Alcachofa: variedades, tecnología agrícola, enfermedades y plagas.

Alcachofa: variedades, tecnología agrícola, enfermedades y plagas.

La alcachofa es la verdura favorita de Peter

Mi primera alcachofa

La alcachofa fue traída a Rusia bajo la dirección de Pedro I de Holanda, y originalmente se cultivó en el Jardín de Verano como ornamental y planta medicinaly luego como verdura. Se dice que Pedro I no se sentó a cenar sin alcachofas. Esto se explica por el hecho de que el rey tenía una enfermedad grave del sistema urinario y la alcachofa contiene cinarina, que tiene un efecto diurético y colerético.

Siguiendo la moda real, las alcachofas comenzaron a ser servidas en la mesa de los nobles como un manjar exquisito. En el siglo XIX, los jardineros rusos comenzaron a cultivar alcachofas para la venta como cultivo de hortalizas, y con gran beneficio para ellos, sus inflorescencias también se valoraron muy caro. A principios del siglo XX, la alcachofa todavía era un plato común en las mesas de los rusos adinerados. Desafortunadamente, ahora rara vez se encuentra en nuestros jardines.


Características de la cultura

La alcachofa es un pariente del cardo y la bardana.
Alcachofa espinosa o real (Cynara scolymus L.) - hierba perenne familias de Asteraceae o Compositae. Sus tallos miden hasta 2 m de altura, débilmente ramificados. Las hojas son de tamaño grande, tienen una forma pinnada diseccionada, con lóbulos cortados por cuchillas, a veces con espinas. Son de color verde o verde grisáceo, formando una gran roseta basal.

Las flores de alcachofa son de color azulado, recogidas en grandes cestas de inflorescencias esféricas (de hasta 25 cm de diámetro). Comen fondos verdes: receptáculos carnosos demasiado crecidos y bases jugosas de las escamas de las cabezas de inflorescencias subdesarrolladas. La delicada pulpa de la alcachofa tiene un sabor agradable y es un valioso producto dietético.

Los frutos de la alcachofa son aquenios grandes (6-7 mm de largo), de color gris con pigmentación de mármol negro.

El camino de la alcachofa hacia los humanos

Brotes tiernos de alcachofas

El lugar de nacimiento de la forma original, como el nombre de esta planta (en árabe "al-char-schof") se ubicó originalmente en el norte de África o el Medio Oriente, de donde llegó a través del Mediterráneo a Sicilia y de allí a Francia y Inglaterra. Se cultivó en la antigua Grecia, Egipto, Roma. Además, en Grecia y Roma, se lo consideraba un afrodisíaco bastante fuerte, una planta que despierta los deseos sexuales.

Algunos afrodisíacos tienen enzimas similares a las hormonas sexuales humanas o contienen sustancias que promueven la producción de estas hormonas por el propio cuerpo. La primera descripción científica de la alcachofa pertenece al filósofo y naturalista griego Teofrasto (371-287 aC).

Ahora bien, esta planta es común en el sur de Europa, especialmente en Italia y Francia. La alcachofa también se cultiva en Estados Unidos. La historia de la amplia distribución de la alcachofa en el continente americano es curiosa. Los colonos españoles lo introdujeron en California alrededor de 1600, pero no se cultivó a escala industrial. En 1922, Andrew Molera fue el primero en decidir que todas sus tierras de caña de azúcar en California se utilizarían para el cultivo de alcachofas.

Y no calculó mal: sus ganancias aumentaron drásticamente debido al alto precio de la verdura. Desde entonces, el área del condado de Monterey produce el 80% de todas las alcachofas de Estados Unidos. El líder en la producción de alcachofas en el mundo es Italia, representa más del 40% de toda la producción mundial de alcachofa.

En Rusia, la alcachofa se puede cultivar con éxito en el norte del Cáucaso, en el territorio de Krasnodar, y cuando se siembra con semillas vernalizadas, en las regiones más al norte del país.


Variedades de alcachofa

Hay alrededor de 140 tipos de alcachofa conocidos en el mundo, pero solo 40 se consideran comestibles, de los cuales dos tipos se utilizan con mayor frecuencia para la alimentación: la alcachofa española (cardón) y la alcachofa espinosa o real (Cynara scolymus L.). Principalmente cultivamos una alcachofa real. Todas las variedades de alcachofa se dividen en temprana, media y tardía.

Variedades tempranas de alcachofa: Violet Early, Maisky 41.
- Medio: Guapo, Gourmet, Sultán.
- Tardío: Maikop alto, Grande verde, Laonsky.

Las variedades más viejas tienen hojas de envoltura espinosa. Las plantas de la selección más nueva se distinguen por inflorescencias grandes y carnosas sin espinas, principalmente variedades importadas.

Tecnología agrícola para el cultivo de alcachofa

Semillas de alcachofa

Mi primera experiencia de cultivar una alcachofa no fue del todo exitosa. Fue hace cinco años. No tenía ningún conocimiento especial sobre esta planta. Por lo tanto, cuando creció una planta enorme de hasta 1,5 metros de altura y se formaron inflorescencias en ella, simplemente no sabía qué hacer con ellas. Al año siguiente leí todo sobre alcachofas, elegí la variedad adecuada y la planté. En el primer año, se forman pocas inflorescencias en las plantas y su tamaño no es impresionante. Mi canasta más grande ese año no medía más de 5-7 cm, pero si la planta del primer año de vida se mantiene hasta la próxima primavera, seguramente complacerá con su cosecha el próximo otoño.

Comienza la preparación de la semilla a finales de febrero, aproximadamente un mes antes de la siembra. Son sometidas a vernalización (acción de bajas temperaturas) Al sembrar con semillas no vernalizadas, las plantas en nuestro clima comienzan a florecer solo en el segundo año, con propagación vegetativa y siembra con semillas vernalizadas, en el primero.

Primero, las semillas se remojan durante 12 horas en agua tibia. Luego germine a temperatura ambiente en una servilleta húmeda (5-6 días). Tan pronto como las semillas se hornean, se colocan en el refrigerador durante 10-15 días y se mantienen allí a una temperatura de 2 ... 5 ° C. Las semillas preparadas de esta manera se siembran en cajas con tierra nutritiva humedecida. Sembrar en surcos a 1,5 cm de profundidad, rociar con tierra y, sin regar, cubrir con papel de aluminio. Lo eliminan tan pronto como aparecen los brotes.

Con la llegada de la primera hoja verdadera las plántulas se sumergen en macetas con un diámetro de 8-10 cm. Dos semanas después de la recolección, se alimentan con una solución débil de un fertilizante mineral u orgánico complejo. Tan pronto como el clima lo permite, las plantas se plantan en campo abierto. Las plantas se plantan con un trozo de tierra, profundizándose 5 cm más bajo de lo que se sentaron en macetas.

Alcachofa segundo año

Para el buen desarrollo de una alcachofa se requiere una superficie de al menos 1 m² por planta, así como una capa de tierra cultivada a una profundidad de al menos 60 cm. Después de la plantación y hasta el enraizamiento, el suelo se mantiene húmedo . Con la falta de humedad, el crecimiento se debilita, las inflorescencias se trituran, el receptáculo se vuelve áspero. Al mismo tiempo, a la planta no le gusta cuando el agua se estanca en el sitio. Después de la aparición de inflorescencias, se reduce el riego.

Las inflorescencias de alcachofa maduran de manera desigual, primero central, luego lateral. El rendimiento es de hasta 10 cestas por planta. Para obtener canastas de un diámetro más grande, hay una manera: perforar el tallo a una distancia de 2-3 cm debajo de la cabeza con un punzón de madera delgado (palo puntiagudo). Con esta técnica, puede obtener cestas de hasta 15 cm de diámetro ya en el primer año.

Las inflorescencias formadas se cortan antes de la floración, cuando aún están cerradas o las escamas en su parte superior apenas comienzan a abrirse. Es imposible llegar tarde, ya que las inflorescencias completamente abiertas no son aptas para comer. Las cabezas se cortan junto con una parte del tallo de 3-4 cm de largo, que también es comestible. La recolección continúa hasta las heladas. Las alcachofas se pueden conservar en el frigorífico durante un mes. No se puede congelar la alcachofa, ya que se vuelve negra y se vuelve insípida.

Esto mantendrá la alcachofa en el sótano hasta la primavera.

La alcachofa es una verdura amante del calor, tolera solo heladas leves (hasta -2 ... -3 ° С), sus inflorescencias ya están dañadas a -1 ° С, y a -2 ... -3 ° С morir. Para el invierno, incluso en las regiones más cálidas, la alcachofa debe estar cubierta. Si los inviernos son fríos, la planta no debe dejarse en el suelo. Varias veces intenté dejar la alcachofa en el jardín durante el invierno; la planta se congeló o se cayó. Ningún refugio ayudó.

Por lo tanto, es más seguro cortar los tallos antes del inicio de las heladas, desenterrar las plantas y colocarlas en el sótano y almacenarlas allí hasta la primavera. La fructificación de tales plantas hibernadas comienza antes que al plantar plántulas.

La alcachofa también se puede propagar vegetativamente. En marzo-abril, sáquelo del sótano y déjelo al invernadero... La descendencia o los brotes laterales que aparecen en la planta deben cortarse con un cuchillo afilado junto con parte de la planta madre. Luego plante uno a la vez en macetas llenas de tierra nutritiva. Mantenga los esquejes en un lugar cálido hasta que enraicen. Las raíces suelen aparecer en 20-25 días. Después de eso, las plantas se pueden plantar en un lugar permanente. Con esta reproducción, la primera cosecha madura dos semanas antes que al plantar plántulas a partir de semillas.

Enfermedades y plagas de la alcachofa.

La alcachofa rara vez se enferma y plagas evitar esta planta. Algunas veces dañado por pulgones, contra lo cual es preferible procesar los arbustos con infusiones de hierbas de bardana, diente de león, milenrama, celidonia y etc.

Lea la parte 2. Propiedades curativas de la alcachofa →

Tatiana Lybina, jardinera,
Zhezkazgan, República de Kazajstán


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Plagas y enfermedades de las verduras de la familia de las solanáceas.

Los cultivos de solanáceas incluyen berenjenas, pimientos, tomates, physalis, patatas, etc. Los representantes de esta familia a menudo se ven afectados por enfermedades y plagas de los vegetales. El más famoso de ellos es el escarabajo de la patata de Colorado, que causa un daño significativo a la solanácea. Las moscas blancas y los pulgones de invernadero pueden causar muchos problemas.

Las enfermedades de los cultivos de solanáceas incluyen:

stolbur (tops)

macrosporiosis (mancha seca)

mancha blanca de la hoja

pudrición superior

rayaduras de los tomates

mancha bacteriana negra, etc.


Cuidado de la salpiglosis en el jardín.

Hay varios puntos importantes a tener en cuenta al cultivar salpiglosis. Por lo tanto, reacciona de manera extremadamente negativa a la sequía, el agua estancada en el suelo y las temperaturas bajo cero. El riego en verano debe hacerse una vez al día, mientras que si el clima es caluroso, se recomienda rociar los arbustos por la noche. En primavera y otoño, el número de riegos debe ser de solo 2 o 3 por semana. Para el riego, use agua tibia y bien asentada. Al final del riego, la superficie del sitio debe aflojarse con cuidado, al mismo tiempo que se deshierbe.

Pellizque los arbustos con regularidad, esto hará que la floración sea más exuberante. Además, no olvide cortar rápidamente las flores que han comenzado a desvanecerse. Si todo se hace correctamente, la salpiglosis dejará de florecer solo en octubre. El aderezo se realiza varias veces por temporada y, para ello, se utiliza un fertilizante mineral complejo para las plantas con flores. Si desea alimentar las plantas con materia orgánica, entonces debe elegir ceniza de madera.

Enfermedades y plagas

Una planta que ama la humedad, cuando se cultiva en suelo abierto, a menudo se enferma con la pudrición de la raíz o el tallo, como resultado de lo cual muere. Tan pronto como note que la planta no es saludable, es necesario tratar con urgencia el arbusto y el suelo que lo rodea con un fungicida, y no olvide ajustar el régimen de riego. Si el arbusto está muy afectado, es mejor desenterrarlo y quemarlo.

Los pulgones pueden asentarse sobre la salpiglosis. Para deshacerse de él, debe tratar el arbusto con acaricida.

Después de la floración

Como planta perenne, esta planta se cultiva solo en regiones con un clima templado y cálido. Si los inviernos son helados, entonces la salpiglossis solo se puede cultivar como anual, porque después de que lleguen las heladas, morirá. Si lo desea, puede intentar en otoño plantar una flor de este tipo en una maceta y llevarla a la casa, pero es poco probable que eche raíces, porque reacciona de manera extremadamente negativa al trasplante.


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La asombrosa alcachofa vegetal rara vez se encuentra en los jardines y tierras agrícolas de la zona media de nuestro país. A menudo es cultivado por amantes de lo exótico en parcelas de jardín y empresas privadas. Mientras tanto, los antiguos griegos y romanos conocían los beneficios y el agradable sabor de la planta. En el antiguo Egipto, la alcachofa se cultivaba y consumía con tanta frecuencia como las patatas en Rusia.

Por primera vez, la descripción científica de la alcachofa fue realizada por el antiguo filósofo naturalista griego Teofrasto, que vivió en 371-287. antes de Cristo mi. Esta noble verdura perenne es un pariente del cardo y se parece mucho a él. En botánica, pertenece a la familia Aster. Alcanza una altura media de metro y medio. El sistema de raíces está bien formado. Las hojas, de color verde con un tinte grisáceo, consisten en placas plumosas profundamente cortadas. La hoja alargada alcanza una longitud de 120 cm.

Los tallos florales tienen 2-4 ramas, en las que están escamosas con espinas afiladas, inflorescencias, canastas de color verde grisáceo o lila-púrpura, en apariencia que se asemejan a conos de pino, de hasta 10 cm de tamaño.

La alcachofa es una planta termófila, pero observando ciertas condiciones climáticas de + 15 ° a 25 °, técnicas de plantación y cuidado, es fácil cultivarla en las latitudes medias de Rusia. El cultivo debe cultivarse en un área con luz solar brillante y protegido de los fuertes vientos. Los lechos para plantar se forman a partir de suelo fértil y suelto que absorbe fácilmente el agua.

Plantación de semillas en campo abierto.

En primavera u otoño, se extraen agujeros de 4 cm de profundidad, se colocan semillas y se entierran. La distancia entre los hoyos debe ser de unos 70 cm. La siembra de semillas en una parcela de jardín en áreas con inviernos fríos no produce una cosecha en el primer año. La alcachofa da fruto cuando se planta por semilla en lechos abiertos en las regiones del sur del país; cada año aparecen más y más salidas de nutrientes en una planta perenne.

Preparación y plantación de plantones.

El método más común es a través de plántulas. No se apresure a plantarlo en el sitio, ya que incluso con heladas leves (hasta -2 ° C), las plantas mueren. Es necesario con mal tiempo y por la noche cubrir las camas con papel de aluminio. El mejor momento para la adaptación de las plantas en el jardín de las regiones media y noroeste es a finales de mayo y junio. El cultivo en invernadero en el norte del país requiere edificios de invernadero altos debido a la gran longitud del tallo.

Las semillas para las plántulas se preparan en febrero.Preparación paso a paso de semillas y plantación de plantas:

-se remojan las semillas durante 11 horas en agua para que se hinchen

-envuelto en un paño fino humedecido, envuelto en la parte superior con una película para mantener la humedad

-Guardar en un lugar cálido durante cinco días, luego poner en el refrigerador.

- luego las semillas se plantan en pequeños recipientes con tierra hecha de césped, arena y humus

- hacer surcos con una profundidad de 4 cm, las semillas se plantan en ellos a una profundidad de 4 cm

- cubrir con una capa de tierra de 1 cm en la parte superior y humedecer con una botella de spray.

Las plántulas con plántulas emergentes y una hoja formada se llevan a un refugio fresco (hasta + 15 ° C) con luz de fondo. Dos semanas después, se realiza una recolección, trasplantando las plantas en contenedores separados, fertilizados con un gordolobo en combinación con 1 parte a 10 partes de agua. Después de 14 días, se aplican fertilizantes minerales. Los contenedores con plántulas se exponen periódicamente al exterior para acostumbrarse a las condiciones climáticas. Las plántulas se cultivan hasta que aparece la quinta hoja, luego se trasplantan al lugar asignado en el jardín.

Los lechos se excavan con una altura de 20 cm o más, dejando una distancia de un metro entre ellos. Fertilizar con superfosfato, humus o sulfato de potasio. Al plantar entre plantas, es necesario mantener una distancia de 80 cm. Aislar con paja o aserrín. Riegue con moderación para prevenir la supuración de las raíces.

Cuidar la planta es sencillo. Como todos los cultivos de hortalizas, se riega, se desyerba, se suelta, se fertiliza. El riego se realiza cada dos días o cada dos semanas, una vez 5 litros de agua por arbusto. El suelo no debe estar demasiado seco ni demasiado húmedo.

La fertilización de la raíz durante el crecimiento es la misma que al plantar. Al crecer y antes de la floración, el arbusto se rocía con una mezcla de resina de árbol, superfosfato y cloruro de potasio. La pulverización foliar ayuda a controlar las plagas.

Durante el período de maduración, aparecen alrededor de 7 inflorescencias. Para aumentar el rendimiento, se retiran algunas de las cestas. Las rosetas se cortan de un arbusto con un tallo contiguo de hasta 5 cm, es importante no perderse el momento antes de que comience su floración y recolectar en diferentes momentos ya que están listas para su uso. El sabor de las cestas de flores es mucho menor.

Cuidados especiales en invierno.

La planta es termofílica, por lo tanto, en áreas con inviernos fríos, necesita cuidados especiales:

- los arbustos se cortan, dejando no más de 20 cm por encima del suelo

- aislar cubriendo con un paño caliente, ramas de abeto de coníferas o revestimientos especiales

- los arbustos están cubiertos con aserrín o paja

- Es importante que los revestimientos sean transpirables para evitar la humedad estancada y la formación de hielo.

- en invierno, el tallo recortado y las raíces se envuelven en una manta de nieve; este es el mejor aislamiento, si no hubiera deshielos en invierno.

A menudo, en el frío del jardín, la alcachofa perenne se congela. Para no arriesgarse, la planta se desentierra y se trasplanta con un tronco cortado en macetas o bolsas con tierra. Colóquelo en un ambiente hogareño fresco o en un sótano con una temperatura de al menos 0 ° C con poco acceso a la iluminación.

Reproducción.

La alcachofa se propaga por capas de dos formas.

La primera opción es la separación de un brote con dos o tres hojas del tallo materno formado en el lecho del jardín. Es importante separar cuidadosamente el vástago sin dañar la planta principal y las raíces. Los esquejes se excavan a una profundidad de 25 cm y sus raíces se cortan del sistema radicular de la madre. Luego se coloca una pala debajo del proceso y se separa junto con el suelo. Se planta una nueva planta en un hoyo fertilizado terminado, se entierra y se riega. En un arbusto viejo, es aconsejable no dejar más de dos brotes para su exitoso fortalecimiento y fructificación.

Opción 2: la separación de una parte de la raíz de unos 15 cm de largo a principios de febrero de la alcachofa madre durante el almacenamiento en el sótano. Una caja de 40 cm de altura se llena con aserrín húmedo, un trozo de raíz se profundiza 15 cm. En la sexta-séptima semana, se incubó un brote, se cubrió con cristalería para un efecto invernadero. Las hojas, que han alcanzado los cinco centímetros, se airean levantando el tarro. Es obligatorio regar y rociar los trasplantes jóvenes.

Aplicación y beneficio.

Se comen la base de las escamas y la pulpa jugosa inmadura del recipiente. La planta se considera un manjar por la gran cantidad de vitaminas, sustancias beneficiosas para la salud y el bienestar, y un agradable sabor a nuez. Una hermosa planta con flores azul violeta bordeadas de escamas lilas, exuda un agradable aroma. Los jardineros lo usan como decoración de jardín y como cebo para abejas.

Hay muchas formas de preparar comidas y conservar una deliciosa verdura. Se utiliza en medicina para el tratamiento de enfermedades del corazón, sistema digestivo, prevención de oncología, diabetes, aparición de placas de colesterol.

Enfermedades y plagas.

Varios tipos de pulgones y babosas son las principales plagas de la alcachofa. Una mancha marrón en los pétalos de la yema indica una derrota, que se extiende gradualmente a lo largo del ovario y lo destruye, lo que afecta la calidad del cultivo. Estas cabezas deben recogerse e incinerarse. Como medidas preventivas, la planta se rocía con fungicidas.

Los pulgones se combaten con fufanon mediante fumigación. El clima húmedo en primavera favorece la aparición de babosas, que se comen los primeros brotes del cultivo. Los gránulos de babosas deben comprarse y esparcirse por los arbustos.

Hay 140 tipos de alcachofa, hay cuarenta variedades de comestibles. Las más extendidas en diferentes lugares de la Tierra son dos especies de sabor notable y cualidades útiles: la espinosa y la alcachofa española. La tasa de maduración de las variedades de estas especies es diferente.

Variedad de maduración temprana Violet Early.

El crecimiento no supera los 70 cm, la cabeza verde se vuelve púrpura a medida que madura, madura en 120 días desde el momento de la siembra.

Las variedades de mitad de temporada maduran de 120 a 140 días:

Sultán.

Tiene la altura más alta, hasta dos metros. Adecuado para la cría en invernaderos. El diámetro de las inflorescencias alcanza los 25 cm.

Guapo.

Una variedad popular entre los jardineros debido a su alto rendimiento, en un clima cálido aparecen en el arbusto hasta 12 cestas verdes que pesan entre 75 y 120 g. La maduración ocurre más tarde, 165 días después de la siembra.

Gastrónomo.

Las rosetas carnosas de color púrpura pesan alrededor de 90 g, crudas son muy tiernas y de sabor jugoso, se utilizan para preparar delicias.

Artista.

En el sur, la cosecha se recolecta durante siete años; en las regiones medias, la planta da frutos durante un año a través de plántulas. Las flores de color lila complementan a la perfección la decoración de la zona del jardín.

César.

Crece solo hasta 1 m, sus cestas en forma de bola pesan 85-120 g.

Variedad de maduración tardía Karchofiore.

Madura 210 días. El sur de Rusia es apto para la cría.

Todas las variedades enumeradas están incluidas en el Registro estatal.
La planta está ganando cada vez más los corazones no solo de los gourmets, sino también de muchos propietarios de casas de verano y parcelas domésticas en Rusia. La diferencia de clima en todo el país es el único obstáculo para una buena cosecha. El conocimiento y la capacidad de seguir las recomendaciones le permitirán criar una alcachofa con éxito.


Cuidado del jardín Pennisetum

Al cultivar pennisetum en su parcela de jardín, debe desyerbar sistemáticamente y aflojar la superficie del suelo cerca de los arbustos. El riego se realiza solo cuando hay un período seco prolongado.

Cuando se cultiva en un suelo pobre, el aderezo debe realizarse regularmente una vez cada 4 semanas, para esto, se usa un fertilizante de complejo mineral líquido. Si el suelo en el sitio está saturado de nutrientes, entonces los cereales no necesitan ser alimentados.

Esta planta reacciona de manera extremadamente negativa a las corrientes de aire, en este sentido, se recomienda plantarla cerca de las paredes de los edificios que pueden proteger el pennisetum del viento. La planta también reacciona negativamente a los trasplantes, pero si es necesario, aún se puede hacer, mientras que se recomienda combinar este procedimiento con la reproducción dividiendo el arbusto.

Reproducción de pennisetum

Es bastante fácil cultivar un pennisetum en su sitio. Las plantas varietales perennes se propagan con mayor frecuencia de forma vegetativa al dividir el arbusto, el hecho es que al cultivar una planta de este tipo a partir de semillas, no podrá preservar las características varietales del arbusto padre. La división se lleva a cabo en primavera no más de 1 vez en 5 años. A medida que el arbusto madura, su parte media pierde su apariencia espectacular. En este sentido, durante la división del arbusto, debe cortarse y quemarse, mientras que las secciones exteriores se dividen en varias partes grandes. Los delenki se plantan en agujeros prefabricados y luego se riegan abundantemente.

Invernada

Si la variedad cultivada de Pennisetum es una planta perenne resistente a las heladas, durante la preparación para el invierno, no es necesario cortar su parte aérea, se convertirá en un refugio natural para el sistema de raíces del arbusto. Para el invierno, se recomienda cubrir la sección de la raíz con hojas voladas o ramas de abeto, mientras que la capa debe ser lo suficientemente gruesa. Con el inicio de la primavera, se debe quitar el refugio y se debe cortar la parte aérea del arbusto del año pasado.

Enfermedades y plagas

Pennisetum tiene una resistencia muy alta a enfermedades y plagas.


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