Las plantas de miel que eligen las abejas. Miel de mielada

Las plantas de miel que eligen las abejas. Miel de mielada

Con el inicio de los días y noches cálidos y estables de verano, cuando las plantas con flores liberan néctar en abundancia, las colonias de abejas abandonan el estado de enjambre (el instinto reproductivo), cambian activamente para recolectar néctar y polen, y las abejas de la colmena están ocupadas procesándolo en el producto final, miel y pan de abejas, sin el almacenamiento de importantes reservas de las cuales es inconcebible la existencia y el desarrollo ulteriores de la colonia de abejas.

Como se puede ver en el estilo de vida de estos insectos sociales, donde cada abeja realiza un determinado trabajo durante su desarrollo, y en casos críticos puede cambiar rápidamente a otras actividades en interés de su comunidad, siguen siendo estrictamente vegetarianos, consumiendo miel como carbohidrato. alimento, y en cierto momento de su desarrollo - forraje proteico: polen de plantas almacenado en las células de los panales, procesado bajo la influencia de bacterias de fermentación en pan de abeja, relleno con una pequeña cantidad de miel como conservante. En la vida cotidiana, este producto es muy valorado por sus altas propiedades nutricionales y medicinales, también se le llama "pan de abeja".

Los beneficios de las observaciones fenológicas

Si ya ha adquirido abejas o tiene la intención de prepararse a fondo para la próxima temporada de primavera-verano, debe hacer observaciones fenológicas... Este término debe entenderse monitorear el momento de la floración de las plantas que emiten néctar y dan polen en el área del colmenar... Al mismo tiempo, se debe prestar atención a muchos otros factores en el comportamiento de las abejas y, por supuesto, a las condiciones climáticas. La duración del vuelo de las abejas durante el día y mucho más también son importantes.

Es recomendable llevar un diario de observaciones, donde todos los días, o como cambios importantes en la naturaleza, es necesario registrar solo las desviaciones significativas del comportamiento ordinario, para registrar los eventos pasados ​​en orden cronológico por día y hora.

Después de recopilar información detallada para un cierto período de desarrollo de las abejas y analizarla durante varios años, el apicultor, dependiendo de las observaciones obtenidas anteriormente, puede predecir la situación esperada con anticipación, lo que ahorra tiempo y, por supuesto, fondos significativos.

Esta información incluye lo siguiente: la ganancia de peso de la colmena de control, si es posible instalarla en la balanza y registrarla diariamente. También es una fijación de la pérdida de peso durante un clima frío largo y nublado. Es necesario reflejar los factores climáticos: temperatura de día y de noche, viento, precipitación y más; años de abejas - débiles, medianas, fuertes - en relación con la fuerza de la familia, según el número de calles recorridas; el inicio y el final de la floración de las plantas melíferas predominantes en la región.

En los mismos registros, de acuerdo con la numeración de las colmenas, se deben describir los principales fenómenos de la vida de la familia: el primer vuelo de limpieza, el primer trayendo polen de polen al nido, el comienzo de blanquear los panales con cera fresca, la aparición de la primera cría de zánganos, el momento de poner cuencos de enjambre y madres de enjambre, la aparición de enjambres, y este último (esto es con la admisión del enjambre natural), el momento de expulsar a los zánganos de la colmena, ensamblando el nido para el mantenimiento invernal, el momento de llevar a cabo medidas preventivas para combatir enfermedades y plagas de las abejas. En la alimentación con medicamentos, es necesario prestar atención a la velocidad y el momento del uso de los medicamentos para evaluar su efecto más adelante. Las observaciones fenológicas permiten elaborar un calendario de floración para las plantas melíferas de su zona.

Las plantas de miel que elige la abeja. Dependiendo de las condiciones climáticas en su área, la recolección de miel de verano puede incluir la floración de plantas como el trébol blanco, varias malezas de campo, por ejemplo, rábano silvestre, mostaza de campo, aciano, sedum, cardo de siembra, frambuesa y muchas otras. Las plantas melíferas de finales del verano incluyen plantas que florecen después de la floración del tilo, hasta aproximadamente mediados de agosto. Estos son alfalfa, trébol dulce, colza, sauce, geranio de pradera, menta, salvia y muchos otros. De las plantas melíferas especialmente productivas para la región noroeste, se pueden distinguir varias plantas y se puede rastrear su productividad, pero dado que los cultivos continuos de plantas homogéneas son raros y las condiciones climáticas siempre hacen sus propios ajustes, las cifras dadas de productividad de la miel de una hectárea de área son bastante arbitrarias, pero en comparación con otras plantas melíferas, que solo dan sobornos de apoyo, son bastante indicativas.

Geranio de pradera - 22 kg / ha; trébol dulce blanco bienal - 200-300 kg / ha; té ivan - 350 kg / ha; trébol blanco - 100 kg / ha; tilo de hoja pequeña - a partir de 500 kg / ha; frambuesas - hasta 150 kg / ha; hematoma - 400 kg / ha; salvia del prado - 150 kg / ha.

Sin embargo, se debe prestar atención al hecho de que el tilo, por varias razones, no produce el néctar esperado anualmente y, por regla general, una coincidencia exitosa en su recolección ocurre una vez cada 4-5 años. Una planta melífera más estable en el tiempo y donde está es el trébol blanco, el té de sauce y, por supuesto, el hematoma común. Debería discutirse por separado. Esta planta crece a lo largo de caminos en pendientes secas, terrenos baldíos y rápidamente ensucia tierras de cultivo que no se mantienen adecuadamente. Por su sencillez y productividad de la miel, el hematoma se puede atribuir a las mejores plantas de miel de la región después del té Ivan. Florece durante unos dos meses, la productividad de la miel en la naturaleza es de 250 a 400 kg / ha, y en cultivo da al menos 500 kg / ha.

Miel espesa, de color ámbar claro, de alta calidad, aromática, cristaliza lentamente, de grano fino.

Otra planta melífera a la que se debe prestar atención es una hierba perenne de la familia de las fireweed: el té ivan de hojas estrechas.

En relación con la tala bárbara incontrolada de bosques y los frecuentes incendios forestales, aparecen territorios libres: tala y quema, que rápidamente llenan los matorrales de sauces y frambuesas. En cuanto a las propiedades de la hierba de sauce como planta melífera, en los bosques de taiga de Rusia es una de las principales plantas melíferas, y en la parte europea de Rusia se puede esperar una colección de miel de 100 a 250 kg / ha.

La miel tiene un color ligeramente verdoso, sabor delicado, aroma débil; la miel cristaliza en una masa blanca como la nieve de grano fino.

Esta lista de las ventajas de las plantas melíferas del Noroeste se puede continuar, pero, quizás, sea necesario exponer con más detalle aquellas circunstancias negativas que puede encontrar un apicultor en cualquier momento, que no tiene idea de Las causas y consecuencias de una enfermedad de las abejas no infecciosa como la toxicosis de la melaza.

¿La miel de mielada es una bendición o no?

Durante las observaciones fenológicas, es posible identificar el comienzo de un período libre de vertidos, cuando las condiciones climáticas impiden la producción de néctar de las plantas con flores y las plagas de las plantas se activan en condiciones climáticas favorables. Puede ser un verano largo, caluroso y seco, y cambios repentinos de temperatura durante la noche y el día, y algunos otros factores.

En condiciones climáticas tan desfavorables, las abejas no tienen la oportunidad de reponer sus reservas de alimentos, es decir, llega un período de no retirada. Sin embargo, en este momento, puede aparecer un líquido dulce y pegajoso en las hojas de muchos árboles, algunos arbustos, coníferas e incluso plantas de cereales, que es liberado por algunas plantas de forma independiente (melaza), pero con mayor frecuencia por plagas de plantas: pulgones, escarabajos de las hojas. , gusanos que se alimentan de la savia de las plantas, y también algunos hongos y bacterias.

Este dulce líquido -producto de la actividad vital de las plantas, plagas, hongos y bacterias- se suele denominar melaza y melaza, y la enfermedad que se presenta en las abejas como consecuencia del consumo de miel obtenida de la melaza se denomina toxicosis de melaza, que se caracteriza por un trastorno de los órganos digestivos de las abejas adultas en invierno.

Según estudios realizados por científicos rusos, se obtuvieron datos de que un pulgón que se alimenta del jugo de una hoja de tilo durante 24 horas puede liberar hasta 0,00875 cm3 de melaza, y la actividad vital de las colonias de pulgón puede oscilar entre 34 y 190 días. Especialmente se puede observar una gran cantidad de melaza en la zona forestal, y nuevamente, en condiciones favorables para su desarrollo.

Muy a menudo, este fenómeno se puede observar en la segunda mitad del verano. En ausencia de un soborno de las plantas, las abejas cambian voluntariamente a recolectar melaza, en la que el contenido de azúcar en las horas calurosas del día puede alcanzar el 70-80%, pero lo mejor de todo es que toman melaza por la mañana, entre las 11-12 horas y, por supuesto, por la tarde, de 16 a 17 horas.

Esta miel de mielada es mucho más oscura que la miel de flores, pero de coníferas, por ejemplo de abeto, puede ser casi transparente. El sabor de dicha miel depende del néctar de las plantas, que estaba previamente presente en los panales o recogido de la planta cuando se produce un soborno.

En términos de la composición de los azúcares, la miel de mielada difiere significativamente de la miel de flores en la dirección de disminución, y la presencia de residuos de ceniza en ella es alta y, por supuesto, el contenido de varias sales minerales es de 8 a 10 veces mayor. .

Tiene un mayor contenido de potasio, hierro, manganeso, 20 aminoácidos esenciales, aceites esenciales, ácidos orgánicos y sustancias biológicamente activas que se han identificado.

La almohadilla de coníferas tiene una alta actividad antimicrobiana, pero al mismo tiempo contiene una gran cantidad de algas y esporas de muchos hongos, ambos transportados por el flujo de aire a la almohadilla y desarrollándose en este hábitat.

En algunos países de Europa Occidental, la mielada pertenece a la principal fuente de recolección de miel y por su alto contenido en diversas sales, los aminoácidos son muy valorados en el mercado interno. En nuestro país, de acuerdo con un manual sobre enfermedades y plagas de las abejas, con un desarrollo favorable de la melaza, por ejemplo, en la región de Ryazan, se obtuvieron hasta 726 kg de melaza de una hectárea de olmo y 774 kg de tilo. .

Pero la miel de mielada no es adecuada para la cría de abejas en invierno y, por regla general, su consumo termina con la muerte de la familia. Esto generalmente se debe al hecho de que el mayor contenido de melesitosa en él conduce a la rápida cristalización de la miel y las abejas pueden morir de hambre, aunque habrá una cantidad suficiente de alimento en el nido.

El aumento de la deriva de esporas de varios hongos a la miel, la alta humedad en las colmenas a menudo conduce a la fermentación de la miel, por lo que se vuelve inadecuada para alimentar a las abejas. El consumo de dicha miel en invierno contribuye a la sobrecarga de los intestinos de las abejas con diversas sustancias no digeribles y a la defecación prematura en la superficie del panal y las paredes de la colmena, lo que contribuye a la infección de las abejas con patógenos de infecciones intestinales.

Pero la mayoría de las veces, las abejas se infectan con microbios, agentes causantes de la nosemosis, y su esperanza de vida se reduce drásticamente. En verano, con la vigorosa actividad de las abejas, esta enfermedad es rara.

El diagnóstico de la toxicosis de la mielada se puede realizar sobre la base del estudio del comportamiento de las abejas, lo que indica los signos de esta enfermedad, pero es posible responder con precisión a todas las preguntas que han surgido solo como resultado de la disección de abejas y un estudio de laboratorio. de miel por la presencia de melaza.

Las principales medidas preventivas para prevenir la toxicosis de la mielada son reemplazar la miel de mielada con miel de flores, recolectada en la primera mitad del verano, cuando no había mielada o había un flujo constante de las plantas de miel. Para las abejas ubicadas en la zona forestal, es imperativo reemplazar parte del alimento con jarabe de azúcar.

Y si se encuentra una invernada desfavorable, es recomendable dar agua a las abejas, y cuando se produzca un deshielo, permitirles realizar rápidamente un sobrevuelo de limpieza de la colonia.

Lev Pylkin


Las plantas de miel que eligen las abejas. Miel de mielada - huerta y huerta

En la revista "Apicultura" (No. 8, 2010), el autor V. Ilnitskiy escribe que la miel de mielada es adecuada para familias invernales, refutando así hechos probados desde hace mucho tiempo. Como demuestra la experiencia de muchos apicultores, esta miel no es apta para la invernada. Permítanme recordarles que la melaza es un líquido dulce y espeso secretado por pulgones, gusanos y otros insectos que se alimentan de la savia de las plantas. En términos generales, es excremento, una parte indigerible de la comida para insectos. Las abejas recolectan melaza de las hojas y procesan este "reciclable" en miel de mielada, que, a diferencia de la miel de flores, contiene más dextrinas, ácidos orgánicos y cenizas. Las dextrinas no se absorben en los intestinos y la diarrea comienza en las abejas. Sin embargo, si es posible volar, se permite el uso de miel de mielada.

Como regla general, las heladas comienzan en la segunda quincena de octubre y los pulgones y los gusanos no pueden soportarlas. Pero las agujas de pino, bajo ciertas condiciones, pueden secretar jugo (melaza). Se trata de un líquido agridulce de origen vegetal, del cual las abejas producen miel, que ocupa una posición intermedia entre melaza y flor, bastante más cercana a esta última, ya que contiene un orden de magnitud menos de dextrinas que en la primera. Y una pequeña cantidad en la comida de invierno no hará ningún daño. Además, esta "miel de pino" tiene un efecto vitamínico y antivarrojoso (recuerde la composición de CAS-81, recomendaciones para agregar infusión de coníferas al alimentar y beber abejas en primavera).

Y un momento. Nuestra región de Lysogorsk, al sur de la orilla derecha de Saratov, limita con la región de Volgogrado. Aunque el bosque ocupa el 21% del territorio del distrito, está lejos de la taiga. Nuestro bosque es caducifolio, intercalado con plantaciones de pinos, y sus áreas no superan los varios kilómetros. Por lo tanto, donde el viejo apicultor V.I.Sidoryuk con trampas podría haber escalado 70 km desde el borde del bosque, ¡no lo sé!

Y las abejas no recolectan melaza si existen fuentes de secreción de néctar. El caluroso verano actual es un ejemplo convincente de ello. En julio, la plataforma era tan abundante que el follaje, las ramas e incluso la hierba debajo de los árboles parecían barnizados. Al caminar, los zapatos se pegaron al césped. El techo del automóvil, que había estado parado bajo el sauce toda la noche, estaba cubierto en el prado por la mañana, como por la escarcha, que las avispas habían acumulado temprano en la mañana. Y en las copas de los árboles hasta el profundo crepúsculo hubo un estruendo como de un enjambre de injertos. Todos los días caminaba alrededor de decenas de árboles, y en diferentes direcciones, y no notó una sola abeja, aunque el colmenar estaba cerca. Las abejas prefirieron, aunque exiguas por el calor, pero una pequeña cosecha de miel. Entonces, la miel de las trampas de V.I.Sidoryuk se recolecta de las hierbas del bosque, su sabor puede ser "exactamente como esa taiga", si las hierbas en ese lugar de la taiga son las mismas que en nuestro bosque del Volga. Y es difícil encontrar la mejor miel para la invernada. Y para asegurarse contra la caída de melaza en el alimento de invierno y no forzar a las abejas procesando jarabe de azúcar con crías debilitadas en crecimiento, es necesario dejar la miel de mayo y junio para la invernada.

Anteriormente, los apicultores no robaban sus barrios y, en caso de una mala cosecha, utilizaban los suministros del año pasado. Y si se trataba de una melaza, nadie registró la muerte de las abejas. Y en una situación crítica, tuvieron la oportunidad de volar. Uno no puede dejar de estar de acuerdo con el autor: la elección entre panales negros y panales recién construidos debe hacerse a favor de este último: se elige el menor de dos males. Pero para la invernada, son preferibles los panales de color marrón claro. Y en la naturaleza, no todas las abejas hibernaban en panales recién construidos, solo enjambres. La familia, que permaneció en el antiguo hueco, hibernaba sobre panales, de los que surgieron varias generaciones de abejas. Y se me ocurrirá rechazar a una familia que ha mostrado un buen resultado en la recolección de miel, pero ha construido pocos panales, si la selección no se realiza por miel, sino por productividad de cera.

Tomar la pluma fue motivado por el deseo no de convencer al autor, sino de advertir a los apicultores, especialmente a los principiantes, para quienes la palabra impresa es a menudo un fuerte argumento a favor de una u otra acción.

I. A. RYAZANTSEV
Región de Saratov
urbanización "Apicultura" No. 1, 2011


Creciendo en el sitio. Signos y supersticiones

A las cañas les gusta el aumento de la humedad del suelo. En las parcelas, la planta se planta como decoración para estanques, arroyos de tal manera que la parte inferior de los tallos quede en el agua. Las variedades dotadas de hojas se inundan a una profundidad de no más de 20 cm. Se plantan juncos lacustres y Tabernemontana con brotes sumergidos a 1 m. Otras especies se entierran a 10-30 cm.

Consejo. Para limitar el crecimiento de juncos, las plantas se plantan en contenedores en las zonas costeras de pequeños estanques decorativos.

Casi todas las especies aman la iluminación fuerte. La excepción son los juncos del bosque. Este representante se siente bien en la sombra parcial. Para el invierno, se cortan los tallos, dejando un pequeño cáñamo sobre la superficie del depósito.

Reed es una planta contradictoria. Algunas personas comunes asocian incidentes malos con él, señalando que los espíritus malignos viven en los pantanos. Otros lo consideran un presagio de felicidad. El nombre del habitante costero está asociado con tallos bien doblados: scirpus: tejer, tejer. En el Antiguo Testamento, se describe que el bebé Moisés fue enviado por agua en una canasta de cañas, como llaman a las cañas en Egipto. Hasta el día de hoy, para los habitantes de esa región, los tallos largos simbolizan el poder. En la antigua Grecia, las inflorescencias de panículas se llevaban especialmente a la casa si querían concebir un hijo. Los pueblos eslavos guardaban cañas frente a la entrada de la casa. Esto sirvió como talismán contra el fracaso.

Consejo. Si los animales viven en el apartamento, es mejor no traer hermosas inflorescencias a casa desde el pantano. Los patógenos de las enfermedades infecciosas pueden acumularse en lugares húmedos.


Cómo cuidar a las aves

La primera semana de vida, los bebés se alimentan 8 veces al día. A las 3 semanas de edad, el número de tomas se reduce a 3. La ración para codornices consiste en piensos compuestos especiales, harina de pescado y huesos, telaraña, etc. El grano germinado es muy útil. En verano, debes darles a los pájaros verduras frescas. Para ello, es aconsejable liberar a las aves al aire libre.

Consejo. Si no alimenta a sus mascotas con hierbas o piensos compuestos, cómpreles vitaminas y aditivos especiales: premezclas. Los medicamentos aumentarán la productividad de las codornices y mejorarán la resistencia a las enfermedades.

Mantenga la jaula limpia. Retire los excrementos con regularidad y limpie la ropa de cama una vez a la semana. Coloque platillos de agua en las jaulas cada 14 días. Esto es necesario para los procedimientos de agua. Además, asegúrese de que las aves siempre tengan agua potable fresca y limpia.

Al criar codornices con el fin de obtener carne, las condiciones de detención cambian. Mantenga la temperatura a + 20 ... + 22 ° C, no encienda luces brillantes. Número de comidas: 4, de las cuales 2 comidas deben consistir en proteínas y grasas. La dieta también incluye semillas de maíz y cáñamo. El engorde dura 2 meses.

Las codornices tienen muchas ventajas. Si brinda a las aves un cuidado cuidadoso, deleitarán a su dueño con una alta productividad.


Las plantas de miel que eligen las abejas. Miel de mielada - huerta y huerta

Como la única fuente concentrada natural disponible de mono y oligosacáridos, la miel ha sido el producto alimenticio más importante para los seres humanos desde sus inicios hasta el comienzo de la producción de azúcar en la industria. La producción anual de miel en el mundo es actualmente de aproximadamente 1,2 millones de toneladas, lo que representa menos del 1% de la producción mundial total de azúcar. La miel es más popular en los países desarrollados, donde su propia producción no siempre satisface la demanda. En la Unión Europea, el consumo anual de miel por persona varía desde el promedio (0,3-0,4 kg) en el Reino Unido, Francia, Italia, Portugal y Dinamarca hasta el alto (1-1,8 kg) en Austria, Alemania, Suiza, Grecia y Bulgaria. En EE.UU. y Australia, esta cifra es de 0,6 a 0,8 kg, en los principales países - exportadores de miel - China y Argentina - es baja (0,1-0,2 kg).

La composición, propiedades organolépticas, fisicoquímicas y biológicas de la miel dependen principalmente de su origen botánico. Carbohidratos constituyen aproximadamente el 95% de la materia seca de la miel, estos suelen ser los monosacáridos glucosa y fructosa. Además, se han identificado alrededor de 25 oligosacáridos, los principales de los cuales son disacáridos (sacarosa, maltosa, trealosa y turanosa), así como algunas otras sustancias (panosa, 1-cetosa, 6-cetosa y palatinosa). La miel de mielada, a diferencia de la miel de flores, contiene una mayor cantidad de oligosacáridos, se caracteriza por melicitosis y rafinosa.

La miel contiene aproximadamente un 0,5% proteínas, principalmente en forma de enzimas y aminoácidos libres, y prácticamente sin lípidos. Las principales enzimas son la diastasa (amilasa), que descompone el almidón y el glucógeno en azúcares más pequeños invertasa (sacarosa, α-glucosidasa), que descompone la sacarosa en fructosa y glucosa, glucosa oxidasa, que produce peróxido de hidrógeno y ácido glucónico a partir de glucosa. Concentración vitaminas y sustancias minerales en miel es pequeño. El potasio, el cromo, el manganeso y el selenio se encuentran en cantidades significativas solo en algunas especies.

El sabor de la miel está determinado principalmente por la proporción de azúcares y ácidos. Por lo general, la miel con un contenido de fructosa más alto (como la acacia) es más dulce que un contenido de glucosa más alto (como la colza). Más de 500 fueron identificados en varias mieles. componentes volátiles, polifenoles (56 a 500 mg / kg), típicamente flavonoides (p. Ej., Quercitina, luteolina, kaempferol, apigenina, crisina, galangina), ácidos fenólicos y sus derivados. La concentración de flavonoides puede variar de 60 a 460 μg / 100 g.

A pesar del alto contenido de carbohidratos, se ha demostrado que diferentes mieles afectan los niveles de azúcar en sangre de manera diferente. El índice glucémico (IG) de la miel varía de 32 a 91. Se observó una relación inversa entre la presencia de fructosa y el IG, probablemente debido a las diferentes proporciones de fructosa y glucosa en la miel, pero no se encontró una correlación significativa entre el IG y otros azúcares.

La miel aumenta ligeramente los niveles de insulina y glucosa en sangre. Sin embargo, tiene un efecto beneficioso en los pacientes diabéticos al reducir la cantidad de glucosa en el plasma sanguíneo. Es bien tolerado por pacientes con diabetes tipo 1 y tipo 2, y en este último caso, la miel se toma en una cantidad suficientemente grande (70-90 g). En la obesidad, la miel contribuye a niveles más altos de glucosa en sangre que en la diabetes.

En experimentos con ratas, el efecto de hipertriglicérido se observó después de la aplicación de fructosa, pero estuvo ausente después del uso de miel. En comparación con las ratas alimentadas con fructosa, las alimentadas con miel tenían una mayor cantidad de α-tocoferol en el plasma sanguíneo, una mejor relación α-tocoferol / triglicéridos, menor concentración de NO y menor sensibilidad del corazón a la peroxidación lipídica. En las personas que padecen hipertrigliceridemia, el consumo de miel natural provoca una disminución de los triglicéridos. La adición de una solución de miel al 10% a la dieta de las ratas contribuyó a una disminución de su peso debido a una disminución en la frecuencia de las comidas.

Para los atletas, la miel se administró en forma de gel y suplementos en polvo como fuente de carbohidratos. Como resultado, durante la actuación, tuvieron un aumento de la frecuencia cardíaca y el nivel de glucosa en sangre, y no se notaron síntomas de hipoglucemia.

Se encontró que los niños toleran la miel mejor que el azúcar: los bebés tienen menos regurgitación y los períodos de llanto se reducen significativamente. Cuando la miel se incluye en la dieta de los niños, la fórmula sanguínea mejora, la susceptibilidad a las enfermedades disminuye y no hay problemas digestivos. Cuando se alimenta con una mezcla de miel y leche, se observa un aumento constante y constante en el peso corporal, se adquiere una microflora acidófila, rica en EN. bífido. La miel promueve una mejor absorción del calcio. Sin embargo, la miel debe administrarse con precaución a los niños menores de un año. Esto se debe al posible contenido en él. Clostridium botulínico.

Acción antibacteriana la miel se expresa con más fuerza contra las bacterias grampositivas. Se observan efectos bacteriostáticos y bactericidas en muchas cepas, incluida la miel que inhibe los virus del herpes y la rubéola in vitro y algunos tipos de otros patógenos.

La glucosa oxidasa de la miel produce una sustancia antibacteriana, el peróxido de hidrógeno, y otra enzima de la miel, la catalasa, la destruye. La intensidad de la formación de peróxido de hidrógeno depende del origen botánico de la miel. Por lo general, en las mieles oscuras, se forma más activamente que en las claras. El peróxido de hidrógeno y la enzima que lo forma son sensibles a la luz, la temperatura y el almacenamiento a largo plazo. Miel de castaño, trigo sarraceno, algodón medio - de brezo, eucalipto, tilo, lavanda, colza, romero, rododendro, tomillo bajo - de acacia, naranja, hierba de pepino, alfalfa, trébol tiene una alta actividad antibacteriana.

La miel tiene una significativa actividad antioxidante, que se debe a la acción del ácido ascórbico, glucosa oxidasa, catalasa, ácidos fenólicos, flavonoides, ácidos orgánicos, compuestos carotenoides, productos de reacción de Maillard, proteínas y aminoácidos. Se observó una relación significativa entre la actividad antioxidante de la miel, la cantidad de fenoles que contiene y la ralentización de la oxidación de las lipoproteínas in vitro en el plasma sanguíneo. Probamos en dos experimentos el efecto del consumo de miel sobre las propiedades antioxidantes del plasma sanguíneo. Los voluntarios del primer experimento recibieron jarabe de maíz o miel de castaño (1,5 g / kg de peso corporal) con una capacidad antioxidante variable. En comparación con el azúcar (control), la miel aumentó las propiedades antioxidantes y regeneradoras del plasma sanguíneo. Las personas en el segundo experimento recibieron además una porción de miel (1,2 g / kg de peso corporal) en la dieta diaria. ¿Como resultado de los experimentos, el contenido? -caroteno en la sangre aumentó en un 3%, vitamina C - en 47, glutadiona reductasa - en 7, ácido úrico - en un 12%.

El efecto antioxidante de la miel depende de su origen botánico. Como regla general, es más alto en miel oscura: melaza, brezo, trigo sarraceno, castaño, tomillo. Sin embargo, debe recordarse que las cualidades antioxidantes de la miel se deben no solo a los compuestos fenólicos y flavonoides, sino también a las sustancias que se forman cuando se calienta.

Acción antiinflamatoria Al-Waili y Boni estudiaron la miel por persona. Después de tomar 70 g de miel después de 1, 2 y 3 horas, la cantidad de tromboxano B2 en el plasma sanguíneo disminuyó en un 7, 34 y 35%, respectivamente, y de prostaglandina E2, en un 14, 10 y 19%, respectivamente. Durante el día, el nivel de tromboxano B2, prostaglandinas E2 y F2? disminuyó en un 48, 63 y 50%, respectivamente. El mecanismo de acción propuesto se basa en la prevención de la formación de radicales libres liberados por el tejido inflamado.

Posible acción antitumoral se estudió miel utilizándola en neoplasias mamarias, fibrosarcoma causado por metilcolanteno de ratones CBA y adenocarcinoma anaplásico de colon de rata Y59. Se logró un efecto significativo con la introducción de miel por vía oral. La acción de la miel contra el cáncer de sangre se probó in vitro e in vivo en ratones. Se encontró que la miel ralentizó significativamente el crecimiento de varias líneas de células sanguíneas cancerosas (T24, RT4, 253J y MBT-2) in vitro. También es eficaz cuando se administra a través de una herida o por vía oral en el modelo de rata MBT-2. La miel tiene un efecto de apoyo en los pacientes después de la radioterapia, reduciendo la gravedad de las quemaduras de las mucosas. El oximetilfurfural, que se forma cuando se calienta la miel, también tiene propiedades antitumorales.

Probado propiedades inmunomoduladoras e inmunosupresoras cariño. Estimula la producción de anticuerpos durante la respuesta inmune primaria y secundaria a antígenos dependientes e independientes del timo, cuando se administra por vía oral, así como la proliferación de linfocitos B y T y neutrófilos in vitro. Cuando se alimentó a las ratas con miel, se observó un aumento de linfocitos. Cuando se introduce en la dieta humana (1,2 g / kg de peso corporal) en el suero sanguíneo, la cantidad de monocitos aumenta - 50%, hierro - 20, cobre - 33 y disminuye el contenido de ferritina - 11%, inmunoglobulina E - 34, aspartato transaminasa - 22, alanina transaminasas - 18, lactato deshidrogenasa - 41, creatina quinasa - 33, azúcar - 5%. En experimentos con animales, se encontró que la miel inhibe el sistema de fagocitosis mieloperoxidasa de leucocitos aislados.

Señalado acción prebiótica miel en relación con tres tipos de lactobacilos aislados del intestino humano. A diferencia de la sacarosa, aumentó el desarrollo tanto in vivo (intestino delgado y grueso de ratas) como in vitro. Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus plantarum. Las propiedades prebióticas dependen del origen botánico de la miel. Encontró un efecto estimulante de algunas mieles sobre las bifidobacterias del intestino humano. Por tanto, la miel de castaño es más prebiótica que la miel de acacia. La miel de mielada también tiene un efecto prebiótico. La miel fresca contiene bacterias prebióticas Bífido y Lactobacillus: sin embargo, siguen siendo viables durante 2-3 meses.

Recientemente se ha comprobado que el consumo de miel reduce la ansiedad y mejora la memoria espacial ratas.

Frecuencia de ocurrencia alergias a la miel entre otros alérgenos alimentarios es del 2,3% (al analizar un grupo de 173 personas). A menudo, una alergia a la miel se explica por la presencia de enzimas de abeja o polen de diente de león y otros miembros de la familia Asteraceae.

En la miel, como en cualquier producto natural, los metales pesados, pesticidas, etc. pueden provenir del medio ambiente. Algunas plantas visitadas por las abejas secretan néctar que contiene sustancias tóxicas, principalmente diterpinoides y pirazolidinas. El envenenamiento por miel es raro.

Los efectos fisiológicos descritos anteriormente se logran principalmente después de una ingesta diaria de 50-80 g de miel por parte de un adulto. Esta cantidad está cerca del nivel de glucosa diario promedio superior permitido y la suma de mono y disacáridos, pero no debe consumirse durante mucho tiempo. Teniendo en cuenta otras fuentes de azúcares, la tasa de consumo de miel recomendada es de 20-25 g por día (7-9 kg por año).

S. BOGDANOV
Suiza
urbanización "Apicultura" No. 8, 2010


Revisión de otoño de las colonias de abejas.

Inmediatamente después del final del flujo principal, cuando la ingesta de néctar disminuye a 1.0-1.5 kg., revisión de otoño de las colonias de abejas... Las tiendas y los edificios superfluos se alquilan, en primer lugar, en familias débiles. Tareas revisión de otoño colonias de abejas:

a / Verifique si hay una reina en la familia y evalúe su calidad por densidad y cantidad de cría.

b / Tasa la fuerza de las colonias de abejas (fuerte, medio o débil), - el número de abejas obreras y crías de diferentes edades. Planifique actividades para mejorar la producción de huevos en otoño. La conexión de familias débiles en el otoño debe combinarse con el trabajo de cría y solo deben dejarse familias altamente productivas en el invierno.

c / Ejecutar preliminar montaje de nido, deje solo panales de alta calidad, todos los reordenamientos necesarios de los marcos con cría, con reservas de miel, el pan de abeja debe hacerse inmediatamente después de la recolección principal de miel, para que las abejas puedan, en los días cálidos restantes, preparar el nido para invierno.

g / En presencia de un otoño, al menos una pequeña colección de miel o al alimentarse, para acumulación de abejas en invierno, puede dar 1-2 marcos de base para la desafinación otoñal de los panales.

e / Compruebe la calidad de la miel impresa y recién traída, ya que muy a menudo las abejas traen miel de mielada.

f / Determine la cantidad de miel disponible en cada colmena y, si es necesario, describa la cantidad y procedimiento de reposición.

con cheque la presencia de pan de abeja en la colmena, retire los marcos adicionales con pan de abeja al almacén hasta la primavera.

h / Consultar si hay familias, enfermo de loque, especialmente entre los que fueron tratados.

A menudo no es posible recolectar nidos para el invierno durante la inspección, ya que todavía hay muchas crías en las colonias. Pero este trabajo no se puede retrasar ni aplazar, ya que incluso a principios de otoño el clima es inestable.

En invierno, se dejan de 8 a 15 cuadros en el nido. Se registra la cantidad de miel que queda en la colmena y la miel seleccionada. Determine a ojo el peso de los marcos o pese la miel. En la colmena, la miel se deja al menos 16 kg y todos los cuadros con cría. Durante el período restante de recolección de miel, la familia traerá miel y formará un nido mejor que un humano.


Si la miel es líquida, esto no significa que sea fresca. A menudo, los vendedores deshonestos intentan derretir miel rancia y reemplazar la variedad de mayo con ella. Este tampoco es un criterio de calidad. Es necesario sacar conclusiones sobre la calidad por otros motivos. La miel natural real está determinada por los siguientes indicadores:

  • el olor de la miel de alta calidad es fragante, rico. Después de agregar azúcar y aditivos artificiales, huele diferente, su olor no se expresa
  • el color de la miel natural es transparente. Después de las impurezas, se vuelve turbio, se forma un precipitado grisáceo en el fondo. Si en el fondo del recipiente puede ver componentes extraños, copos turbios, esto significa que la miel se ha derretido artificialmente.
  • la consistencia de la miel natural es delicada, se frota fácilmente entre los dedos. Se utiliza un palito de madera para la masa: un producto natural, que fluye de él, forma un deslizamiento, y uno artificial se extiende en un pequeño charco.
  • Puedes comprobar la calidad del producto aplicando una pequeña cantidad sobre la piel. Natural se absorbe y diluye rápidamente - se enrolla en grumos
  • Es mejor comprar miel unos meses después de la recolección, para no caer en una falsificación. Inicialmente tiene una forma líquida y los vendedores a menudo derriten y diluyen la miel vieja, haciéndola pasar por mayo
  • si la miel es natural, no hay partículas adicionales, sedimentos turbios en ella.

No deberías comprar mucha miel a la vez. Es mejor comprar un frasco pequeño, estudiarlo en casa y probarlo, y solo después de eso compra todo lo que necesites y haz las existencias básicas. Puede comprar varios tipos y elegir el mejor producto de ellos. Antes de probar la miel ya confitada, puede derretirla y examinar cuidadosamente su color y consistencia.

La miel fresca natural es un producto nutritivo y saludable que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reemplazar el azúcar, reponer el aporte de vitaminas y minerales y complementa perfectamente al té. Se almacena durante mucho tiempo, conservando sus cualidades curativas en su forma original.


Índice glucémico de dulces que pueden reemplazar a la miel.

El consumo de dulces no solo aporta placer, sino que también aporta ciertos beneficios para el organismo. Naturalmente, estos alimentos deben consumirse con moderación, pero el nivel de glucosa debe aumentarse con un trabajo físico o mental intenso o en situaciones estresantes.

Si una persona es alérgica a los productos de las abejas, es posible que pueda reemplazar la miel con otros dulces que tengan un índice glucémico similar. Sin embargo, para mantener la salud y una figura hermosa, es necesario controlar el índice GI para que el consumo excesivo de glucosa no conduzca a un aumento de peso y al depósito de exceso de grasa corporal.

Figura 5. Dulces con alto índice glucémico.

Por ejemplo, el IG para el azúcar regular es de 70 unidades, mientras que el azúcar moreno es de solo 55 unidades. Para las personas con diabetes, la fructosa es más adecuada, cuyo índice glucémico es de solo 20 unidades. Si no puede imaginar su vida sin dulces, siempre puede calcular el IG aproximado para un cierto tipo de dulces (Figura 5). Por ejemplo, para el chocolate negro esta cifra es de 25 unidades, y para una barra de chocolate normal ya es de 65. Otros dulces también tienen un índice glucémico alto (alrededor de 70 unidades): malvaviscos, halva, galletas y chocolate con leche.

A partir del video, aprenderá sobre el índice glucémico de la miel y otros alimentos azucarados.


Ver el vídeo: Abejas volando. Vuelo de la abeja.