bolsas pequeñas. Y es mejor almacenar todo en un lugar más alto.

Almacenamiento de ajo en film transparente

Esta película evitará que las cabezas de ajo se sequen. Deben estar bien envueltos con film transparente, cada uno y mejor con una doble capa.

Almacenar ajo en parafina

Tome velas de parafina regulares y derrítalas en un baño de agua. Debe sumergir cada cabeza de ajo en parafina caliente y dejar escurrir el exceso de líquido. Una vez cuajada la parafina, puedes poner todo el ajo en pequeñas cajas de cartón o cestas.

Este método de almacenamiento no permite que la humedad se evapore, ya que se ve obstaculizada por la película protectora que cubre toda la superficie del ajo. Además, la película no permitirá que ningún microbio patógeno penetre en la verdura.

Almacenamiento de ajo en una bolsa de tela

La bolsa debe estar hecha de cualquier material natural. Remojarlo en una solución salina muy saturada durante un par de minutos. Sécalo bien. Rellene con ajo y no lo ate durante el almacenamiento.

De esta manera, la bolsa procesada protegerá al ajo del moho y diversas enfermedades.


Ajo en casa: dónde y cómo almacenarlo correctamente

Uno de los alimentos más importantes que utiliza toda ama de casa es el ajo. Después de la cosecha, debe almacenarse adecuadamente para que no pierda sus propiedades hasta el invierno.

Almacenar ajo en casa es fácil, existen varias formas comprobadas y efectivas.

La cosecha de ajo es importante para preservar adecuadamente


Construye reglas

Es muy importante seguir las reglas básicas para plantar este cultivo de hortalizas. Los jardineros lo dividen en dos tipos: primavera: se debe plantar en el suelo a principios de la primavera e invierno: se debe plantar en el suelo en otoño, no antes de octubre. Para que el ajo sobreviva sano y salvo al invierno, es mejor elegir una variedad de primavera con una excelente calidad de conservación.

Pocas personas saben que una cosecha adecuada ayudará a conservar el ajo para el invierno. Debe comenzar a cavar y recolectar cultivos de primavera a mediados del verano, en julio. Un jardinero experimentado ya entiende exteriormente que ha llegado el momento de cosechar. En primer lugar, las hojas de la planta comienzan a ponerse amarillas intensamente y, en segundo lugar, el tallo se seca. Es importante no perderse el momento, de lo contrario los responsables de la cultura echarán raíces. El momento más adecuado para la recolección de los cultivos de invierno es a finales de agosto. La principal señal de que debes empezar a cosechar es el alojamiento de las copas. Dos semanas antes de comenzar la cosecha, la planta debe regarse abundantemente. Este consejo le ayudará a cosechar toda su cosecha de forma rápida y sencilla.

La preparación para el almacenamiento del ajo comienza ya en el momento de desenterrarlo. Lo mejor es realizar estos trabajos a primera hora de la mañana, para que la verdura pueda estar al sol todo el día y calentarse bien. Recuerde que está estrictamente prohibido retirarse. Si el arbusto está seco, entonces tiene tallos muy frágiles que se romperán de inmediato, como resultado de lo cual perderá la mitad de su cosecha. Para estos fines, es mejor utilizar una horquilla.

El ajo que está contaminado e inutilizable en invierno se puede identificar por los siguientes factores:

  • escamas agrietadas en los dientes
  • cabeza desmenuzada en dientes separados
  • eclosionar nuevas raíces.

Dado que no será posible conservar la cosecha de una planta de invierno hasta la primavera, se recomienda usarla como alimento y para preparar diversas formas de conservación en un futuro próximo después de la cosecha.


Almacenar el ajo en una corona, manojo o trenzas.

Esta receta clásica para almacenar ajo fue inventada por nuestras "abuelas". Los tallos secos no se separan de las cabezas, sino que se tejen en una corona o trenza, utilizando un cordel. Los nuevos cabezales se agregan secuencialmente. La cantidad óptima en una trenza es de 15 piezas.

Al final del tejido, se hace un bucle y se le une ajo en una habitación seca y bien ventilada a temperatura ambiente o en una despensa a una temperatura del aire de 1-3 ° C. El ajo con tallos cortos se ata en manojos de 13 a 15 piezas y se almacena en las mismas condiciones.


Normas de recogida y preparación

Puede hablar durante mucho tiempo sobre todos los beneficios conocidos. ajo, su sabor fácilmente reconocible y sus propiedades medicinales únicas. Pero, ¿cómo almacenar el ajo para que se mantenga fresco y jugoso hasta la próxima cosecha?

Cómo almacenar el ajo para el invierno: principios generales.

  • Antes de almacenar el ajo, es importante cosecharlo correctamente en el momento y el clima adecuados. Desenterrar ajo maduro con cabezas enteras, no agrietadas, preferiblemente durante un mes menguante, en clima seco y no lo riegue antes de cosechar.
  • ¿Cómo almacenar el ajo después de desenterrarlo? Una vez cosechado, el ajo debe secarse a la sombra o bajo un dosel durante 2 semanas. Luego retire los restos de la tierra, corte los tallos y las raíces y queme los restos de las raíces al fuego.
  • Clasifica con cuidado los ajos, descartando cabezas y dientes dudosos, estropeados, dañados, con motas, abolladuras, vacíos.
  • Una vez seco, el ajo se puede esparcir en pequeñas porciones en cajas de cartón o madera, recipientes de plástico, cestas de mimbre, bolsas de lona e incluso tarros de vidrio.
  • ¿Dónde almacenar el ajo? Lo mejor de todo: en un lugar oscuro, seco y fresco a una temperatura de 2 ° C a 5 ° C y una humedad del aire del 70-80%. Lo mejor sería un sótano, un sótano, un cobertizo, una caja en el balcón o un frigorífico.
  • Durante el almacenamiento, debe controlar el estado del ajo para que no se deteriore. El ajo podrido tiene un olor desagradable característico. También pueden aparecer dientes blandos, arrugados o manchados y bulbos enteros. Las cabezas defectuosas deben seleccionarse de la masa total.

Cómo almacenar adecuadamente el ajo para el invierno a la antigua

  1. Las cabezas de ajo secas se tejen en coronas o trenzas.
  2. Luego, los manojos de ajo se cuelgan en un espacio abierto en un lugar fresco, oscuro y seco y se almacenan hasta el invierno.

Cómo almacenar el ajo para que no se seque en aceite vegetal

  1. Pelar los dientes de ajo, separando los estropeados o estropeados.
  2. Divide el ajo en frascos esterilizados.
  3. Vierta el aceite vegetal sobre el ajo y cubra.
  4. Envíe tarros de ajo al frigorífico o al sótano.

Cómo almacenar ajo en sal

  1. Coloque las cabezas de ajo enteras sin pelar en frascos limpios.
  2. Espolvorea generosamente el ajo con sal gruesa.
  3. Cierre los frascos con tapa y envíelos a un lugar fresco.

Cómo almacenar ajo germinado

Las cebolletas de ajo a menudo comienzan a brotar debido a las altas temperaturas o la humedad. Debido a esto, el ajo pierde sus valiosas propiedades y jugosidad. El ajo germinado no se almacenará durante mucho tiempo, pero aún puede conservarlo al menos por un corto tiempo.

  1. Para hacer esto, los brotes de ajo deben recortarse y el ajo en sí debe transferirse a un lugar más fresco, oscuro y seco.
  2. Esté atento a la aparición de nuevos brotes y consuma ese ajo a tiempo.

Cómo almacenar el ajo como condimento

También puede almacenar el ajo en forma picada y usarlo como condimento durante la cocción. Esta forma de almacenar el ajo te permitirá ahorrar tiempo en el futuro para limpiarlo y exprimirlo, así como para lavar el equipo.

Condimento de ajo - Ingredientes:

  • 1 kg de ajo
  • 200 ml de aceite vegetal,
  • una pizca de pimientos molidos
  • 2 cucharaditas de sal.

Condimento de ajo - preparación:

  1. Pelar el ajo y cortar el fondo de los dientes.
  2. El aceite vegetal se calcina y se enfría.
  3. Pica el ajo.
  4. Vierta el aceite enfriado, agregue sal, especias y revuelva.
  5. Coloque en frascos esterilizados preparados, cubra con una tapa y refrigere.


¿Necesito atar el ajo?

Hay varias formas de almacenar el ajo:

  1. Se recoge en bultos que pesan alrededor de un kilogramo y se cuelga del techo.
  2. El almacenamiento en rejillas requiere una inspección periódica en busca de cabezas dañadas. Las redes no solo se pueden colocar, sino también suspender.
  3. Almacenamiento en cajas de madera o frascos esterilizados, cubiertos con sal gruesa que protege contra enfermedades.
  4. El ajo se mantiene empapado en aceite de girasol.
  5. Atar o trenzar en trenzas es una forma de almacenarlo. Por conveniencia, se deja un vástago falso largo y, para mayor resistencia, se teje un cordel y la estructura se suspende del techo. La condición principal es la oscuridad, el frescor y la ausencia de una fuerte humedad.


Que hacer con los dientes germinados.

El ajo pierde sus propiedades y jugosidad cuando comienzan a desarrollarse brotes en los dientes. Esto sucede si el fondo no se quema antes del almacenamiento. Habiendo salido al exterior, sintiendo la luz, los brotes cobrarán fuerza, extrayendo alimento del lóbulo madre. Podar los brotes verdes, un lugar oscuro y fresco, ayudará a ralentizar el proceso. Pero no podrá detener por completo el crecimiento.

Si no quiere perder ese ajo, lo mejor es esperar el primer deshielo y plantarlo en el suelo, cubriéndolo con agrofibra o film.


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