Ampliación de la cosecha con horticultura de otoño

Ampliación de la cosecha con horticultura de otoño

Por: Debbie Slack

El otoño es mi época favorita del año para cultivar un huerto. Los cielos son de un azul brillante y las temperaturas más frescas hacen que trabajar al aire libre sea un placer. Averigüemos por qué plantar su jardín de otoño puede ser una experiencia gratificante.

Extendiendo la cosecha en un jardín de otoño

Extender su temporada de crecimiento en el jardín de otoño le permite beneficiarse de las verduras frescas por más tiempo y con más variedad de lo que normalmente podría. El jardín de otoño incluye la mayoría de los cultivos de primavera y muchos otros que prosperan en las temperaturas más frías, como las siguientes:

  • chícharos
  • brócoli
  • coliflor
  • verduras
  • lechuga
  • frijoles
  • patatas
  • zanahorias
  • cebollas

Aprender a extender la temporada de cosecha con marcos fríos e invernaderos hace que este esfuerzo sea más fácil y económico. Los rollos de plástico transparente para mini-invernaderos son fáciles de conseguir en cualquier tienda de mejoras para el hogar.

Cómo extender la temporada de cosecha

La horticultura de otoño es fácil con algunos consejos sencillos que debe tener en cuenta:

Presta atención a las fechas de las heladas - Al plantar su jardín de otoño, cuente los días hasta la madurez en el paquete de semillas. Permita varias plantaciones cada dos semanas y la última cosecha de siembra finaliza a fines de noviembre. Aquí en los Ozarks, tenemos suficiente temporada de crecimiento para plantar al menos dos jardines. Planto los mismos artículos en el jardín de otoño que en la primavera, incluidos tomates y calabazas, dos de mis verduras favoritas. La fecha habitual de las heladas para nosotros es a finales de octubre. Quiero que mi jardín de otoño termine a fines de noviembre y principios de diciembre. Solo puedo hacer esto protegiendo las plantas del frío, las lluvias heladas y las heladas. Sin embargo, cuando el invierno es templado, es fácil hacerlo. Cuando tenemos un invierno frío temprano, los resultados son más desafiantes y requieren soluciones más inventivas.

Aprovecha los marcos fríos - Un marco frío es una caja de madera construida en la parte superior del suelo, provista de un marco de ventana de vidrio antiguo con el vidrio intacto en la parte superior. Este marco le permite cultivar plántulas y verduras la mayor parte del año. Al abrir la tapa, se deja salir el calor excesivo y se mantiene el calor por la noche. En la primavera, un marco frío le permitirá cultivar plántulas para trasplantar directamente al jardín.

Construye un invernadero - Para mí, los mini invernaderos son cuadrados de cuatro por cuatro con marcos construidos sobre ellos y cubiertos con plástico. El marco se puede construir de madera o metal. Debe ser lo suficientemente resistente para resistir el viento y la lluvia. Me encanta plantar tomates que comienzan a cosechar casi en el momento de nuestra primera helada. Cubrir las plantas con plástico y mantenerlas calientes por la noche asegurará que las plantas produzcan durante muchas semanas. Hago lo mismo con la calabaza y los frijoles.

Investiga las mejores plantas para tu área - Explore variedades de temporada corta que crecerán bien en su área. Una forma de averiguarlo es llamar o visitar su servicio de extensión local o guardería. Sabrán qué variedades crecerán mejor en temporadas cortas. Leer. Los catálogos de guardería son una adicción para mí, ya que decenas de catálogos llegan a mi puerta, tentándome con nuevas variedades. ¿Sabías que existen cientos de variedades de tomate? Más de quinientos para ser exactos. Vienen en todas las combinaciones de colores, texturas y propósitos. También hay cientos de lechugas.

Para obtener más información sobre la horticultura de otoño, vaya a su biblioteca o librería local en su área e investigue sobre plantas y jardinería. Únase a clubes de jardinería o tome un curso de maestro jardinero en su extenso servicio local. Todas estas son formas de ampliar sus conocimientos de jardinería. Cuanto más sepa, más éxito tendrá en la plantación de su jardín de otoño.

Este artículo se actualizó por última vez el

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Paisajismo comestible - The Fall Greens Garden


Para el otoño, cultive variedades de lechuga resistentes al frío como 'Winter Density'. Busque variedades de hojas rojas, como 'Rouge D'hiver' para agregar color al jardín.


Las mezclas para ensaladas están llenas de verduras de colores como las acelgas y varias variedades de lechuga. Coseche las verduras cuando las hojas midan solo unas pocas pulgadas de largo.


Las verduras de Mesclun están listas para cosechar en menos de un mes y se pueden plantar varias veces en otoño como cultivo sucesivo.


Las verduras asiáticas como la mizuna añaden texturas, formas y sabores picantes inusuales a las ensaladas.


Las hojas de la col rizada lacinata azul oscuro contrastan bien con los tallos y hojas de la col rizada 'Red Bor', rizados y con vetas rojas. Ambas variedades se vuelven más dulces en climas fríos y pueden soportar una helada ligera.

Mientras las verduras y frutas han estado llegando desde mi jardín, siempre tengo que recordarme a mí mismo en esta época del año que no debo dejar de plantar. La tentación es pensar que la cosecha durará para siempre, pero sé que eventualmente los cultivos de la estación cálida, como pimientos, tomates, pepinos, calabazas y berenjenas, se ralentizarán. En unos meses el jardín estará vacío a menos que piense en plantar cultivos de estación fría ahora para una segunda cosecha. La siembra de guisantes, rábanos, brócoli, coliflor y otros cultivos de clima frío ahora cosechará dividendos en octubre y noviembre, cuando todos los amantes del calor se hayan desvanecido.

Algunas de mis cosechas de otoño favoritas y fáciles de cultivar son las verduras. Las verduras de otoño, como la lechuga, la mezcla de mezclum, la col rizada, la mostaza, la rúcula, el mache y la espinaca, adoran las temperaturas más frías y, según el lugar donde viva, producirán este otoño, durante todo el invierno e incluso durante la primavera.

No tienes que relegar las verduras al huerto. Puede quitar las flores cansadas de los contenedores y agregar algunas verduras. O saque las flores anuales gastadas del jardín y siembre algunas semillas. Reduzca las plantas perennes amarillentas para dejar espacio para algunas plantas de semillero de vegetales. Se sorprenderá de cuánto espacio tiene realmente para cultivar una ensalada de otoño en septiembre. Éstos son algunos de mis tipos de greens favoritos.

Lechuga - Las variedades de lechuga tipo Butterhead resisten el clima frío mejor que otros tipos de lechuga. Dos buenas variedades de cabeza de mantequilla para cultivar son 'North Pole' y 'Arctic King'. Algunas lechugas romanas también pueden tolerar el clima frío. 'Rouge d'Hiver' es una reliquia francesa que presenta hojas rojas que se profundizan en color con temperaturas frescas. Las mezclas de lechugas baby son una buena opción porque maduran muy rápido. Coseche las hojas cuando tengan solo 4 pulgadas de largo.

Espinacas - La espinaca es el verde por excelencia para el clima frío. Para el otoño, intente cultivar el 'Tyee' o el 'Winter Bloomsdale' de hojas de col rizada.

Col rizada y acelga - Estos son mis greens de otoño favoritos porque son hermosos y sabrosos. La col rizada 'Red Bor' tiene hojas rojas arrugadas que se vuelven de un color burdeos intenso en otoño. 'Red Russian' tiene hojas azul verdosas con atractivas venas rojas. La 'Lacinata' o col rizada de dinosaurio produce hojas arrugadas, largas y delgadas, de color verde oscuro. La acelga suiza 'Bright Lights' presenta hojas de color verde oscuro con nervaduras coloridas de rojo, amarillo, rosa o blanco.

Mezcla de verdes - Si está buscando una ensalada de otoño colorida y algo picante, pruebe mezclas de mezclum con verduras como mizuna y mostaza. Las hojas verdes plumosas de mizuna contrastan bien con las hojas anchas y rojas de las mostazas. Estas dos verduras picantes a menudo se mezclan con lechugas para obtener un sabor más suave.

Verdes silvestres - La rúcula y el maché son probablemente las verduras más tolerantes al frío. La rúcula puede congelarse y descongelarse y aún así crecer, mientras que el maché puede sobrevivir a temperaturas bajo cero. Las hojas de maché tienen una textura suave y mantecosa y un sabor suave. La rúcula tiene hojas verdes profundamente cortadas y un sabor suave que se vuelve más picante con el clima cálido.

Me encanta cultivar verduras porque no tienes que esperar mucho para comer. Puede comenzar a cosechar hojas cuando solo midan unas pocas pulgadas de largo. Eso es importante en otoño porque los días más cortos, las noches más frescas y los ángulos del sol más bajos significan que las plantas crecen más lentamente que en primavera. Sin embargo, el otoño también significa menos plagas, más lluvia y menos malezas para combatir.

¡La clave es empezar AHORA! Todos estos verdes se pueden sembrar directamente en el suelo. Germinarán rápidamente debido a las cálidas temperaturas del suelo. Realice siembras sucesivas de las verduras más resistentes, como rúcula y mache, cada pocas semanas hasta octubre para extender la cosecha. Sin embargo, si se encuentra en el sur, las temperaturas del suelo aún pueden ser demasiado cálidas para sembrar en el suelo. Una mejor idea es sembrar semillas en el interior y trasplantarlas en dos o tres semanas. Si está planeando colocar algunos verdes de otoño coloridos, como la col rizada 'Red Bor' o la acelga suiza 'Bright Lights', entre las plantas perennes que ha recortado, también considere comenzar primero en el interior para darles una ventaja.

Aunque estas verduras pueden soportar el frío, cúbralas cuando sean jóvenes con una cubierta flotante para protegerse contra las heladas. Mantenga la cubierta de la hilera puesta durante todo el invierno, y muchas de estas verduras sobrevivirán para brindarle una cosecha temprana de primavera. Los vegetales que se cultivan en contenedores no tolerarán temperaturas bajo cero, por lo que deben cosecharse y comerse antes de que comience el frío profundo.

Charlie Nardozzi es un escritor de jardines, orador, radio y personalidad de la televisión galardonado y reconocido a nivel nacional. Ha trabajado durante más de 30 años brindando información experta sobre jardinería a los jardineros domésticos a través de radio, televisión, charlas, recorridos, en línea y en la página impresa. Charlie se deleita en hacer que la información sobre jardinería sea simple, fácil, divertida y accesible para todos. Es autor de 6 libros, tiene tres programas de radio en Nueva Inglaterra y un programa de televisión. Dirige Garden Tours en todo el mundo y asesora a organizaciones y empresas sobre programas de jardinería. Vea más sobre él en Gardening With Charlie.

Cómo construir invernaderos sin calefacción para cosechas de invierno y jardinería durante todo el año (video)

Si su objetivo es una forma de vida más autosuficiente, cultivar sus propios alimentos generalmente encaja en algún lugar de esa ecuación. Para aquellos de nosotros que vivimos en climas fríos y más al norte, la producción de alimentos a pequeña escala puede variar ampliamente para adaptarse a temporadas de cultivo más cortas y para impulsar la producción, ya sea que se trate de usar casas de aros, túneles bajos, marcos fríos o incluso invernaderos subterráneos.

Si bien extender la temporada de cultivo hasta finales del otoño es una propuesta atractiva, hay quienes afirman que se pueden cosechar ciertas verduras hasta bien entrado el invierno. Harbourside, Maine, agricultor orgánico, autor e investigador agrícola Eliot Coleman es una de estas personas, que se enseñó a sí mismo cómo cultivar alimentos durante los duros inviernos del noreste después de años de experimentación.

Usando invernaderos sin calefacción o mínimamente calentados, Coleman y su esposa, la autora de jardinería Barbara Damrosch, cultivan la Granja Four Season de 1.5 acres, produciendo plantas resistentes como zanahorias, papas, varias verduras como espinacas, berros, mache, mezclum e incluso alcachofas. redonda, a escala comercial. Visto en los videos aquí, su explicación de sus métodos experimentales pero probados de baja tecnología es fascinante. Ubicado en el paralelo 44, Coleman usa casas de aros e invernaderos cubiertos de plástico para simular las condiciones de crecimiento 500 millas al sur de su granja. Agregar otra capa suplementaria de material ligero y permeable a 11 pulgadas por encima (una "cubierta de fila flotante"), ayuda a emular un clima a miles de kilómetros al sur.

El tiempo es vital, como explica Coleman en Small Farm Canada:

Plantar en el momento adecuado para sus condiciones y entorno también es crucial, dice. “Por ejemplo, el truco con los cultivos de la cosecha de invierno es colocar las semillas en el suelo en septiembre, no en noviembre, para que el cultivo tenga la oportunidad de crecer y brotar nuevas hojas”, explica. "Pienso en agosto-septiembre como la segunda primavera". Las sucesivas siembras también aseguran una cosecha continua.

Coleman explica aquí cómo construir un invernadero simple para las cosechas de invierno, comenzando a las 9:09 minutos:


Espinacas

A la espinaca le encantan las temperaturas moderadas de finales del verano y principios del otoño, creciendo mejor a alrededor de 65 grados Fahrenheit . Debido a que prospera en condiciones idénticas a la lechuga, puede plantar las dos en el mismo lecho de cultivo o contenedor, con tierra suelta, luz solar plena y riego regular. Espinacas también tiene un tiempo de madurez similar al de la lechuga, con plantas de tamaño completo después de 40 a 60 días . Plante tanto lechuga como espinaca con aproximadamente dos a tres pulgadas entre las semillas. Recoger del exterior a medida que maduran las hojas y utilizar en ensaladas, sándwiches y platos de pasta.

Este verde frondoso no solo es un superalimento, sino que también es una planta abundante que es amigable para los jardineros principiantes. Mientras que la lechuga y la espinaca se congelan si se exponen a temperaturas inferiores a 30 grados Fahrenheit, la col rizada puede sobrevivir a fuertes heladas y aún crecer a temperaturas tan bajas como cero . La mayoría col rizada las variedades serán tamaño completo en ocho semanas y rinde mejor en suelos sueltos, bien drenados y con abundante agua. Plante las semillas de col rizada directamente en el suelo, a una distancia de un pie de distancia y justo debajo de la superficie de la tierra. Recoge los tallos de col rizada a medida que maduran, saltea las hojas en mantequilla o agrégalas a las sopas. ¡La col rizada es perfecta para agregar a batidos verdes!


Rúcula, remolacha, brócoli, coliflor, repollo, apio nabo, col china, zanahorias, acelgas, achicoria (escarola, escarola y achicoria), berza, habas, hinojo de Florencia, ajo, chalotes, col rizada, puerro, lechuga, mostaza asiática verdes, espinacas, mache, mezclum, cebollas verdes, bok / pak choi, chirivía, guisante, papa, rábano, colinabo, salsifí, tatsoi.

  • Rúcula
  • Remolacha
  • Brócoli
  • coles de Bruselas
  • Repollo
  • Zanahorias
  • Coles
  • col rizada
  • Colinabo
  • Puerros
  • Lechuga
  • Mostaza
  • Rutabagas
  • Espinacas
  • Nabos
  • Maché

La estación fría y las verduras resistentes al frío se benefician de la adición de mantillo, mini túneles de aro, marcos fríos, invernaderos o cubiertas de hileras pesadas.


Plantar un huerto de otoño—Para extender la temporada de crecimiento y su cosecha. Consulte nuestra guía de plantación de otoño sobre los beneficios de un jardín de otoño, cuándo plantar un jardín de otoño y las cultivos de otoño imprescindibles.

A fines del verano, puede pensar que el jardín se está acabando, pero este es el momento perfecto (y fácil) para traer esas maravillosas verduras de clima frío.

Por qué plantar un jardín de otoño

Me encanta la jardinería otoñal: menos plagas, menos riego y deshierbe, y condiciones climáticas más agradables.

  • En las regiones más cálidas, muchos cultivos crecen tan bien en el otoño como en la primavera, especialmente la espinaca, la acelga, el brócoli y la col rizada.
  • En climas más fríos, muchas de estas mismas verduras son tolerantes a las heladas. Muchos cultivos saben mejor después de una o dos heladas.

Tan pronto como sus cultivos de primavera y verano dejen de producir, sáquelos y haga espacio para todos esos deliciosos cultivos de otoño. Solo hay que considerar tres pasos.

Cuándo plantar un jardín de otoño

Momento es todo. Para planificar qué plantar en su jardín de otoño, consulte nuestro Calendario de fechas de plantación de otoño. Calculamos las fechas de las heladas, las fechas de madurez de las verduras (que se encuentran en su paquete de semillas), un tiempo para la cosecha y otros factores de caída.

O puede consultar el Calcultor de fechas de heladas para encontrar la primera fecha de heladas de otoño en su área.

Donde vivo, es alrededor del 20 de septiembre, pero a menudo pasa otro mes antes de que tengamos una helada mortal. Hay mucho clima glorioso para la jardinería de aquí a entonces.

Aunque los días comienzan a acortarse, el suelo es más cálido que en mayo, por lo que las semillas sembradas ahora germinarán mucho más rápido.

6 cultivos de otoño imprescindibles

Si vas a plantar solo un puñado de cultivos en otoño, ¡te mostraremos nuestras 6 verduras imprescindibles!

Más cultivos de hortalizas para el otoño

Para un jardín más grande o más selección, aquí hay una lista más larga de verduras para plantar a fines del verano y mantener el jardín en funcionamiento durante el otoño. Preste atención a qué verduras son tolerantes a las heladas y cuáles son tiernas.

  1. Las verduras tiernas de crecimiento rápido como la calabaza de verano y el calabacín darán frutos en 45 a 50 días.
  2. Los frijoles arbustivos tardan entre 6 y 8 semanas en alcanzar un tamaño cosechable. El único problema con estos cultivos es que las heladas los matará a menos que planee protegerlos. Si vive en un área con una larga temporada de cultivo, esto no será un problema.
  3. A medida que el clima se enfría, plante cultivos que sean tolerantes al frío y que maduren rápidamente. Las lechugas de hoja verde para ensalada son rápidas y resistentes y están listas para cortar en 45 a 50 días. Las hojas sueltas y en cabeza de mantequilla se pueden cosechar casi en cualquier momento de su desarrollo. A veces, las semillas de lechuga tienen dificultades para germinar en suelo caliente, por lo que comienzo mis nuevas lechugas baby en lechugas que puedo mantener bien regadas y sombreadas hasta que las plantas sean lo suficientemente grandes como para trasplantarlas al jardín. Algunas variedades de lechuga como "Winter Marvel" y "New Red Fire" son más tolerantes al frío que otras.
  4. Una cosecha rápida de rábanos estará lista para la ensaladera en 25 días.
  5. Otros cultivos de raíces, como zanahorias, remolachas y nabos, tardarán más, pero vale la pena esperar, ya que parecen volverse más dulces a medida que los días se vuelven más fríos.
  6. Los guisantes y los guisantes de nieve comienzan a producir en 60 días y los guisantes que maduran en climas fríos parecen especialmente dulces y crujientes. Las vides de guisantes pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 25 grados.
  7. La espinaca plantada en otoño funciona mucho mejor que la espinaca plantada en primavera, ya que madura durante el clima fresco que le encanta en lugar de luchar con el calor del verano.
  8. La acelga es otro verde resistente que alcanza un tamaño comestible en 25 a 30 días. Con un poco de protección adicional cuando las heladas amenazan, las espinacas y acelgas pueden durar hasta bien entrado el otoño. Si se cubren bien, en muchas partes del país, las espinacas pasarán el invierno y te darán una cosecha de primavera muy temprana de la mejor espinaca que hayas probado en tu vida.
  9. El brócoli y el colinabo maduran bien en climas fríos y las larvas de la polilla de la col no los molestarán tanto como los cultivos fríos plantados en primavera.
  10. La col rizada es un alimento básico de invierno. Pruebe "Winterbor" azul verdoso o "Redbor" bastante violeta. Se pueden recolectar mucho después de que el clima frío haya matado a otras verduras.
  11. Las verdaderas estrellas del jardín de otoño son los verdes asiáticos. Las variedades de maduración rápida se pueden recolectar en 45 días. Tatsoi, pac choi, mizuna y napa pertenecen a la familia Brassica. Pueden resistir una helada y resistirán una helada fuerte si se les da algo de protección.

Algunas verduras asiáticas como el hon tsai tai y la mibuna están más estrechamente relacionadas con la mostaza (también una brassica), lo que les da hojas picantes que agregan un bocado agradable a una ensalada de otoño o salteados. Otras verduras como rúcula, mache, minutina y claytonia pueden soportar temperaturas bastante frías, lo que le proporciona muchas ensaladas interesantes y verduras cocidas hasta finales del otoño.

Cómo cultivar un jardín de otoño

El riego es probablemente una tarea importante para un jardín de otoño. La temperatura del aire y del suelo ya está caliente (a diferencia de las plantaciones de primavera).

  • Será importante mantener las semillas constantemente regadas.
  • Agregar mantillo también ayuda a la conservación del agua.
  • Si el calor y el sol en su área son demasiado intensos, considere una cubierta liviana para hileras.

El otoño puede ser una segunda primavera. Después de cosechar el ajo en julio, habrá mucho espacio para los cultivos de otoño. Refresque las camas vacías con un poco de abono y prepárese para plantar su segundo jardín.

¿Quieres más consejos sobre cómo plantar tu jardín de otoño?

  • Le encantará este video sobre la siembra en sucesión: cómo cosechar más de su huerto.
  • Aquí hay una tabla muy útil de El almanaque del viejo granjero que enumera las últimas fechas de siembra de segundas cosechas en su región.

¡Cuéntanos todo sobre tu segundo jardín en los comentarios a continuación!


Noviembre-Diciembre

  • ¿Por qué no empezar temprano para el próximo año?
    - Extienda estiércol, aserrín podrido y hojas sobre el jardín y ábralas. Se sorprenderá de la diferencia que hará esta materia orgánica en la fertilidad, la estructura física y la capacidad de retención de agua del suelo.
    - Tome una muestra de suelo para tener suficiente tiempo para recuperar el informe. La cal aplicada ahora será más beneficiosa el próximo año que si se aplica en la primavera antes de plantar. Aplique siempre piedra caliza dolomítica para obtener tanto calcio como magnesio.
  • Guarde esas hojas para el montón de abono.
  • Haga un "inventario". Tal vez comió demasiadas verduras y no lo suficiente de otras, o tal vez hubo algunos "saltos" innecesarios en el suministro. Quizás algún problema de insectos, enfermedades o nematodos se impuso. Anote las variedades favoritas. ¡Empiece a planificar el jardín del próximo año ahora!
  • Es prudente pedir semillas de flores y hortalizas en diciembre o enero, mientras haya abundancia. Revise los resultados del huerto del año pasado y solicite las variedades más exitosas.
  • Es posible que le hayan sobrado semillas del año pasado. Verifique su viabilidad colocando algunas en toallas de papel húmedas y observando el porcentaje de germinación. Si el porcentaje es bajo, pida unos nuevos.
  • Antes de enviar su pedido de semillas, dibuje un mapa del área del jardín y decida la dirección y la longitud de las hileras, cuánto espacio entre hileras se necesita para cada vegetal, si plantar o no en camas elevadas y otros detalles. De esa forma, no pedirás demasiadas semillas. Este mismo consejo se aplica al jardín de flores. Pruebe nuevos cultivares, agregue más color, cambie el esquema de color, coloque capas de colores con plantas más altas y más bajas, no lo haga de la misma manera año tras año.
  • Busque herramientas que no tenga e insinúenlas para los regalos de Navidad.

¡Comience a planificar el jardín del próximo año ahora!

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Historial de estado y revisión
Publicado el 01 de feb. De 2002
Publicado el 26 de feb. De 2009
Publicado con revisión completa el 17 de febrero de 2012
Publicado con revisión completa el 06 de febrero de 2015


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