Brócoli: propiedades nutritivas y curativas

Brócoli: propiedades nutritivas y curativas

El brócoli es tanto un especialista culinario como un sanador.

Ella recuerda coliflorpero solo la cabeza es verde o morada. En alemán, "brown kopf" es una cabeza marrón (marrón). Exteriormente, parece una elegante flor verde. En el brócoli, se utilizan la cabeza central y las cabezas de los brotes laterales, cortadas de la parte tierna del tallo.

Este tipo de repollo no tiene parangón en propiedades nutricionales entre otros vegetales, y las hojas tiernas no son inferiores a Espinacas y col rizada. Es rico en proteínas, que es superior en contenido a las espinacas, maíz dulce y espárragos... La proteína (4-4,8%) del brócoli no es inferior a la proteína de origen animal. Contiene tantos aminoácidos esenciales como lisina, isoleucina, triptófano como en la proteína de un huevo de gallina. El valor de la proteína del brócoli aumenta debido a la presencia de metionina y colina en ella, que evitan la acumulación de colesterol en el cuerpo.


El brócoli contiene aproximadamente un 5% de carbohidratos y un 2% de grasa. Contiene de 0,17 a 4,8 mg% de caroteno, casi 50 veces más que en la coliflor; hasta 170 mg% de ácido ascórbico - el doble; vitamina B1, 0,2 mg% de vitaminas B2 y B6 cada una, ácido fólico, vitaminas PP, E, clorofila, 47 mg% de fósforo, 57 mg% de magnesio, potasio, calcio, sales de sodio. El hierro es casi dos veces más grande que en repollo blanco y coliflor. Hasta ahora, el brócoli no se ha generalizado entre los cultivos de hortalizas, pero debido a sus valiosas propiedades (mayor contenido de nutrientes, alto sabor), debería ocupar su lugar en la gama de plantas vegetales cultivadas.

Brócoli - un excelente producto dietético para la prevención y el tratamiento del cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos nerviosos, enfermedades del tracto gastrointestinal, trastornos metabólicos, gota. Se ha aislado anetoltritiona del brócoli, que se ha demostrado que ayuda a reducir el cáncer de recto.

No solo tiene efecto anti-cancerígeno, sino también hematopoyético, anti-aterosclerótico, sedante, laxante y colerético. El uso sistemático de brócoli en los alimentos previene el desarrollo de la aterosclerosis y la aparición del envejecimiento prematuro (la metionina y la colina que contiene previenen la acumulación de colesterol en el organismo).


Elimina las sales de metales pesados ​​del cuerpo humano y es necesario en el menú de las personas que reciben tratamiento por enfermedad por radiación. El brócoli es un excelente alimento para personas debilitadas, para diabéticos, mujeres embarazadas, niños y ancianos, especialmente aquellos propensos a la aterosclerosis. Las decocciones contienen bases de purina (adenina y guanina), por lo que no es deseable usarlas.

El brócoli es una planta anual. Su tallo mide de 15 a 30 cm de altura, las hojas tienen forma de lira y un largo pecíolo. La cabeza está formada por brotes florales apicales carnosos con yemas. Después de cortarlo, se forman brotes con cabezas pequeñas (hasta 10-12 por planta) en las axilas de las hojas, que también usan alimento. Por lo tanto, el brócoli también se llama repollo ramificado o espárragos.

El brócoli es menos exigente con las condiciones de cultivo que la coliflor. Crece bien en una variedad de suelos.

Variedades de brócoli: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey y Fiesta F1.

Se cultiva, por regla general, mediante plántulas, pero puede sembrar semillas directamente en el suelo del 10 al 15 de mayo. La agrotécnica del brócoli es similar a la de la coliflor. Cultivar plántulas, plantarlas en un lugar permanente y el cuidado posterior de las plantaciones es similar al repollo blanco temprano o medio temprano.

El brócoli se cosecha cuando las cabezas están bien cerradas, antes de que comiencen a florecer los cogollos individuales. Los retrasos en la recolección reducen la calidad del producto. La recolección se lleva a cabo como el crecimiento de brotes axilares más pequeños. Las cabezas de brócoli se marchitan rápidamente, por lo que se pueden almacenar durante un corto tiempo en el refrigerador en una envoltura de plástico.

Leer Tres recetas de brócoli →

V. Perezhogin,
candidato de ciencias agrarias


Jugos de vegetales saludables

Los jugos hechos con vegetales frescos pueden reemplazar la cena, ya que tienen la capacidad de saturarse rápidamente. Cualquier verdura del jardín es adecuada para cocinar, incluso las verduras. Pepinos, tomates, zanahorias, perejil, apio, rábanos, remolachas e incluso repollo. Es mejor moler las verduras en una licuadora. Las bebidas deben prepararse a partir de frutas maduras sin nitratos ni conservantes.

Jugo de zanahoria

Útil para problemas de visión, anemia, gastritis. Aumenta el apetito, fortalece el sistema nervioso. Atraerá a aquellos que quieran perder peso: la bebida acelera el metabolismo, contiene hierro, magnesio, cobre. Para una mejor asimilación, se recomienda agregar unas gotas de aceite vegetal de girasol al jugo de zanahoria.

El jugo de zanahoria prácticamente no tiene contraindicaciones. Permitido para su uso por niños, mujeres embarazadas y lactantes.

Jugo de remolacha

A pesar de su sabor inusual, el jugo de remolacha es nutritivo, rico en vitaminas B y vitamina C. Fortalece el cuerpo y lo satura de energía. Es mejor tomar una bebida de remolacha en combinación con una bebida de zanahoria, para que los nutrientes se absorban mejor.

Jugo de pepino

El jugo de pepino tiene un efecto diurético, por lo que puede limpiar rápidamente el cuerpo de toxinas, toxinas y otra "basura". La bebida mejora la memoria y también fortalece el sistema cardiovascular. Se recomienda mezclar jugo de pepino con jugo de manzana: obtienes un cóctel delicioso y saludable para la figura.

Jugo de tomate

El jugo de tomate es el más bajo en calorías: 1 litro contiene solo 230 kcal. Para aquellos que están a dieta, pueden beber un vaso de jugo de tomate en lugar de cenar; una sensación de saciedad llegará rápidamente. El jugo de tomate alivia el estreñimiento, satura el cuerpo con vitaminas C y B. Los científicos han descubierto que la bebida de tomate recién exprimida previene el envejecimiento prematuro. El jugo no solo se puede beber, sino que también se puede agregar a aderezos, salsas e incluso caldos. Se cree que el jugo de tomate protege al cuerpo del cáncer.

Jugo de calabaza

La bebida de calabaza resulta tener un sabor ligeramente dulce, tiene un agradable tinte amarillento. Indispensable para perder peso: restaura y mejora el metabolismo, elimina las toxinas dañinas del cuerpo y alivia la pesadez en el estómago. Especialmente recomendado para personas que padecen diabetes y obesidad. Ayuda a eliminar los cálculos renales y biliares.

El jugo de calabaza se puede consumir no solo como una bebida independiente. La adición de jugo de manzana o zanahoria ayudará a aumentar sus beneficios varias veces. Puedes agregar algo de vegetación.

Jugos saludables de verduras

Jugos de perejil, apio, berros, ¿por qué no? Las propiedades curativas de las verduras también estarán disponibles aquí. Los nutricionistas aconsejan preparar jugos verdes de la siguiente manera: mezcle verduras con pulpa de manzana o pepino en una licuadora: obtendrá una bebida saludable, nutritiva y sabrosa. Puede usar perejil, lechuga, menta e incluso brócoli para hacer jugo verde.

Jugos de fruta

Los jugos de frutas son una fuente no solo de sabor y aroma agradables, sino también de vitaminas de casi todos los grupos. Desafortunadamente, esta afirmación solo se aplica a los jugos naturales. Los que están en los estantes de las tiendas están llenos de saborizantes, potenciadores del sabor, conservantes. Se recomienda que prepare los jugos usted mismo para que retengan el máximo beneficio. Y el sabor de una bebida natural es muy diferente al de la tienda.

Jugo de granada

El jugo de fruta más útil es la granada. Contiene la mayor cantidad de antioxidantes y la menor cantidad de calorías. Indispensable en caso de anemia y baja hemoglobina debido al alto porcentaje de hierro. El uso sistemático de jugo de granada reducirá el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema cardiovascular. La bebida también es rica en ácido ascórbico.

Jugo de uva

Es uno de los diuréticos más eficaces. Contiene carbohidratos de fácil digestión: glucosa, fructosa, así como ácidos orgánicos y minerales. El jugo de uva natural tiene buen sabor y un ligero aroma. Su combinación con el té verde es interesante: resulta una bebida deliciosa y nutritiva. Útil para enfermedades del hígado, pulmones, vesícula biliar. Por su acción diurética, elimina toxinas y toxinas del organismo.

Jugo de uva

Adecuado para perder peso: mejora el metabolismo, contiene un mínimo de calorías, elimina no solo el exceso de líquido del cuerpo, sino también las toxinas y las toxinas. Mejora la digestión, combate enfermedades del estómago e intestinos. Fortalece el sistema inmunológico, da energía.

Jugo de manzana

Desde la antigüedad, ha sido uno de los más curativos. Conocida como una bebida fortalecedora, es especialmente útil en caso de avería. Contiene vitaminas del grupo B, así como una gran cantidad de vitamina C, por lo que es útil para los resfriados. También contiene potasio, magnesio, ácidos orgánicos y otras sustancias medicinales. Adecuado para personas con sobrepeso con diabetes, que sufren de metabolismo deficiente.

Muchos médicos recomiendan el jugo de manzana para la gastritis ácida. Pero necesitas tomar variedades dulces de manzanas. Y si la gastritis, por el contrario, con baja acidez, vale la pena usar jugo de variedades de manzana agria.

¿El jugo de naranja es bueno para ti?

Tan querido por muchos, el jugo de naranja apaga la sed, es rico en vitamina C, minerales y antioxidantes. Beber diariamente un vaso de jugo recién exprimido reduce el riesgo de desarrollar cáncer y ayuda a sobrellevar el proceso de envejecimiento de la piel.

Puede obtener el máximo de nutrientes solo a partir de jugos hechos a mano. Los productos terminados contienen tintes demasiado fuertes, por lo que no son saludables. Para hacer un jugo de naranja saludable, simplemente exprima el jugo de dos naranjas maduras.

Jugo de piña

Aquellos que buscan perder peso definitivamente deben incluir jugo de piña en su dieta. Es conocido por su alto contenido de la sustancia única "bromelina", que tiene un poderoso efecto quemagrasas. El jugo de piña es bueno para los resfriados, especialmente los dolores de garganta. Además, se recomienda el jugo de piña para la enfermedad renal.

Jugo de lima

No está tan extendido, pero sus beneficios son enormes. Tiene un poderoso efecto inmunoestimulante, actúa como un poderoso antiséptico. Apoya la función cardíaca normal, la presión arterial. Es una buena profilaxis contra los accidentes cerebrovasculares. Contiene pocas calorías, por lo que puede formar parte de un batido dietético saludable.

¡Importante consejo! Mucha gente considera que los jugos de la tienda son bebidas saludables que puede beber sin restricciones. Debe tener en cuenta que estos jugos tienen un alto contenido de azúcar, calorías y aditivos artificiales. Incluso si el envase está etiquetado como "sin azúcar", solo significa que se han agregado edulcorantes a la bebida.

La lista recomendada de disertaciones en la especialidad "Producción de cultivos", 01/06/09 código VAK

DESARROLLO DE ELEMENTOS DE VARIEDAD EQUIPAMIENTO AGRÍCOLA DE COLIFLOR EN LAS CONDICIONES DE LA ZONA CENTRAL DE LA PLANA DAGESTAN 2016, Candidata de Ciencias Karaeva Elvira Maratovna

Comunidades de insectos fitófagos de la col, su relación con la planta huésped y los agentes de biocontrol 2013, candidata de ciencias biológicas Shatalova, Elena Igorevna

Un complejo de métodos agrotécnicos para aumentar el rendimiento, la calidad y la conservación de la col colinabo 2011, Candidata de Ciencias Agrícolas Krotova, Irina Viktorovna

La efectividad del riego y los fertilizantes en el cultivo y almacenamiento de variedades e híbridos prometedores de repollo blanco de selección nacional y extranjera 2005, candidato de ciencias agrícolas Nazarenko, Aleksey Alekseevich

Creación de material de origen para el repollo de brócoli utilizando líneas de haploides duplicados 2019, Ph.D. Zablotskaya Elena Aleksandrovna


Es una planta perenne rastrera que se encuentra en el suelo por brotes. Su crecimiento más intenso ocurre en la primavera; a veces muere / entra en hibernación con el inicio del calor del verano. La fresa del este prefiere áreas bien drenadas con suelo rico, arcilloso y de drenaje libre, a menudo en el borde del bosque, pero también se encuentra a menudo en patios / bordes de caminos.

Las hojas son trifoliadas (que constan de tres partes), dentadas gruesas, que crecen en un tallo pubescente largo desde el centro. Un grupo de tres hojas suele tener un diámetro de 50-70 cm, cada hoja mide unos 20-30 cm de largo.

Las flores aparecen desde finales de la primavera hasta principios del verano, cada flor es blanca, con cinco pétalos blancos redondeados que rodean un centro amarillo.

Las flores maduran en pequeños frutos rojos, similares a las fresas en miniatura, dulces y sabrosos, generalmente de 1-2 cm de diámetro y en forma de corazón. Técnicamente, la parte carnosa no emerge de los ovarios de la planta, sino del vaso que contiene los ovarios. Cada "semilla" (fuera de la fruta) es en realidad uno de los ovarios de una flor con una semilla en su interior.


¿Cómo tomar las bayas?

La forma en que use las bayas depende de sus objetivos. Si planea perder algunos kilos de más, es mejor comerlos secos sin agregar nada ni preparar té. Si desea mejorar la condición del cuerpo, satúrelo con microelementos útiles, puede preparar batidos, cócteles, agregar cereales e incluso pasteles.

Té y cócteles Dereza

Las bebidas con la adición de bayas de Goji no solo son saludables, sino también muy sabrosas. Para preparar el té, basta con verter una cucharada de frutas con 0,5 litros de agua hirviendo en una tetera, dejar en infusión durante media hora. Se recomienda beber el producto 2-3 veces al día, medio vaso.

Para preparar un cóctel, necesitará leche, que debe batirse con una batidora, agregar bayas de Goji picadas. ¡Sabroso y saludable!

Útil tintura de bayas de Goji

Este remedio es ideal para adelgazar. Puede infundir las frutas en agua o alcohol. En el primer caso, debe verter una cucharada de bayas con agua caliente hervida. Tome el producto terminado en ayunas por la mañana. Es mejor preparar tintura alcohólica con vodka. Para 0,5 l, son suficientes 50 gramos de bayas. Deje el producto en infusión durante 10 días en un lugar oscuro. Una vez transcurrido el tiempo, la tintura se puede consumir dos veces al día, 10 mg, diluida con agua. Guarde el producto en el frigorífico.

Aplicaciones de cocina

Las bayas de Goji se pueden utilizar para preparar platos deliciosos y, lo que es más importante, saludables. Debido a su excelente sabor, se combinan armoniosamente con varios productos.

  • Porrige de arroz. Para una porción, vierta dos cucharadas de arroz sin pulir con agua fría, agregue 10 bayas, prenda fuego. Lleve el plato a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Puede agregar especias y sal si lo desea.
  • Sopa de carne. Corte 100 gramos de hígado de ternera o pollo en trozos pequeños, agregue una cucharada de bayas, cocine por 40 minutos, sazone con hierbas picadas, deje por otros 10 minutos en la estufa.

Los niños y los golosos pueden disfrutar de un helado con bayas de Goji. Para prepararlo, debe ablandar el helado cremoso ordinario a temperatura ambiente, agregar frutas, higos y batir con una batidora. Enfriar el plato terminado, servir, decorar con pistachos o nueces.


Cómo comer brócoli: ¿es posible tener hojas, tallo?

Para muchos, el brócoli se asocia solo con la dieta y se considera insípido, aburrido y una parte forzada de una dieta saludable. No es tan popular entre nosotros como, por ejemplo, en Occidente.

Pero sus propiedades útiles, incluso medicinales, son tan únicas que en nuestro país merece una actitud completamente diferente hacia sí mismo y una amplia distribución.

El mero hecho de que los científicos estén trabajando para crear un medicamento contra el cáncer basado en sustancias contenidas en el brócoli vale mucho. Pero además de esto, todavía hay muchas cosas útiles, con una ausencia casi total de contraindicaciones, escondidas en estas inflorescencias de color verde lila.

  • Pelirrojo
  • Color
  • Brócoli
  • Saboya
  • Colinabo
  • Bruselas
  • Beijing
  • chino
  • Calais

Es muy similar a su repollo blanco relativo, pero como su nombre lo indica, tiene un maravilloso color rojo púrpura. Contiene más vitaminas que el repollo normal. La vitamina C es el doble y el caroteno es 4 veces más. También contiene más minerales, azúcares, proteínas y yodo.

El contenido del artículo

  1. Diferentes tipos de repollo.
    1. repollo rojo
    2. Coliflor
    3. Brócoli
    4. Col de col rizada
    5. Colinabo
    6. coles de Bruselas
    7. col china
    8. col china
    9. Col rizada
    10. Video sobre diferentes tipos de repollo.

Puede recoger las hojas para una ensalada en junio, sin esperar la madurez completa de la cabeza de repollo.

Y aunque muchas personas están más familiarizadas con este repollo en ensaladas, fresco, es bueno tanto en guisado como en escabeche.

La col roja puede ser temprana, media y tardía.

Coliflor

Creo que este es un cultivo popular entre los jardineros. Este es un producto dietético maravilloso. Es bueno tanto como plato independiente como en surtido con otras verduras te será de gran utilidad.

Ella tiene sus propios caprichos cuando crece. La coliflor ama los suelos fértiles y las cabezas deben cubrirse con hojas del sol para mantenerlas blancas como la nieve. Contiene proteínas, sales minerales de potasio, calcio, hierro, fósforo, vitaminas C, PP y grupo B.

Brócoli

Sus cabezas de inflorescencia son de color verde, pero por lo demás se parecen a la coliflor. Esta col es la más rica en su composición de proteínas y vitaminas, en propiedades medicinales y dietéticas. Contiene mucha vitamina C, metionina: aumenta la resistencia a la radiación y aumenta la eficiencia.

Los aminoácidos contienen sustancias anti-escleróticas que previenen el envejecimiento del cuerpo. Este manjar de col es fácil de cultivar. Es modesto, soporta heladas hasta -7 ° C, las cabezas no necesitan sombra y no requiere una fertilidad especial. Le encanta regar cuando le crecen las cabezas.

Esta verdura es solo un almacén de utilidad, fácil de cuidar y preparar. Se puede hervir, freír, en escabeche. La conclusión es simple: ¡es imperativo plantar!

Este es un repollo extraordinariamente hermoso. Sus hojas son rizadas y como en burbujas de aire. En comparación con la col blanca, la composición es mucho más rica. Mucha proteína, sales minerales, vitamina C caroteno, azúcares. El sabor y la estructura de las hojas es más suave que el del repollo normal.

Perfecto para alimentación dietética. Bueno para ensaladas y excelente para rollos de repollo. Sus hojas se desmontan fácilmente, vale la pena verter agua hirviendo sobre la cabeza del repollo. Se cultiva de la misma manera que la col blanca, aunque es resistente a la sequía y no le gusta a las plagas.

Este repollo interesante forma un cultivo de tallo. Es un muñón tremendamente dulce, tiene un sabor más suave que los nabos y los rábanos. Va bien con ensaladas. Este tipo está especialmente recomendado para diabéticos, contiene más vitamina C que el limón, mucho potasio y calcio, fructosa y glucosa. Lo principal es cortar las cabezas a tiempo y no permitir que las fibras se vuelvan gruesas.

Es muy modesto en cultivo. Puede sembrar en campo abierto: madura en 2-2.5 meses. Puede almacenarse durante mucho tiempo en condiciones adecuadas.

Coles de Bruselas

El repollo más raro de nuestros jardines. Tiene pequeñas cabezas de repollo, no más de 4-5 cm. Y el período de crecimiento se extiende hasta octubre, cuando se siembra en abril. Pero a pesar de tales deficiencias, tiene grandes ventajas.

Mucho más que la col blanca, contiene vitaminas y aminoácidos, sobre todo mucho fósforo. Contiene aceites de mostaza, como un rábano. Esto explica el sabor picante y a nuez de las coles de Bruselas, que no se parece en nada al repollo. Las cabezas de repollo hervidas son un verdadero manjar.

En apariencia y composición, es similar al repollo y la ensalada al mismo tiempo. Tiene cabezas de repollo sueltas y alargadas con hojas delicadas y jugosas. Se consume principalmente en ensaladas, fresco. Madura rápidamente, en dos meses. Es mejor sembrar a principios de abril-mayo, para que no entre en la flecha. Puede cultivarse a través de plántulas y sembrarse directamente en el suelo.

Esta es una col rizada inusual. No tiene repollo. Contiene muchas vitaminas y minerales, en composición está cerca de la col blanca. Contiene lisina, un aminoácido esencial que desintoxica el cuerpo y refuerza la inmunidad. Se considera una fuente de longevidad.

Col rizada

Hermosas hojas de berza, se pueden cultivar como ornamentales y comestibles. Repollo sorprendentemente saludable, solo una despensa de varias vitaminas y minerales, inmerecidamente olvidado por los jardineros rusos.

Video sobre diferentes tipos de repollo.

Mira cuántas variedades diferentes de repollo hermoso y saludable. Y muchos, a la antigua, continúan cultivando solo repollo blanco. Para corregir este malentendido, te contaré más sobre todos estos tipos de repollo con fotos y descripciones en nuevos artículos. ¡No te pierdas!

La patria del repollo son los países de las costas atlántica y mediterránea de Europa y Asia. La palabra "repollo" proviene del antiguo "gorro" celta: cabeza.

El historiador romano antiguo Mark Cato en sus escritos "Sobre la agricultura" llamó a la col la primera de todas las verduras. En su opinión, el repollo combina las cualidades "más propicias para la salud". Cato estaba convencido de que era gracias al repollo que los romanos pasaron siglos sin medicinas.

El matemático Pitágoras mencionó en sus dichos que el repollo es capaz de mantener un estado de ánimo alegre, tranquilo y alegre en una persona. En la antigua Rusia, los días de parodias se destacaban especialmente en el calendario campesino.

Datos experimentales y clínicos

En el repollo, puede encontrar una amplia gama de sustancias valiosas para el organismo que determinan sus propiedades curativas y nutricionales. Contiene un rico conjunto de vitaminas: B1, B2, B6, C, PP, K, U, ácidos pantoténico y fólico, provitamina A, minerales (potasio, calcio, fósforo, manganeso, sales de hierro), fibra, azúcares, enzimas, ácidos orgánicos, fitoncidas.

El repollo también es rico en vitamina C y, lo que es más importante, esta vitamina se conserva durante el almacenamiento a largo plazo, tanto fresco como chucrut. Debido a la presencia de ácido ascórbico, el repollo ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y previene el desarrollo de aterosclerosis.

Los científicos han descubierto el ácido tartrónico en el repollo, que normaliza el metabolismo de las grasas en el cuerpo humano. ¡Se le puede llamar legítimamente un producto que preserva la juventud! El repollo contiene pocos carbohidratos, por lo que es adecuado para personas con diabetes. Las sales minerales de potasio ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo: el repollo tiene un alto contenido de este mineral. Además, el potasio mejora la función cardíaca.

Propiedades útiles del repollo e indicaciones de uso.

Avicenna también escribió que la ceniza de los tallos de repollo se seca y tiene propiedades analgésicas. Así describe en sus escritos las propiedades curativas del repollo: “El repollo promueve la curación y previene la propagación de úlceras malignas. Aplicar bien con clara de huevo sobre quemaduras. Se utiliza una decocción de hojas y semillas de col para agitar. Y con la gota, el repollo, junto con el aguafiestas, se aplica a las articulaciones. Una decocción de repollo y semillas de repollo ralentiza la embriaguez y ayuda con la caspa. El repollo impulsa la orina y la menstruación ".

El repollo se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar muchas enfermedades.

El jugo de hoja de col con miel se utiliza para:

  • tuberculosis,
  • enfermedades del HIGADO,
  • gastritis y úlceras de estómago.

La medicina científica en Suecia utiliza oficialmente la decocción de semillas de col para la gota y la poliartritis.

Los romanos atribuyeron al repollo la capacidad de tratar el insomnio, aliviar los dolores de cabeza y curar la sordera. Se usó para tratar trastornos intestinales y estreñimiento. Se usó una verdura ligeramente hervida para aflojar, y se usó repollo, hervido durante mucho tiempo, para arreglarlo. Y en los curanderos populares rusos hay muchas recetas para tratar la epilepsia con repollo y eliminar las verrugas con jugo de repollo crudo. Además, el repollo es muy útil para el estómago en la digestión de los alimentos.

El repollo fresco y su jugo son útiles para:

  • enfermedades del tracto respiratorio,
  • hemorroides
  • enfermedades del bazo y el hígado,
  • con insomnio,
  • quemaduras
  • eccema, escrófula.

También se ha demostrado el efecto antiescorbútico del jugo de repollo fresco.

El chucrut es muy beneficioso para los dientes y las encías. El repollo, tanto fresco como chucrut, tiene propiedades vitamínicas y ayuda a mejorar la actividad secretora de las glándulas del tracto digestivo.

Lo más interesante es que el repollo se puede consumir en cualquier cantidad, pero los nutricionistas aún recomiendan comer repollo al final de la tarde, ya que mejora la motilidad intestinal debido a su alto contenido en fibra.

Se recomienda encarecidamente que el chucrut se consuma como un producto dietético para enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales.

El jugo de chucrut se usa como laxante: se recomienda beber 1-2 vasos en ayunas.

En la medicina popular, el chucrut fresco y se usa para enfermedades del hígado, estómago, riñones y para la gota.

Cómo almacenar el repollo correctamente

  1. Elija coles más firmes y densas para el almacenamiento.
  2. Luego retire las hojas sucias y corte el tallo sobrante.
  3. Si lavaste el repollo antes, dale tiempo para que se seque.
  4. Luego, tome una envoltura de plástico y envuelva bien el repollo en varias capas. Al envolver el repollo, asegúrese de tratar de no dejar aire entre las capas de películas, para esto, alise la película a los lados del repollo con la mano y también trate de cubrir todos los lados del repollo con ella.
  5. Luego coloque el repollo, envuelto en film transparente, en el refrigerador.

La película sirve como una barrera a prueba de humedad que protege las delicadas hojas internas de la col para que no se sequen. Pero la humedad puede acumularse en la película con el tiempo, por lo que la película deberá cambiarse periódicamente.

Tenga en cuenta que para un almacenamiento más prolongado, las variedades tardías de repollo, que maduran a fines del otoño y se cosechan antes de la primera helada en el suelo, son más adecuadas.

Repollo contra las células cancerosas

No hace mucho tiempo, los científicos hicieron un descubrimiento, gracias al cual el brócoli se hizo conocido como un luchador contra el cáncer.

Se encontró que esta col contiene sustancias que activan el sistema inmunológico para combatir las células cancerosas, detener su crecimiento e incluso destruirlas.

Uno de ellos se llama "sulforafano", una sustancia orgánica que tiene fuertes efectos anticancerígenos y antibacterianos.

Sin embargo, el brócoli solo contiene glucorafanina, que las enzimas convierten en sulforafano cuando se mastica. Así que el dicho popular "Cuanto más masticas, más tiempo vives" en el caso del brócoli es absolutamente cierto.

La mayor parte de esta sustancia se encuentra en las semillas y los tallos de la planta.

Brócoli contra otras enfermedades

Combate eficazmente incluso las bacterias resistentes a los antibióticos. Por lo tanto, los platos de brócoli son útiles para las úlceras de estómago, gastritis, enfermedades inflamatorias y disbiosis.

  • Gracias a su fibra y fibra dietética, ayuda con el estreñimiento.

Ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas: desde toxinas hasta sales de metales pesados. Mejora la digestión al estimular la secreción de bilis, normalizando el trabajo del páncreas.

  • El brócoli es bueno para la diabetes.

El cromo contenido en él regula el nivel de azúcar en la sangre, normaliza la producción de insulina.

  • El brócoli combate el exceso de colesterol y previene su acumulación en el organismo.

Beneficioso para la salud cardiovascular.

  • Las sustancias contenidas en el brócoli tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los ojos, en particular, la retina y el cristalino.

Esta col debe incluirse en la dieta para el tratamiento de cataratas.

  • El brócoli aumenta las defensas del organismo.

Por lo tanto, es necesario en la dieta de los debilitados después de la enfermedad y los ancianos, las mujeres embarazadas, los niños.

Una verdura dietética que te ayudará a perder peso.

El brócoli es un alimento básico de muchas dietas para adelgazar. Y esto no es de extrañar.

  • Bajo contenido calórico en ausencia de grasas y almidón, la presencia de fibra (mejorando la digestión y el metabolismo), mucha proteína son las características de un producto dietético ideal.
  • El brócoli contiene muchas vitaminas y micro y macronutrientes, especialmente necesarios con una dieta limitada.
  • Por su composición tiene efecto anticelulítico, y también es útil para el cabello, las uñas y la piel, que no suelen verse afectados de la mejor manera por las dietas.

Brócoli para la mujer y su salud

Este es un producto que las mujeres necesitan no solo para mantener su belleza y su peso normal.

También es muy útil para las mujeres embarazadas y sus bebés.

  • La proteína que se encuentra en el brócoli es un componente básico para los músculos y es vital para un hombre en crecimiento.

Y las mujeres embarazadas a menudo no pueden comer carne o pescado debido a cambios en las preferencias de sabor. Muchos ni siquiera toleran su olor.

  • Este repollo ayuda a mantener el equilibrio salino y es muy importante para las mujeres embarazadas con su frecuente edema.
  • El estreñimiento es un problema común para las mujeres embarazadas.

El brócoli ayudará a hacer frente a este delicado problema.

  • Una porción de este repollo puede satisfacer casi por completo el requerimiento diario de ácido ascórbico de una mujer embarazada, lo que significa que puede fortalecer su inmunidad y ayudarla a resistir los resfriados.
  • El ácido fólico, el hierro y otras sustancias son fundamentales para el normal desarrollo del bebé.

Y aunque las mujeres embarazadas suelen tomar complejos de vitaminas y minerales, aquellas vitaminas y minerales que ingresan al cuerpo con los alimentos, por ejemplo, del brócoli, se absorben mejor.

Cuando el bebé nazca y crezca un poco, las madres podrán volver a apreciar esta verdura.

  • El brócoli es ideal para introducir alimentos complementarios.

Es hipoalergénico, por lo que es adecuado para la mayoría de los niños que prueban alimentos para adultos por primera vez.

  • Y en la alimentación infantil, la verdura también se valora por sus vitaminas, micro y macroelementos que contribuyen al crecimiento y la salud de los niños.
  • Los niños de hoy están experimentando cada vez más el problema del sobrepeso. El brócoli es genial para estos niños.

Aplicación en cosmetología.

Solo que en esta zona no se aprecia tanto la planta en sí como el aceite de sus semillas.

Obtenido por prensado en frío, conserva todas las propiedades beneficiosas de una verdura.

No se puede ingerir, es tóxico debido al ácido erúcico que contiene.

Pero contiene muchas vitaminas (A, B, C, PP, E, K), contiene ácidos grasos, hierro, magnesio, zinc, sodio, fósforo, clorofila, potasio, calcio y otras sustancias útiles.

  • Hidrata y nutre el cabello dejándolo brillante, sedoso y suave. Ayuda a reparar las puntas dañadas y abiertas.
  • El aceite de brócoli se usa para todo tipo de pieles. Restaura sus funciones protectoras, suaviza, nutre, alivia la irritación.

La forma más fácil de aprovechar las propiedades curativas del aceite de semilla de brócoli es agregar unas gotas a los productos para el cabello y la piel.

Contraindicaciones y daños: es posible, si se tiene cuidado.

Parecería una verdura agradable en todos los aspectos. Saludable, dietético y asequible. Pero, lamentablemente, también tiene contraindicaciones. Afortunadamente, pueden denominarse restricciones.

  • Las madres lactantes deben tener cuidado de incluir este repollo en su dieta, especialmente en los primeros meses de alimentación.

A pesar de que el brócoli es una buena fuente de vitaminas necesarias para la madre y el niño, puede causar la formación de gases nocivos en el bebé, aunque en menor medida que su relativo repollo blanco.

  • El brócoli contiene bases de purina: adenina y guanina, aunque menos que, por ejemplo, la coliflor.

Pero cuando se hierven, se concentran en el caldo. Por tanto, la sopa de brócoli no es el plato más saludable, y para la gota, los cálculos renales, el embarazo y la infancia se puede consumir en pequeñas cantidades. Además, puede cocinar platos más saludables y sabrosos.

  • El aumento de la acidez del estómago y los problemas de páncreas también son un motivo para limitar el uso de este tipo de repollo.

Elegimos, almacenamos, preparamos correctamente

El brócoli es una vívida ilustración de la tesis "La comida es la mejor medicina". Para obtener el efecto de una medicina natural, solo necesita ingerirla. Lo más importante es elegirlo correctamente, guardarlo y prepararlo.

Los propietarios de camas de brócoli no tienen problemas para elegir una verdura de calidad.

Basta con elegir repollo no demasiado maduro, sin hojas amarillentas, con inflorescencias sin abrir.

En la tienda, para elegir un repollo realmente bueno con la máxima cantidad de nutrientes, debe tener mucho cuidado.

  • El color normal del brócoli es verde lila, gris.

Los cogollos abiertos, las hojas amarillas son una señal de que es mejor dejar este repollo en el estante.

  • Naturalmente, la ausencia de moho, podredumbre, manchas negras o marrones es un requisito previo.
  • No solo la apariencia habla de la calidad del brócoli: debe ser fuerte, denso, firme.

Pero si no tiene suerte y se encuentra con un repollo seco, puede reanimarlo. Para hacer esto, debe cortar el muñón y ponerlo en agua limpia y fresca. Después de unas horas, la col se volverá firme y firme nuevamente.

  • El olor fresco también habla a favor de la instancia seleccionada. Sin olor a humedad, moho y podredumbre.

Reglas de almacenamiento: es mejor congelar

La cantidad máxima de nutrientes se encuentra en el brócoli fresco, incluso recién cortado. Pero esta opción ideal no está disponible para todos y no siempre. Por tanto, es importante conservarlo con pérdidas mínimas.

  • Si necesita guardarlo por no más de 12 horas, entonces es suficiente ponerlo en un frasco o jarrón con agua fría limpia.

"Bouquet" esperará la preparación sin perjuicio de sus propiedades útiles.

  • Si se espera un almacenamiento más prolongado, entonces el mejor lugar para esto es el estante de verduras del refrigerador.

La verdura sin lavar debe colocarse en un recipiente o bolsa ligeramente cerrada (papel o plástico). Por lo tanto, el brócoli se puede almacenar durante aproximadamente tres días, como máximo, de cinco a siete.

  • Si el brócoli se congela, conserva sus propiedades beneficiosas hasta por 12 meses.

Antes de congelar, debe desmontarse en inflorescencias y enjuagarse bien.

Para deshacerse de posibles pequeñas plagas de insectos, las inflorescencias se remojan durante una o dos horas en agua fría con sal (una cucharada de sal por litro de agua).

Luego se lavan, se blanquean durante unos tres minutos y se enfrían rápidamente en agua muy fría.

Acomode el repollo seco en paquetes y envíelo al congelador para esperar en las alas.

No es difícil preparar el brócoli para que conserve sus propiedades medicinales. Se hierve, se cuece, se fríe, se hornea.

Pero las máximas propiedades útiles se encuentran en el brócoli fresco o al vapor de acuerdo con reglas simples pero importantes.

  • Antes de su uso, el repollo fresco debe lavarse muy a fondo con agua corriente y luego sumergirse en agua o solución salina.

Las sustancias nocivas y los posibles insectos permanecerán en el agua.

  • Las hojas de brócoli contienen más vitaminas que las inflorescencias.

Por lo tanto, si no están amarillentos, no es necesario cortarlos.

  • Es mejor no condimentar las ensaladas con brócoli con jugo de limón: cambia su color a un gris desagradable.
  • La cocción al vapor debería llevar 3 minutos. 10 minutos es el máximo.

Entonces, el repollo perderá un mínimo de vitaminas útiles. Y las mismas sustancias anticancerígenas por las que se valora especialmente el brócoli se destruyen mediante el tratamiento térmico.

  • Cocinar en microondas de forma rápida y sencilla no es como cocinar al vapor.

El horno de microondas priva a la col de los beneficios por los que se cocina.

Recetas saludables con beneficios para el cuerpo

Gracias al brócoli y los huevos, tienen un contenido proteico muy alto, un material de construcción para los músculos, gracias al queso, el calcio, que es necesario para los huesos, los dientes, el sistema cardiovascular y, gracias al brócoli y las cebolletas, las vitaminas.

  • Entonces, bata 6 huevos con una batidora o licuadora.
  • Cocine al vapor una o dos cabezas de brócoli (en baño maría o multicocina).
  • Rallar 100 g de queso duro.
  • Pica un manojo de cebollas verdes.

Mezcle todo (pero no con una licuadora, sino con una cuchara común), agregue un poco de sal, vierta en moldes para pasteles y hornee por 10-15 minutos.

  1. La cazuela con requesón y brócoli también es un plato dietético saludable, que es rico en proteínas, calcio y vitaminas.

Para ello, debe mezclar 200-250 g de requesón, 100-200 g de brócoli, 2-3 huevos, un poco de verduras.

Desmontar el brócoli en pequeñas inflorescencias y mezclar todo.

Cocine a baño maría o espolvoree con queso rallado y hornee en el horno hasta que esté tierno.

  1. Cualquier ensalada (naturalmente, sin mayonesa, ahumados y encurtidos), a la que se le haya añadido el "ingrediente secreto", puede prevenir enfermedades virales e incluso el cáncer. El nombre de este ingrediente es brotes de brócoli.

El caso es que el mismísimo sulforafano, al que el brócoli debe su fama como luchador contra el cáncer, se concentra en la semilla de la planta. Curiosamente, a medida que crece el repollo, ya no crece. Es decir, su cantidad es la misma en un brote pequeño y en una verdura adulta.

Por lo tanto, para la prevención del cáncer, puede comer brotes de brócoli. Además, conseguirlos no es nada difícil. Las semillas deben envolverse en una gasa húmeda y esperar unos días hasta que germinen. Al igual que los brotes de trigo, avena y soja, se pueden agregar a ensaladas u otros platos.

El brócoli no es una verdura que se pueda comer con fuerza solo por sus beneficios.

Cuando se preparan adecuadamente, los platos elaborados con él no solo son extremadamente útiles, fácilmente digeribles, sino también muy sabrosos.

Si los cocinas correctamente, conservarán el máximo beneficio, se convertirán en una valiosa fuente de vitaminas, micro y macroelementos, y otras sustancias que tanto necesitamos. Y si los platos de brócoli se incluyen en la dieta desde la infancia, se familiarizarán y ocuparán el lugar que les corresponde en la dieta de las personas que quieren comer no solo sabroso, sino también saludable.

Ingerir grandes cantidades de repollo fresco puede afectar negativamente su bienestar. Por lo general, un glotón se libra con gases, barriga burbujeante, hinchazón y vientos copiosos. A veces, esto se acompaña de molestias intestinales.

Para los perros que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y la glándula tiroides, el repollo debe administrarse por recomendación de un médico, dosificado, después del tratamiento adecuado. El propietario debe recordar que incluso en pequeñas cantidades, la planta contiene un componente natural llamado tiocianato, que en grandes dosis suprime la glándula tiroides y conduce al hipotiroidismo.

Si el perro no puede imaginarse la vida sin comida sabrosa y quiere comerla a menudo y mucho, entonces es mejor hervir la verdura antes de usarla para neutralizar la sustancia no deseada.

Las razones por las que es imposible

Los casos de intolerancia individual a la col blanca por parte de los perros son bastante raros. Las especies pequeñas se caracterizan por una fuerte digestión de alimentos vegetales y una difícil separación de gases. En este caso, el repollo debe cocinarse al vapor, guisado, hervido y servido en pequeñas porciones.

Se requiere atención a la dieta del animal para ciertas formas de enfermedades y alergias. Por lo general, estas mascotas están bajo supervisión médica y un estricto control dietético.

¡ATENCIÓN! Agregue nuevos alimentos gradualmente, observando la reacción del perro.

¿Qué hacer si la mascota come en exceso y se siente mal?

En el caso de comer en exceso, y estos casos son únicos y aislados, pueden aparecer algunos síntomas:

  • Dificultad para la digestión causada por una ingesta excesiva de alimentos.
  • Producción excesiva de gases, acompañada de hinchazón y dolor en los intestinos.
  • El animal está inactivo, miente durante mucho tiempo, se estira de forma antinatural, gime
  • No le permite examinarse a sí mismo debido al dolor en la región peritoneal.

El propietario debe consultar a un veterinario, no automedicarse y no administrar ningún medicamento, lo que difumina la imagen general de la afección. En la recepción, describa en detalle el comportamiento del perro desde el momento del inicio del malestar, tratando de indicar con la mayor precisión posible el momento y el motivo del deterioro del bienestar.

Cachorros, gestantes o lactantes

Alimentar a mamá antes y después del parto depende completamente de su apetito, su condición y preferencias alimentarias. Suele ser papilla de leche y puré de carne con verduras.

El repollo hervido o guisado con carne es un componente importante por la presencia de calcio, vitamina C y otros elementos esenciales. Puede olvidarse de las verduras crudas, porque los bebés obtienen absolutamente todo lo que come su madre, y la formación de gases adicionales es extremadamente indeseable para ella, ni "antes" ni "después".

¡Atención! Es importante acostumbrar a los animales a la alimentación natural de manera oportuna. Después de familiarizarse con la leche, los cereales y el aderezo de carne, aparece una sopa de verduras en el menú infantil, a la que se agrega una pizca de repollo crudo finamente picado con cereales hervidos y carne al vapor finamente picada.

  • sopas de verduras
  • gachas con caldo de verduras con carne y repollo
  • carne cocida por separado con verduras.

Picar o frotar finamente todos los alimentos vegetales, agregar un poco de aceite o crema agria.

Un suplemento vitamínico insustituible en forma de mezcla también se sirve como plato independiente. Cuando los cachorros crecen y se fortalecen, la dieta incluye una ensalada de verduras frescas con aceite vegetal.

¿Crudo, hervido, guisado o chucrut?

Precisamente porque el perro no es capaz de digerir completamente el repollo, este producto, como principal fuente de fibra, interviene en la formación de heces, la motilidad intestinal y el mantenimiento de una microflora favorable. Pregunta: ¿en que forma dar?

No importa cómo se ofrezcan las verduras: finamente picadas o en puré. Lo principal es centrarse en las características de salud, los consejos del veterinario, las preferencias del perro guardián, el estado del sistema digestivo y los dientes.

Para una mejor asimilación de las vitaminas, el producto se tritura o se muele. Se puede hervir o hervir agregando otros ingredientes.

  • moler en una licuadora
  • rallar
  • cortar en trozos pequeños
  • cortar en cubos o cubos

El perro devora alegremente las verduras cortadas en cubitos, cortándolas de forma independiente a un tamaño que le convenga.

Masticar repollo crudo ayuda a prevenir la formación de placa y refresca el aliento.

Esta forma de alimentación no es adecuada para cachorros y mascotas adultas, transferidos a la nutrición natural a partir de alimentos secos. Los niños no pueden masticar la comida y un animal que no está acostumbrado a las innovaciones elige la carne, dejando intactos trozos de verduras.

Las verduras se pueden alimentar crudas, hervidas u horneadas. Muchos de ellos contienen betacaroteno, que se absorbe solo escalfado con una pequeña cantidad de grasa animal, crema agria o kéfir. Estos incluyen: zanahorias, repollo, tomates, berenjenas, nabos y remolachas.

CONSEJO: ¿El perro come repollo fresco con placer y sin consecuencias? Para preservar las valiosas propiedades, no es necesario someter el producto a un tratamiento térmico.

Si lo desea y es posible, puede mimar al animal con una deliciosa cazuela de verduras:

Los ingredientes varían según la preferencia de la mascota:

  • zanahoria
  • calabaza
  • calabacín
  • repollo
  • un tomate
  • un huevo crudo
  • queso
  • crema agria, kéfir
  • aceite vegetal.

  1. Engrase la forma con aceite vegetal.
  2. Pelar verduras
  3. Cortar la comida en cubos
  4. Agrega el huevo y la crema agria, luego mezcla todo
  5. Espolvoree con queso rallado encima y revuelva nuevamente.
  6. Vierta kéfir en esta masa y mezcle.
  7. Poner en un horno precalentado a 190 C durante 15-20 minutos.

También puedes darle a tu perro un guiso de verduras con repollo. Al preparar tales platos, debe tener en cuenta las preferencias de sabor del animal. Hay perros que no comen en absoluto este producto verde, otros adoran su guiso. Si el animal muestra una actitud negativa hacia algo desconocido, entonces es mejor crear una combinación conjunta con carne.

Acostumbrarse a nuevos alimentos: mezcle verduras con carne picada, llevándola de un mínimo a una norma. Con un rechazo categórico de las plantas, el salvado puede convertirse en una alternativa.

Es importante dar 2-3 veces a la semana unas cucharadas de chucrut, rico en ácido ascórbico.

¡ATENCIÓN! ¡El perro nunca debe comer alimentos fritos!


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