Comer naranjilla: aprenda a usar la fruta de naranjilla

Comer naranjilla: aprenda a usar la fruta de naranjilla

Por: Amy Grant

Relativamente desconocida para la mayoría de la gente, la naranjilla es autóctona de las zonas más elevadas de los países sudamericanos de Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. Si visita estos países, es muy recomendable que pruebe comer naranjilla. Cada cultivo tiene una forma diferente de utilizar la fruta naranjilla; todos son deliciosos. ¿Cómo usan los lugareños la naranjilla? Siga leyendo para conocer los usos de la fruta naranjilla.

Información sobre el uso de naranjilla

Si habla español con fluidez, entonces reconocerá que "naranjilla" significa naranja pequeña. Sin embargo, esta nomenclatura es algo defectuosa, ya que la naranjilla no está relacionada de ninguna manera con los cítricos. En cambio, naranjilla (Solanum quitoense) está relacionado con la berenjena y el tomate; de ​​hecho, la fruta se parece mucho a un tomatillo en el interior.

El exterior de la fruta está cubierto de pelos pegajosos. A medida que la fruta madura, cambia de un verde brillante a naranja. Una vez que la fruta está anaranjada, está madura y lista para ser recolectada. Se quitan los pelos maduros de la naranjilla, se lava la fruta y luego está lista para comer.

Cómo usar naranjilla

La fruta se puede comer fresca pero la piel es un poco dura, muchas personas simplemente la cortan por la mitad y luego exprimen el jugo en la boca y luego desechan el resto. El sabor es intenso, ácido y cítrico más bien como una combinación de limón y piña.

Con su perfil de sabor, no es de extrañar que la forma más popular de comer naranjilla sea exprimiéndola. Hace un jugo excelente. Toma el jugo, se frotan los pelos y se lava la fruta. Luego, la fruta se corta por la mitad y la pulpa se exprime en una licuadora. El jugo verde resultante se cuela, se endulza y se sirve sobre hielo. El jugo de naranjilla también se produce comercialmente y luego se enlata o congela.

Otros usos de la fruta de naranjilla incluyen la elaboración de sorbete, una combinación de jarabe de maíz, azúcar, agua, jugo de limón y jugo de naranjilla que se congela parcialmente y luego se bate hasta hacer espuma y se vuelve a congelar.

La pulpa de naranjilla, incluidas las semillas, también se agrega a la mezcla de helado o se convierte en una salsa, se hornea en un pastel o se usa en otros postres. Las conchas se rellenan con una combinación de plátano y otros ingredientes y luego se hornean.

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Información de la planta de naranjilla

La planta de naranjilla es un atractivo arbusto o árbol pequeño, que crece hasta 8 pies de altura. El "tronco" es un tallo grueso. Está cubierto de espinas en la naturaleza, pero muchos cultivares no tienen espinas. Las flores de narajilla son llamativas. Verás cinco pétalos blancos en la parte superior con imponentes estambres que son de color amarillo caléndula. Debajo de estos hay pétalos de color púrpura brillante. La fragancia de la flor también es atractiva. Las hojas crecen de un color morado oscuro. Tienen forma de corazón y crecen bastante durante la vida de la planta, hasta 24 pulgadas de largo. Su textura es suave y lanosa.

La mayoría de los jardineros cultivan la planta naranjilla por su fruto redondo. La fruta no es grande, crece solo de 2 a 3 pulgadas de diámetro. La cáscara correosa que cubre cada naranjilla se vuelve naranja a medida que madura la fruta. Hasta entonces, la fruta está cubierta de gruesos pelos marrones, no muy diferente al kiwi. La pulpa del fruto es de color naranja amarillento y contiene un anillo de pulpa jugosa salpicado de semillas delgadas.


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Amo a lulo. Los hemos cultivado una vez antes, y florecieron pero no fructificaron, luego sucumbieron a los nematodos después de que los sacamos de macetas enormes y los plantamos directamente en el suelo. Pero puede comprar pulpa congelada de buena calidad en algunos supermercados de América Central y del Sur. La calidad puede variar y algunas marcas son pésimas, pero La Nuestra, SAS y quizás Goya son bastante confiables. Aún así, aunque la pulpa es excelente para hacer jugo, no es lo mismo que comer la fruta fresca.

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Los cultivo como plantas anuales decorativas todos los años aquí en el valle central. No sobreviven al invierno, aquí tenemos heladas. Aunque florecen poderosamente, nunca dan fruto. Estoy pensando que hace demasiado calor por la noche para que cuaje la fruta, aunque no dan fruto ni siquiera en el otoño después de que termina el clima caluroso.

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No lo cultivo en CA, lo cultivo en FL. Tengo TONELADAS de fruta aquí abajo. Es algo difícil porque a muchas plagas parece gustarles, especialmente a las moscas blancas.

Encuentro la fruta sabrosa, pero muy cutre. ¿Tengo una mala variedad? ¿Son algunos menos cutres que otros? Cultivé algo de semilla el año pasado, con la esperanza de obtener una fruta de mejor calidad este año.

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Es mi primer año tratando de cultivar naranjilla. Hasta ahora he tenido suerte, están creciendo muy bien. Planeo mantenerlos en macetas por la razón de los nematodos y he leído a 85F que la planta "colapsa". Nuestro verano llega a más de 110 y muchos días a más de 100. Mi esperanza es que cuando esto suceda o ante cualquier signo de angustia, moverlos dentro de la casa a una ventana soleada. Cuando fui a Huntington BG, en su nueva área de bosque nuboso, creo que vi uno de estos creciendo, no pude encontrar una etiqueta. Estoy bastante seguro de que era una naranjilla, su ambiente era fresco y húmedo, ¿quizás la humedad explica el cuajado de frutas en FL y no en CA?

aquí hay una foto de una de mis plantas, me encanta el morado,
-Ethan
<>

JanetLA

Esta es la evidencia de que las cosas buenas les llegan a las personas que esperan: ¡esta publicación original fue hace un año y medio!

Mis pequeñas y peludas y divertidas plantas brotaron repentinamente de la semilla muchas, muchas semanas después de que fueron sembradas. ¡Espero que sigan el cartel de Florida y realmente produzcan fruta!

Michaelmotes_email_com

Crecí naranjillas el año pasado y estoy este año.

El año pasado, tuve la variedad con muchos picos, que creo que es más resistente en la naturaleza pero produce frutos con muchas semillas que son inferiores a la variedad sin espinas, que estoy cultivando este año.

Los puse en el interior bajo una luz de haluro metálico de 600 vatios a mediados de octubre, ya que pueden tardar entre 6 y 9 meses en comenzar a florecer a partir de la semilla. El mío tomó 6 este año.

Una helada de finales de abril los dañó y finalmente los defolió, pero se recuperaron. El tallo no murió.

Vivo en el noroeste de Arkansas y hace un par de semanas hace 105 años, pero ahora ha comenzado a enfriarse. Han mostrado daño por calor a lo largo de las venas comenzando desde el pecíolo, pero mantuvieron el crecimiento, aunque malformados. Con el clima más fresco han comenzado a recuperarse.

Los escarabajos pulgas son un gran problema para mí. Les encantan estos más que cualquier otra cosa en el jardín. El año que viene planeo construir una tienda de sombra para combatirlos y el calor.

Creo que algunos pueden no dar frutos si no se encuentra presente el polinizador adecuado. Solo he visto abejas carpinteras polinizando la mía. Sin embargo, con la helada tardía que tuvo mi tierra esta primavera, creo que las abejas carpinteras se vieron afectadas, ya que las veía casi a diario en mi jardín antes de las heladas de abril y ninguna después de las heladas de abril. Así que este año he polinizado a mano con poco provecho, logré poner 6 frutos entre 9 plantas, porque es difícil, al menos para mí, encontrar y separar los granos de polen de las anteras poricidas (polen liberado por los poros), y, además, las naranjillas son andromonoicas, lo que significa que solo algunas de las flores son femeninas y darán fruto. Estos son los que tienen estilos más largos. Normalmente, encuentro 1 o 2 en una inflorescencia de 10 a 14.

La fruta tarda alrededor de 2 meses en madurar desde el cuajado. Mis 6 tienen alrededor de otras 2 semanas.

Creo que, además de las abejas carpinteras, los abejorros podrían funcionar, si pueden ser atraídos por las flores, podando las plantas fuertemente para que estén más abiertas, de lo contrario no creo que los abejorros quieran volar al interior de las plantas. .


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