Tiempo de cosecha de cebollas: aprenda cómo y cuándo cosechar cebollas

Tiempo de cosecha de cebollas: aprenda cómo y cuándo cosechar cebollas

Por: Susan Patterson, maestra jardinera

El uso de cebollas como alimento se remonta a más de 4.000 años. Las cebollas son vegetales populares de estación fría que se pueden cultivar a partir de semillas, conjuntos o trasplantes. Las cebollas son un cultivo fácil de cultivar y manejar, que cuando se cosechan adecuadamente, pueden proporcionar un alimento básico en la cocina durante el otoño y el invierno.

Éxito en la cosecha de cebollas

Su éxito en la cosecha de cebollas dependerá de la siembra y el cuidado adecuados durante la temporada de crecimiento. Plante cebollas tan pronto como se pueda trabajar en el jardín. El suelo rico, la humedad constante y las temperaturas frescas ayudan al desarrollo del bulbo. Es mejor crear colinas para cebollas que se usarán para cebollas verdes, pero no las que se usarán como bulbos.

Cuándo cosechar cebollas

Además de una buena siembra, debe saber cuándo cosechar cebollas para obtener el mejor sabor. Coseche las puntas de las cebollas verdes tan pronto como alcancen las 6 pulgadas (15 cm) de altura. Cuanto más espere para cosechar las copas verdes, más fuertes se vuelven.

Cualquier bulbo que se haya atornillado o que haya formado tallos de flores, debe arrancarse y usarse de inmediato; no son buenos para el almacenamiento.

El tiempo de cosecha de la cebolla de bulbo puede comenzar cuando la parte superior de la cebolla se cae y se dora naturalmente. Por lo general, esto ocurre entre 100 y 120 días después de la siembra, según el cultivar. El momento de la cosecha de la cebolla debe ser temprano en la mañana cuando las temperaturas no son demasiado altas.

Cómo cosechar cebollas

También es importante saber cómo cosechar cebollas, ya que no querrás dañar las plantas o los bulbos de cebolla. Con cuidado, levante o saque las cebollas del suelo con la parte superior intacta. Sacuda suavemente la tierra alrededor de los bulbos.

Secado y almacenamiento de bulbos de cebolla

Una vez cosechados, es necesario almacenar los bulbos de cebolla. Las cebollas deben secarse primero antes de poder almacenarlas. Para secar cebollas, extiéndalas sobre una superficie limpia y seca en un lugar bien ventilado, como un garaje o un cobertizo.

Las cebollas deben curarse durante al menos dos o tres semanas o hasta que la parte superior del cuello esté completamente seca y la piel exterior de la cebolla se vuelva ligeramente crujiente. Corte la parte superior a una pulgada (2,5 cm) una vez que se haya secado por completo.

Guarde las cebollas secas en una canasta de alambre, caja o bolsa de nailon en un lugar donde la temperatura esté entre 32 y 40 F. (0-4 C.). Los niveles de humedad deben estar entre 65 y 70 por ciento para obtener mejores resultados. Si la ubicación es demasiado húmeda, se pueden pudrir. La mayoría de las cebollas pueden conservarse hasta tres meses si se secan y almacenan correctamente.

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Cosecha de cebollas: cuándo y cómo cosechar cebollas - jardín

Las cebollas han terminado de curarse y están listas para guardar en el refrigerador.

Me encanta cultivar mis propias cebollas y ajos. Son cultivos muy fáciles y se guardan muy bien en el frigorífico. Durante el verano, siempre me abruman los productos que se deben comer AHORA, así que cuando cosecho estos cultivos, siempre estoy agradecido por su capacidad de almacenamiento prolongado.

Cosecha de cebolla y ajo 101:

Cuando las hojas (“copas”) hayan muerto en su mayor parte (se hayan vuelto en su mayoría marrones… ya no estén verdes y estén creciendo… aunque todavía puede haber algo de verde en algunas de las hojas), saque o saque las cebollas o el ajo del jardín. (Haga clic aquí para averiguar exactamente cuándo cosechar el ajo).

Lave bien la suciedad adherida.

Coloque su cosecha en cestas en una capa, para que el aire pueda circular alrededor de ellas, y déjelas en un cobertizo, garaje o en un porche cubierto durante 2-3 semanas. Asegúrese de que ni el agua ni los animales puedan alcanzarlos. Después de 2-3 semanas, corte las hojas muertas e inspeccione cada cebolla para ver si está blanda o enmohecida. Espere perder alrededor del 10-20% de su cosecha debido a la suavidad o al moho. Transfiera el resto a una bolsa en el refrigerador (o donde guarde las cebollas y el ajo).

Coseche el ajo y las cebollas cuando la parte superior se haya vuelto marrón en su mayor parte. Colóquelos en cestas en una sola capa (¡a diferencia de la imagen de arriba!) Y déjelos en un lugar protegido al aire libre durante 2-3 semanas para que "se curen".


Cómo elegir cebollas para cultivar para el almacenamiento de alimentos

Al elegir cebollas para cultivar para el almacenamiento en invierno, seleccione variedades que sean conocidas por sus capacidades de almacenamiento a largo plazo.

Las cebollas también se clasifican como cebollas de "día corto" o cebollas de "día largo". Las cebollas de día largo son las que cultivamos en las zonas de rusticidad de las plantas del norte de EE. UU. 6 y más frías. Estos se activan a bulbo cuando la luz solar aumenta a 14-16 horas.

Copra, Stuttgarter y Redwing son mis cebollas básicas para el almacenamiento a largo plazo durante el invierno. Estas variedades funcionan maravillosamente para sopas de invierno, chiles, guisos y asados.

Las cebollas son las primeras semillas que se siembran para la próxima temporada de crecimiento. Las semillas se plantan en enero o febrero bajo luces de crecimiento, por lo que tienen mucho tiempo para crecer antes de formar bulbos.

Las cebollas también se pueden plantar a partir de trasplantes o conjuntos de cebollas comprados en línea o en su centro de jardinería local. Aquí en el norte, las plántulas de cebolla o los conjuntos de cebollas se plantan en el jardín a principios de la primavera, generalmente en abril, y crecen durante todo el verano.

¿Sabías que cada hoja verde hueca representa un anillo en la cebolla? El crecimiento de follaje fuerte y saludable antes de que se formen los bulbos da como resultado cebollas más grandes cuando están maduras y listas para la cosecha.


Patio y jardín: cosecha y almacenamiento de cebollas

AMES, Iowa - Las cebollas son un alimento básico en la cocina. Si se cosechan, curan y almacenan correctamente, las cebollas de cosecha propia se pueden disfrutar durante gran parte del otoño y el invierno. Para obtener más información sobre las cebollas o para hacer otras preguntas sobre jardinería, comuníquese con los expertos en horticultura de Extensión y Alcance de la Universidad Estatal de Iowa en [email protected]

¿Cuándo se deben cosechar las cebollas?

Las cebollas de almacenamiento deben cosecharse cuando la parte superior se haya caído y se haya puesto marrón. La mayoría de los cultivares de cebolla maduran entre 90 y 120 días después de la siembra. Tire o excave con cuidado los bulbos con la parte superior unida.

¿Cómo debo secar y almacenar las cebollas?

Después de la cosecha, seque o cure las cebollas en un lugar cálido, seco y bien ventilado, como un cobertizo o un garaje. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una superficie limpia y seca. Cure las cebollas durante dos o tres semanas hasta que la parte superior y el cuello de las cebollas estén completamente secos y las escamas exteriores del bulbo comiencen a crujir. Después de que las cebollas estén bien curadas, corte la parte superior aproximadamente 1 pulgada por encima de los bulbos. A medida que se van cubriendo las cebollas, deseche las que muestren signos de descomposición. Utilice los bulbos de cuello grueso lo antes posible, ya que no se almacenan bien. Un método de preparación alternativo es dejar las puntas de las cebollas sin recortar y trenzar el follaje seco.

Coloque las cebollas curadas en una bolsa de malla, una canasta de alambre o una caja. Es importante que el recipiente de almacenamiento permita que el aire circule a través de las cebollas. Guarde las cebollas en un lugar fresco y moderadamente seco. Las temperaturas de almacenamiento deben ser de 32 a 40 grados Fahrenheit. La humedad relativa debe ser del 65 al 70%. Los posibles lugares de almacenamiento incluyen un sótano, un sótano o un garaje. Cuelga las cebollas trenzadas de una viga o del techo. Si almacena las cebollas en un garaje sin calefacción, mueva las cebollas a un sitio de almacenamiento alternativo antes de que las temperaturas bajen a menos de 32 F.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las cebollas con éxito?

La vida de almacenamiento de las cebollas está determinada por el cultivo y las condiciones de almacenamiento. Cuando se almacenan correctamente, las cebollas de excelente almacenamiento, como Copra, Redwing, Red Zeppelin y Stuttgarter, se pueden almacenar con éxito durante varios meses. Los cuidadores pobres, como Walla Walla y Sweet Spanish, solo se pueden almacenar durante unas pocas semanas.


Conclusión

Saber cuándo cosechar las cebollas puede ser una cuestión complicada. Es difícil saber cuándo están listos porque crecen y se pierden de vista. Sin embargo, si solo sabe qué buscar, como los brotes que se vuelven marrones o amarillos y se caen, estará en camino de tener una cosecha de cebolla muy exitosa.

Además, asegúrese de tener cuidado de no magullarlas y de curarlas en un lugar seco para que pueda conservar estas cebollas durante 10-12 meses dependiendo de su variedad y el grosor de su piel exterior.


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