¿Qué causa la pudrición del tallo de la papaya? Aprenda sobre la pudrición por Pythium de los árboles de papaya

¿Qué causa la pudrición del tallo de la papaya? Aprenda sobre la pudrición por Pythium de los árboles de papaya

Por: Liz Baessler

La pudrición del tallo de la papaya es un problema grave que a menudo afecta a los árboles jóvenes, pero también puede derribar árboles maduros. Pero, ¿qué es la pudrición de la papaya por pythium y cómo se puede detener? Siga leyendo para obtener más información sobre los problemas del hongo de la papaya pythium y cómo prevenir la pudrición por Pythium de los árboles de papaya.

Información sobre la pudrición de la papaya por Pythium

¿Qué es la pudrición del tallo de la papaya? Causado por el hongo Pythium, afecta principalmente a los árboles jóvenes. Hay varias especies de hongos pythium que pueden atacar a los árboles de papaya, y todos pueden provocar la pudrición y el retraso en el crecimiento o la muerte.

Cuando infecta a los árboles jóvenes, especialmente poco después del trasplante, se manifiesta en el fenómeno llamado "amortiguación". Esto significa que el tallo cerca de la línea del suelo se empapa de agua y se vuelve translúcido, y luego se disuelve. La planta se marchitará, luego se caerá y morirá.

A menudo, el hongo es visible como un crecimiento algodonoso blanco cerca del punto de colapso. Esto generalmente es el resultado de demasiada humedad alrededor del árbol joven y, por lo general, se puede evitar plantando los árboles en un suelo con buen drenaje y no construyendo el suelo alrededor del tallo.

Pythium en árboles de papaya maduros

Pythium también puede afectar a árboles más maduros, generalmente en forma de podredumbre del pie, causada por el hongo Pythium aphanidermatum. Los síntomas son similares a los de los árboles jóvenes y se manifiestan en parches empapados de agua cerca de la línea del suelo que se extienden y se multiplican, convergiendo finalmente y rodeando el árbol.

El tronco se debilita y el árbol se cae y muere con fuertes vientos. Si la infección no es tan intensa, solo la mitad del tronco puede pudrirse, pero el crecimiento del árbol se atrofiará, la fruta se deformará y el árbol eventualmente morirá.

La mejor defensa contra la pudrición por Pythium de los árboles de papaya es un suelo bien drenado, así como un riego que no toque el tronco. Las aplicaciones de solución de cobre poco después de la siembra y durante el tiempo de formación del fruto también ayudarán.

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Papaya

Carica papaya L.

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  • Papaína
  • Usos populares
  • Actividad antibiótica
  • Alergia a la papaya
  • Especies relacionadas

La papaya, Carica papaya L., es un miembro de la pequeña familia Caricaceae aliada a Passifloraceae. Como cultivo herbáceo de doble o multipropósito, de crecimiento temprano, que conserva el espacio, es ampliamente aclamado, a pesar de su susceptibilidad a los enemigos naturales.

En algunas partes del mundo, especialmente Australia y algunas islas de las Indias Occidentales, se le conoce como papaw o papaya, nombres que se limitan mejor a la muy diferente, principalmente salvaje Asimina triloba Dunal, perteneciente a las Annonaceae. Si bien el nombre papaya es ampliamente reconocido, se ha corrompido a kapaya, kepaya, lapaya o tapaya en el sur de Asia y las Indias Orientales. En francés, es papaye (la fruta) y papayer (la planta), o algunas veces figuier des Iles. Los hispanohablantes emplean los nombres melón zapote, lechosa, payaya (fruta), papayo o papayero (la planta), fruta bomba, mamón o mamona, según el país. En Brasil, el nombre habitual es mamao. Cuando los europeos lo encontraron por primera vez, fue apodado de forma bastante natural "melón de árbol".

Fig. 94: Una papaya sana (Carica papaya) en Homestead, Florida, en 1946, cuando las enfermedades víricas no eran prevalentes.

Común y erróneamente denominada "árbol", la planta es propiamente una hierba grande que crece a una tasa de 6 a 10 pies (1.8-3 m) el primer año y alcanza 20 o incluso 30 pies (6-9 m) en de altura, con un tallo hueco de color verde o morado oscuro que se vuelve de 12 a 16 pulgadas (30-40 cm) o más grueso en la base y rugoso por las cicatrices de las hojas. Las hojas emergen directamente de la parte superior del tallo en espiral sobre pecíolos casi horizontales de 1 a 3 1/2 pies (30-105 cm) de largo, huecas, suculentas, de color verde o más o menos púrpura oscuro. La hoja, profundamente dividida en 5 a 9 segmentos principales, cada uno subdividido irregularmente, varía de 1 a 2 pies (30-60 cm) de ancho y tiene nervaduras y nervaduras amarillentas prominentes. La vida de una hoja es de 4 a 6 meses. Tanto el tallo como las hojas contienen abundante látex lechoso blanco.

Las flores de 5 pétalos son carnosas, cerosas y ligeramente fragantes. Algunas plantas solo tienen flores pistiladas (femeninas) de tallo corto, flores cerosas y de color blanco marfil o hermaproditas (perfectas) (que tienen órganos femeninos y masculinos), de color blanco marfil con anteras de color amarillo brillante y nacen en tallos cortos, mientras que otras pueden tener solo flores estaminadas (masculinas), agrupadas en panículas de 5 a 6 pies (1,5 a 1,8 m) de largo. Incluso puede haber plantas monoicas con flores masculinas y femeninas. Algunas plantas en ciertas estaciones producen flores masculinas de tallo corto, en otras ocasiones flores perfectas. Este cambio de sexo puede ocurrir temporalmente durante las altas temperaturas en pleno verano. Algunas plantas "totalmente masculinas" ocasionalmente llevan, en la punta de la pulverización, pequeñas flores con pistilos perfectos que producen frutos anormalmente delgados. Las plantas masculinas o hermafroditas pueden cambiar completamente a plantas femeninas después de ser decapitadas.

Generalmente, la fruta es parecida a un melón, ovalada a casi redonda, algo piriforme o alargada en forma de maza, de 6 a 20 pulgadas (15-50 cm) de largo y 4 a 8 pulgadas (10-20 cm) de grosor y pesa hasta 20 pulgadas. libras (9 kg). Las plantas semisalvajes (naturalizadas) dan frutos en miniatura de 2,5 a 15 cm (1 a 6 pulgadas) de largo. La piel es cérea y fina pero bastante dura. Cuando la fruta está verde y dura es rica en látex blanco. A medida que madura, se vuelve amarillo claro o profundo externamente y la gruesa pared de carne suculenta se vuelve aromática, amarilla, naranja o de varios tonos de salmón o rojo. Luego es jugoso, dulce y algo parecido a un melón en sabor en algunos tipos bastante almizclado. Unidas ligeramente a la pared por un tejido fibroso blando, blanco, por lo general hay numerosas semillas pequeñas, negras, ovoides, corrugadas y picantes de aproximadamente 3/16 de pulgada (5 mm) de largo, cada una recubierta con un arilo gelatinoso transparente.

Aunque se desconoce el área exacta de origen, se cree que la papaya es originaria de América tropical, tal vez en el sur de México y la vecina América Central. Se registra que las semillas fueron llevadas a Panamá y luego a la República Dominicana antes de 1525 y el cultivo se extendió a elevaciones cálidas en América del Sur y Central, el sur de México, las Indias Occidentales y Bahamas, y a las Bermudas en 1616. Los españoles llevaron semillas a Filipinas aproximadamente. 1550 y la papaya viajó desde allí a Malaca e India. Las semillas se enviaron de la India a Nápoles en 1626. Ahora la papaya es familiar en casi todas las regiones tropicales del Viejo Mundo y las islas del Pacífico y se ha naturalizado en muchas áreas. Probablemente se trajeron semillas a Florida desde las Bahamas. Hasta aproximadamente 1959, la papaya se cultivaba comúnmente en el sur y el centro de Florida en huertos familiares y a pequeña escala comercial. A partir de entonces, los enemigos naturales redujeron seriamente las plantaciones. Hubo un declive similar en Puerto Rico unos 10 años antes del revés de la industria en Florida. Si bien las plantas aisladas y algunas parcelas comerciales pueden ser fructíferas y de larga vida, las plantas en algunos campos pueden alcanzar los 5 o 6 pies, producir una recolección de frutas de tamaño insuficiente y deformado y luego se ven tan afectadas por virus y otras enfermedades que deben ser destruidas. .

En la década de 1950, un empresario italiano, Albert Santo, importaba papayas a Miami por vía aérea desde Santa Marta, Colombia, Puerto Rico y Cuba para venderlas localmente, así como enviarlas frescas a Nueva York, y también procesaba cantidades en jugos o conservas en su propia. Fábrica de Miami.

Dado que ya no existe tal importación, hay una grave escasez de papayas en Florida. La afluencia de residentes latinoamericanos ha aumentado la demanda y los nuevos productores están tratando de llenarla con cepas relativamente resistentes a virus seleccionadas por el Centro de Educación e Investigación Agrícola de la Universidad de Florida en Homestead.

Hoy en día, la producción comercial exitosa se encuentra principalmente en Hawai, África tropical, Filipinas, India, Ceilán, Malasia y Australia, además de la producción generalizada pero a menor escala en Sudáfrica y América Latina.

El consumo anual de papaya en Hawai es de 15 libras (6,8 kg) per cápita, sin embargo, 26 millones de libras (11,838,700 kg) de frutas frescas se enviaron por transporte aéreo a EE. UU. Continental en 1974, principalmente directamente desde Hilo o vía Honolulu.

La producción puertorriqueña no satisface la demanda local y las frutas se importan de República Dominicana para su procesamiento.

La papaya es una de las principales frutas del sur de México y el 40% de la cosecha de ese país se produce en el estado de Veracruz en 14,800 acres (6,000 ha) con un rendimiento de 120,000 toneladas anuales.

Los frutos de las plantas bisexuales suelen ser cilíndricos o piriformes con una pequeña cavidad de semillas y una pared gruesa de pulpa firme que resiste bien la manipulación y el transporte. Por el contrario, los frutos de las flores femeninas son casi redondos u ovalados y de paredes delgadas. En algunas áreas, los tipos bisexuales tienen una mayor demanda. En Sudáfrica, se prefieren las papayas redondas u ovaladas.

Fig. 95: Los frutos de papaya varían en forma, tamaño, grosor, color y sabor de pulpa. Los tipos preferidos tienen poco olor a almizcle, si es que lo tienen.

A pesar de la gran variabilidad en tamaño, calidad y otras características de la papaya, había pocos cultivares prominentes, seleccionados y nombrados antes de la introducción en Hawai de la papaya dioica de frutos pequeños de Barbados en 1911. Fue nombrada 'Solo' en 1919 y en 1936 era la única papaya comercial en las islas. 'Solo' no produce plantas masculinas, solo femeninas (con frutos redondos y con surcos superficiales) y bisexuales (con frutos en forma de pera) en proporciones iguales. Los frutos pesan de 1,1 a 2,2 libras (1 / 2-1 kg) y son de excelente calidad. Cuando la fruta está completamente madura, la piel fina es de color amarillo anaranjado y la pulpa de color naranja dorado y muy dulce.

Se descubrió 'Kapoho Solo' o 'Puna Solo' y se hizo popular entre los cultivadores de Kauai antes de 1950. En 1955 se introdujo un 'Dwarf Solo' (un cruce de 'Betty' y 'Solo' de Florida) para ayudar a la cosecha, y esta se convirtió en la papaya comercial líder en la isla de Oahu. Fue, hasta 1974, el único cultivar de exportación. Tiene forma de pera, de 14 a 28 oz (400-800 g) de peso en áreas de mucha lluvia, y tiene piel amarilla y pulpa naranja pálida.

'Waimanalo' (anteriormente 'Solo' Línea 77) fue seleccionada en 1960 y lanzada por la Estación Experimental Agrícola de Hawái en 1968 y pronto reemplazó a la Línea 8 'Solo' en Oahu para el mercado de frutas frescas debido a su firmeza y calidad, pero ahí está suele ser demasiado grande para exportar. Tiene una larga vida útil y se recomienda su venta fresca y para procesamiento. Desde 1974, este cultivar se ha producido comercialmente en la isla de Maui, con pocas precipitaciones, donde madura con un color más verde que en la isla de Hawai y se exporta a ciudades del noroeste y centro de los EE. UU. Los productores cultivaron solo plantas bisexuales, dicen que los frutos de las plantas femeninas son de apariencia demasiado áspera.

'Higgins' (antes Línea 17A), el resultado de cruces en 1960, se presentó a los productores hawaianos en 1974. Es de alta calidad, en forma de pera, con piel de color amarillo anaranjado, pulpa de color amarillo intenso y un promedio de 1 libra ( 0,45 kg) cuando se cultiva bajo riego. En un territorio o temporadas de escasas precipitaciones, la fruta es de tamaño insuficiente.

'Wilder' (anteriormente Línea 25) es un cultivar admirado por su uniformidad de tamaño, firmeza y pequeña cavidad y ahora es popular para la exportación.

'Hortus Gold', un cultivar sudafricano, lanzado a principios de la década de 1950, es dioico, de maduración temprana, con frutos de forma redonda ovalada, de color amarillo dorado, de 2 a 3 libras (0,9-1,36 kg) de peso. De 200 plántulas hembras de 'Hortus Gold' plantadas en la Granja de Investigación Ukulinga de la Universidad de Natal en 1960, se seleccionaron las plantas que mostraban el mayor rendimiento. De estos, un clon que tiene el mejor contenido de azúcar y resistencia a las enfermedades fue elegido y nombrado 'Honey Gold' en 1976. Este cultivar tiene un pico leve en el ápice, la piel de color amarillo dorado es de sabor dulce y buena textura, pero se vuelve blanda cuando está demasiado madura. . Tiene un promedio de 2,2 libras (1 kg) por fruta, excepto las que se encuentran al final de la temporada, que son mucho más pequeñas. No se reproduce fielmente a partir de semillas y, por lo tanto, se propaga mediante esquejes. Es de temporada tardía y de maduración tardía (10 meses desde el cuajado hasta la madurez) y, por lo tanto, cuesta casi el doble del precio de otros cultivares.

'Bettina' y 'Petersen', cultivares de larga data en Queensland, Australia, fueron consanguíneos durante varias generaciones para obtener líneas puras. 'Bettina', un híbrido de 'Betty' de Florida y una cepa de Queensland, es una planta baja, arbustiva y dioica que produce frutos bien coloreados, redondos y ovalados que pesan de 3 a 5 libras (1,36-2,27 kg).

'Improved Petersen', de origen local, es dioico, de crecimiento alto, con frutos deficientes en el color externo e indiferente a la conservación de la calidad, pero destaca por el fino color y sabor de la pulpa. En 1947 'Bettina 100A' se cruzó con 'Petersen 170' para producir el superior, semi-enano 'Híbrido No. 5', liso, amarillo, redondeado-ovalado, de 3 libras (1,36 kg) de peso, de pulpa gruesa, de de excelente sabor y apreciado para la comercialización en fresco y para enlatado. Aburrió más que cualquiera de sus padres y siguió siendo un cultivar preferido durante más de 20 años. A menudo se cultivan 'Solo' y 'Hortus Gold', pero la mayoría de las plantaciones son mezclas de polinización abierta.

En Australia Occidental, después de ensayos de 9 cultivares: 'Híbrido No. 5', 'Petersen', 'Yarwun Yellow', 'Gold Cross', 'Goldy', 'Hong Kong', 'Guinea Gold', 'Golden Surprise' y 'Sunnybank' - solo 'Sunnybank' y 'Guinea Gold' fueron elegidos por tener suficiente rendimiento y calidad para que valga la pena cultivarlos comercialmente. Las frutas 'Sunnybank' tienen un promedio de 0,63 kg (1,39 libras) y maduran en 11 meses. 'Guinea Gold' tiene un promedio de 2,4 libras (un poco más de 1 kg) y madura durante un período de 18 meses.

La Universidad Agraria, La Molina, Perú, comenzó a ensamblar variedades de papaya en 1964, recolectando 40 de varias partes del país e introduciendo 3 de Brasil, 1 de Puerto Rico, 3 de México y 2 líneas de 'Solo' de Hawaii, y se embarcó en un programa de evaluación y mejoramiento y en la creación de un banco de germoplasma.

En Ghana, cultivares dioicos como 'Solo', 'Golden Surprise', 'Hawaii' y 'No. 5595 ', fueron introducidos y cultivados comúnmente por los agricultores, pero se hibridaron con tipos locales y perdieron sus identidades después de varias generaciones. Se recolectaron varios tipos en la Estación de Investigación Agrícola en Kade desde 1966 hasta 1970 y se clasificaron según el tipo de sexo, forma de fruta, peso, color de piel y pulpa, grosor de pulpa, textura y sabor, número de semillas y varios factores de la planta. Se determinó que se debe dar preferencia a las plantas femeninas con tallos cortos, robustos, de maduración temprana y con abundantes frutos de tamaño mediano durante todo el año, de color brillante, pulpa gruesa y pocas semillas.

El Instituto Colombiano Agropecuario, en Palmira, Colombia, inició un programa de mejoramiento de papaya en 1963 al reunir los cultivares colombianos: 'Campo Grande', 'Tocaimera', 'Zapote', 'Solo', -con algunos de Brasil -'Betty ',' Bettina 'y '43 -A-3' –Sudáfrica– 'Hortus Gold'– y Puerto Rico, y representantes de especies afines: C. candamarcensis Hook. F., C. pentagona Heilborn, C. goudotiana Tr. & Pl. (un tipo amarillo con pedúnculos verdes y otro rojo con pedúnculos morados), C. cauliflora Jacq. de Colombia y C. monoica Desf. y Jacaratia dodecaphylla A. DC. de Peru.

Las dos primeras de estas especies no se adaptaban a las condiciones de Palmira.

La progenie de cruces con C. caulfliora fueron los únicos híbridos que mostraron cierta resistencia al virus, pero no dieron frutos cuando fueron atacados. No hubo semillas viables y el 30% de los frutos carecieron de semillas. C. monoica se adaptó bien a Palmira, dio frutos pequeños y amarillos, pero sucumbió al virus. Las presentaciones de Brasil fueron, con mucho, las más prometedoras. El 'Zapote', de rica pulpa roja, se cultiva mucho en la costa atlántica de Colombia.

En India, el trabajo de mejoramiento y selección de papaya se ha llevado a cabo durante más de 30 años, comenzando con 100 cepas introducidas y 16 variaciones locales. Un cultivar conocido es 'Coorg Honey Dew', una selección de 'Honey Dew' en la estación Chethalli del Instituto Indio de Investigación Hortícola. No hay plantas masculinas femeninas y bisexuales que se presenten en proporciones iguales. La planta es prolífica y de porte bajo. La fruta es larga a ovalada, pesa de 4,4 a 7,7 libras (2-3 1/2 kg), tiene pulpa amarilla con una cavidad grande y se mantiene bastante bien. 'Washington', popular en Bombay, tiene pecíolos rojo oscuro y flores amarillas. Los frutos son de tamaño mediano con excelente sabor dulce. 'Burliar Long' es prolífico, dando hasta 103 frutos el primer año, principalmente en pares densamente empaquetados a lo largo del tallo hasta 18 pulgadas (45 cm) del suelo. Las plántulas son hembras en un 70% y florecen 3 meses después del trasplante.

'Co. 1 'y' Co. 2 'fueron desarrollados en la Universidad Agrícola de Tamil Nadu. Ambos son dioicos y enanos, los primeros frutos nacen a 3 pies (1 m) del suelo. 'Co. 1 'se valora por comer fresco' Co. 2 'se cultiva para uso en mesa y para extracción de papaína. Los frutos son de tamaño mediano, de 3,3 a 5,5 libras (1 1 / 2-2 1/2 kg), con pulpa amarilla y dulce.

La Estación de Investigación Regional de Pusa ha presentado algunas selecciones prometedoras:

'Pusa Delkious' ('Pusa 1-15') - pulpa de tamaño mediano de color naranja intenso, de excelente sabor, plantas femeninas y hermafroditas de alto rendimiento.

'Pusa Majesty' ('Pusa 22-3') - redonda, de pulpa de tamaño mediano amarillenta, sólida se mantiene bien y se transporta bien vinis plantas hermafroditas resistentes de mayor rendimiento que la hembra.

'Pusa Giant' ('Pusa 1-45V') - frutas grandes adecuadas para comercializar maduras o verdes para usar como verdura, también para enlatar. Planta dioica, de rápido crecimiento, tronco alto, grueso, resistente al viento.

'Pusa Dwarf' ('Pusa 1-45') - fruto ovalado, de tamaño mediano. La planta enana comienza a dar frutos a una altura de 10 a 12 pulgadas (25-30 cm) sobre el suelo. De gran demanda para cultivos domésticos y comerciales adecuados para plantaciones de alta densidad.

En 1965, se emprendió un programa de mejoramiento de la papaya en Trinidad y Tobago utilizando selecciones prometedoras de tipos locales, incluida la 'Santa Cruz Grant', una planta vigorosa principalmente bisexual (con flores masculinas y femeninas), frutos muy grandes que pesan de 10 a 15 libras. (4,5-6,8 kg), de pulpa firme, amarilla y agradable sabor. La fruta es demasiado grande para comercializarla fresca, pero se procesa tanto verde como madura. 'Cedro' es dioico, raramente bisexual, un portador pesado y muy resistente a la antracnosis. Las frutas pesan de 3 a 8 libras (1,37 a 3,6 kg) pero en promedio 6 libras (2,7 kg) tienen una pulpa firme, amarilla, parecida al melón y son aptas para la venta frescas o para procesamiento.

En 'Singapore Pink', las plantas son principalmente bisexuales y producen frutos cilíndricos. La minoría son hembras con frutos redondos. El peso promedio de la fruta es de 5 libras (2,27 kg), aunque existe una variación de 2 a 7 libras (1-3 kg). La pulpa es rosada.La superficie de la fruta es propensa a la antracnosis en períodos de lluvia, por lo que, en esos momentos, las frutas deben recogerse y venderse en estado verde. Se seleccionaron dos tipos de frutos más pequeños, de 2 a 3 libras (1-1,37 kg) de peso, con piel de color amarillo brillante y pulpa gruesa y firme, para comercializarlos frescos.

El 'Solo' de Hawaii ha tenido un desempeño insatisfactorio en Florida, produciendo bajos rendimientos de frutos pequeños. Scott Stambaugh, un especialista en papaya, comenzó su cultivo de papaya con una cepa designada por la Oficina de Industria de Plantas del USDA # 28533 obtenida de la entonces Plant Introduction Station en Miami. A partir de este descendiente, hizo una selección a la que denominó 'Norton'. Cuando adquirió una semilla de un tipo llamado 'Purplestem' más tarde 'Bluestem', la cruzó con 'Norton' y el híbrido produjo frutos de 10 libras (4.5 kg) de peso y se denominó 'Big Bluestem'. Este último se cruzó con 'Solo' y el híbrido se llamó 'Bluestem Solo' o 'Blue Solo'. El 'Blue Solo' ha sido bien considerado en Florida por su bajo crecimiento, rendimientos confiables de frutas de buena calidad, de 2 a 4 lbs (1-2 kg) de peso, pulpa anaranjada y rica en sabor.

'Cariflora' es un nuevo cultivar desarrollado en el Centro de Educación e Investigación Tropical recientemente renombrado de la Universidad de Florida en Homestead. Es casi redondo, del tamaño de un melón, con pulpa gruesa, de color amarillo oscuro a naranja claro, tolerante al virus de la mancha anular de la papaya, pero no resistente al virus del mosaico de la papaya o al virus de la necrosis apical de la papaya. El rendimiento es bueno en el sur de Florida y las tierras bajas cálidas de la América tropical, pero no en elevaciones superiores a los 800 m (2625 pies).

'Sunrise Solo' (anteriormente HAES 63-22) se introdujo desde Hawai a Puerto Rico. La fruta tiene pulpa rosada con alto contenido total de sólidos. En los ensayos puertorriqueños, las semillas se plantaron a mediados de noviembre, las plántulas se trasplantaron al campo 2 meses después, la floración se produjo en abril y los frutos maduros se cosecharon desde principios de agosto hasta enero. Las selecciones recientes de los programas de reproducción de Puerto Rico son 'P.R. 6-65 '(temprano),' P.R. 7-65 '(tarde) y' P.R. 8-65 '.

Las papayas venezolanas suelen ser largas y grandes, con un peso de 2 a 13 libras (1 a 6 kg) y principalmente para consumo interno o envío por barco a islas cercanas.

Si una planta de papaya no se poliniza adecuadamente, producirá una cosecha ligera de frutos que carecen de uniformidad en tamaño y forma. Por lo tanto, la polinización manual es aconsejable en plantaciones comerciales que no son completamente bisexuales.

Las bolsas se atan sobre flores bisexuales durante varios días para asegurar que se autopolinicen. La progenie de flores bisexuales autopolinizadas es 67% bisexual, el resto son hembras.

Para la polinización cruzada, se colocan uno o 2 estambres de una flor bisexual en el pistilo de una flor femenina a punto de abrirse y se ata una bolsa sobre la flor durante unos días. La mayoría de estas flores de polinización cruzada deberían dar fruto. Las semillas resultantes producirán 1/2 plantas hembras y 1/2 bisexuales.

Por otro método, todos los capullos femeninos, excepto el apical, se extraen de un tallo y el capullo apical se embolsa 1-2 días antes de abrir. Cuando se abre por completo, el estigma se espolvorea con polen de una flor masculina seleccionada y la bolsa se vuelve a sellar rápidamente y permanece así durante 7 días.

Las plantas de flores femeninas cruzadas con flores masculinas son 50-50 masculinas y femeninas. Las flores bisexuales polinizadas por machos dan lugar a 1/3 de plantas femeninas, 1/3 de plantas bisexuales y 1/3 de plantas masculinas.

Durante mucho tiempo se ha instado a los productores sudafricanos a que practiquen la polinización manual para mantener una cepa seleccionada y, en la reproducción, a incorporar factores como el tallo púrpura, las flores amarillas y la pulpa rojiza para que la selección mejorada se pueda distinguir de las cepas ordinarias con -Tallos morados, flores blancas y pulpa amarilla.

La papaya es una especie tropical y casi tropical, muy sensible a las heladas y limitada a la región entre los 32º norte y 32º sur del Ecuador. Necesita abundantes lluvias o riego pero debe tener un buen drenaje. Las inundaciones durante 48 horas son fatales. Una breve exposición a 32º F (-0,56º C) es perjudicial para el frío prolongado sin que el rociado de arriba matará las plantas.

Si bien se desempeña mejor en suelos ligeros y porosos ricos en materia orgánica, la planta crecerá en piedra caliza escarificada, margas o varios otros suelos si se le brinda el cuidado adecuado. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 6,7. Los suelos demasiado ácidos se corrigen trabajando en cal a razón de 1-2 toneladas / acre (2.4-4.8 toneladas / ha). En suelos ricos en orgánicos, la papaya tiene un crecimiento exuberante y tiene un gran rendimiento, pero los frutos son de baja calidad.

Las papayas generalmente se cultivan a partir de semillas. La germinación puede tardar de 3 a 5 semanas. Se acelera a 2 o 3 semanas y el porcentaje de germinación aumenta al lavar el arilo. Luego, las semillas deben secarse y espolvorearse con fungicida para evitar que se mojen, una causa común de pérdida de plántulas. Las semillas bien preparadas se pueden almacenar hasta por 3 años, pero el porcentaje de germinación disminuye con la edad. Sumergir por 15 segundos en agua caliente a 158º F (70º C) y luego remojar por 24 horas en agua destilada después de sacarlo del almacenamiento mejorará la tasa de germinación. Si la germinación es lenta en algunas estaciones, puede ser necesario un tratamiento con ácido giberélico para obtener resultados más rápidos.

Para reproducir las características de una cepa preferida, el acodo aéreo se ha practicado con éxito a pequeña escala. Todos los vástagos, excepto el más bajo, se anillan y se colocan en capas después de que la planta madre haya producido la primera cosecha de frutos. Más tarde, cuando el padre ha crecido demasiado para una cosecha conveniente, se corta la parte superior y se pinchan nuevos brotes en la corona hasta que aparecen brotes del tronco y se desarrollan durante un período de 4 a 6 semanas. Estos se colocan en capas y se quitan y el tronco se corta por encima del brote más bajo originalmente retenido que luego se deja crecer como el tallo principal. A partir de entonces, se puede continuar con la estratificación de las ramas hasta que se agote la planta.

El enraizamiento de esquejes se ha practicado en Sudáfrica, especialmente para eliminar la variabilidad en ciertos clones, de modo que su desempeño pueda compararse con mayor precisión en estudios de evaluación. Los esquejes de madera blanda hechos en pleno verano enraizaron rápidamente y fructificaron bien el verano siguiente. Los esquejes tomados en otoño y primavera fueron lentos para enraizar y deficientes en la formación de raíces. El cultivar comercial 'Honey Gold' se cultiva completamente a partir de esquejes. Una vez enraizados, los esquejes se plantan en bolsas de plástico y se mantienen bajo niebla durante 10 días, y luego se colocan en una casa de sombra para que se endurezcan antes de colocarlos en el campo.

Los trabajadores hawaianos han descubierto que las ramas grandes de 2-3 pies (60-90 cm) de largo arraigan más fácilmente que los esquejes pequeños. Plantados a 1 pie (30 cm) de profundidad en la temporada de lluvias, comenzaron a fructificar en unos pocos meses muy cerca del suelo.

En experimentos de brotación, tanto el método de Forkert como el de viruta han demostrado ser satisfactorios en Trinidad. Sin embargo, se informa que una cepa seleccionada de propagación vegetativa se deteriora constantemente y no tiene valor después de 3 o 4 generaciones.

En Hawái, 'Solo' injertado en 'Dwarf Solo' se redujo en vigor y productividad, pero 'Dwarf Solo' injertado en 'Solo' mostró un rendimiento mejorado.

En los últimos años, se está explorando el potencial de la rápida propagación de selecciones de papaya mediante cultivo de tejidos y promete ser factible incluso para el establecimiento de plantaciones comerciales de cepas superiores.

Se han realizado esfuerzos para determinar el sexo de las plántulas en el vivero, los científicos indios que realizan pruebas colorimétricas de extractos de hojas han tenido un 87% de éxito en la identificación de plántulas como hembras 67% en la clasificación de machos / bisexuales agrupados.

La siembra se puede realizar en cualquier época del año y las condiciones locales determinan cuándo es mejor para la cosecha. Las papayas maduran en 6 a 9 meses a partir de la semilla en las áreas más cálidas de Sudáfrica en 9 a 11 meses donde hace más frío. brindando la oportunidad de abastecer a los mercados fuera de temporada cuando los precios son altos. Las semillas plantadas a principios del verano o mediados del verano producirán la primera cosecha en el segundo invierno. A partir de entonces, las mismas plantas madurarán la fruta desde la primavera hasta principios del verano. Las frutas de primavera tienden a quemarse con el sol debido a la pérdida de hojas en invierno, también están sujetas a manchas y tienen un bajo contenido de azúcar. Las quemaduras solares pueden evitarse mediante el blanqueo previo de los lados expuestos al sol de la tarde. Algunos productores manipulan la temporada de cosecha quitando 6 de las frutas recién cuajadas, lo que obliga a la planta a florecer nuevamente y producir frutas de 6 a 8 semanas más tarde de lo normal.

En el sur de Florida, las plantas plantadas en marzo o abril madurarán sus frutos en noviembre y diciembre y tendrán la ventaja de un mercado "turístico". Las plantaciones de julio se ralentizarán con el invierno y no darán frutos durante 10 meses o más. Algunos productores abogan por plantar en septiembre y octubre para que la cosecha esté lista para la cosecha antes del inicio de la temporada principal de huracanes. Más al norte del estado, las papayas se deben plantar en marzo o abril para tener la temporada de crecimiento requerida antes de las heladas.

Los ensayos puertorriqueños han demostrado que las plantas de papaya colocadas en el campo en centros de 6 pies (1,8 m) tuvieron un crecimiento más fuerte y robusto y fueron más fructíferas que aquellas en espacios más cercanos. Algunos productores insisten en un área de 2,4 x 2,4 m (8 x 8 pies) por planta. En India, 'Co. 1 'y' Co. 2 'y' Solo 'se colocan en centros de 6 pies (1,8 m)' Coorg Honey Dew 'y' Washington 'en centros de 8 pies (2,4 m). Princess Orchards en Maui, Hawaii, planta en hileras dobles con un callejón entre cada par que proporciona espacio para las operaciones culturales y de cosecha. En Queensland, las plantas pueden colocarse a solo 3 pies (1 m) de distancia en un terreno nivelado y luego aclararse eliminando las plantas no deseadas después de la floración.

Las semillas se pueden plantar directamente en el campo, o las plántulas criadas en camas o macetas se pueden trasplantar a las 6 semanas o incluso hasta los 6 meses de edad, aunque se debe tener mucho cuidado en el manejo y cuanto mayor sea la demora, mayor será el riesgo de También las raíces deshidratadas o retorcidas, el trasplante a menudo resulta en una curvatura del tronco en lugares ventosos.

Los experimentos en Hawái indican que la siembra directa da como resultado raíces principales más profundas, crecimiento erecto y más vigoroso, floración más temprana y mayores rendimientos.

En Puerto Rico, se acostumbra colocar 2 plantas por hoyo. En El Salvador, los cultivadores colocan de 5 a 6 semillas, separadas entre sí, en cada hoyo a una profundidad de 1 cm (3/8 de pulgada). Cuando las plantas florecen, el 90% de los machos se eliminan, preferiblemente cortándolas a nivel del suelo. Tirar hacia arriba perturba las raíces de las plantas restantes. Si la plantación está aislada y no hay posibilidad de polinización cruzada por machos, todas las semillas se convertirán en plantas hembras o hermafroditas. Las frutas deben madurar de 5 a 8 meses después.

En la India, las semillas generalmente se tratan con fungicidas y se plantan en camas a 15 cm (6 pulgadas) sobre el nivel del suelo que se han enriquecido y fumigado orgánicamente. Las semillas se siembran a 2 pulgadas (5 cm) de distancia y de 3/4 a 1 1/8 pulgadas (2-3 cm) de profundidad en hileras de 6 pulgadas (15 cm) de distancia. Se riegan a diario y se trasplantan en dos meses y medio cuando tienen una altura de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas). El trasplante es más exitoso si se utilizan bolsas de polietileno de suelo enriquecido en lugar de camas elevadas. Se plantan dos semillas en cada bolsa, pero solo se mantiene la plántula más fuerte. El trasplante se realiza mejor por la noche o en días nublados y húmedos. En días calurosos y secos, cada planta debe protegerse con una rama frondosa o una hoja de palma clavada en el suelo. A excepción de 'Coorg Honey Dew' y 'Solo', las plantas se colocan en 3, 6 pulgadas (15 cm) de distancia en hoyos enriquecidos. Después de la floración, se retiene una planta hembra o hermafrodita y se eliminan las otras dos. Pero se mantiene un macho por cada 10 hembras. 'Coorg Honey Dew' y 'Solo' se plantan uno en un pozo y no se necesitan machos. El riego se realiza todos los días hasta que las plantas estén bien establecidas, pero el riego excesivo es perjudicial para las plantas jóvenes. Se plantan hileras dobles de Sesbania aegyptiaca como protección contra el viento.

La instalación de riego por goteo constante (12 galones por día) ha hecho posible el cultivo de papaya en las laderas de las montañas en la isla relativamente seca de Maui, que tiene un promedio de 10 pulgadas (25 cm) de lluvia al año.

Las plantas de papaya requieren fertilización frecuente para una producción satisfactoria. En la India, los mejores resultados se han obtenido al administrar 9 oz (250 g) de nitrógeno, 9 oz (250 g) de fósforo y 18 oz (500 g) de potasa a cada planta cada año, dividido en 6 aplicaciones.

Debido a la necesidad de acelerar el crecimiento y la producción antes de la avalancha de enfermedades, los agrónomos puertorriqueños recomiendan tratar el suelo predominantemente arcilloso con un nematicida antes de plantar, dando a cada planta 4 oz (113 g) de fertilizante 15-15-15 al final de la primera semana, y luego cada mes aumentando la dosis en 1 oz (28 g) hasta el inicio de la floración, luego aplicando .227 g por planta como tratamiento final. En las pruebas, este programa ha permitido 6 cosechas de frutas verdes para el procesamiento, cada una de más de 1 libra (1/2 kg) de peso, durante un período de 13 meses. Las raíces suelen extenderse más allá de las hojas y es aconsejable esparcir fertilizante por toda el área de la raíz.

En las aplicaciones tardías de fertilizantes de un cultivo destinado al enlatado, se debe omitir el nitrógeno porque hace que la fruta no sea deseable para el procesamiento. El alto contenido de nitrato en la papaya enlatada (como con varias verduras comunes) quita la lata de la lata. Para evitar la deficiencia de nitrógeno al comienzo de la floración para el próximo cultivo, se pueden aplicar aerosoles de urea al 1 o 2%.

En el sur de Florida, en piedra caliza oolítica, los expertos han recetado fertilizante líquido semanalmente durante las primeras 10 semanas y luego 1 libra (1/2 kg) de mezcla de fertilizante seco 4-8-6 (con elementos menores agregados) por planta semanalmente hasta la floración. Aquí es deseable un mantillo orgánico pesado para conservar la humedad, controlar las malezas, mantener el suelo fresco y ayudar a repeler los nematodos.

El cultivo mecánico entre hileras puede perturbar las raíces poco profundas. Es preferible el uso prudente de herbicidas.

Las frutas superpobladas deben aclararse cuando son jóvenes para proporcionar espacio para un buen desarrollo de la forma y evitar lesiones por presión. El clima frío puede interferir con la polinización y provocar el desprendimiento de flores femeninas no fertilizadas. Rociar la inflorescencia con reguladores de crecimiento detiene la caída de flores y mejora significativamente el cuajado de frutos. Después de la primera cosecha, el crecimiento terminal puede cortarse para inducir la ramificación que tiende a empequeñecer la planta y facilita la cosecha. Sin embargo, a menos que las plantas tengan un fuerte crecimiento, es posible que las ramas fructíferas deban apoyarse para evitar el colapso.

Los estudios en Hawái han demostrado que el sabor a papaya alcanza su punto máximo cuando la piel tiene un 80% de color. Para el mercado local, en los meses de invierno, se puede permitir que las papayas se coloreen bastante bien antes de recolectarlas, pero para el mercado local en verano y para el envío, solo se permite la primera indicación de amarillo. Las frutas deben manipularse con mucho cuidado para evitar rayones y goteos de látex que manchan la piel de la fruta. Los cultivadores caseros pueden torcer la fruta para romper el tallo, pero en las operaciones comerciales es preferible usar un cuchillo afilado para cortar el tallo y luego recortarlo al nivel de la base de la fruta. Sin embargo, para acelerar la cosecha de frutos altos, la mayoría de los cultivadores hawaianos proporcionan a sus recolectores una vara de bambú con una ventosa de goma (del conocido "ayudante del plomero") en la punta. Con la copa sostenida contra el extremo inferior de la fruta, el poste se empuja hacia arriba para romper el tallo y la fruta que cae se agarra con la mano. Por tanto, un hombre puede recolectar 800-1.000 libras (363-454 kg) al día.

En Hawái, se ha calculado que la recolección manual y la clasificación en el campo constituyen el 40% del costo laboral del cultivo (1,702 horas-hombre por acre para recolectar y empacar). Por lo tanto, en 1970, se probó una ayuda mecánica experimental y los resultados indicaron que una máquina con un operador y 2 recolectores podría cosechar 1,000 libras (454 kg) de fruta por hora, el equivalente a 8 hombres recolectando manualmente. Se deben considerar muchos factores, como los costos de inversión, operación y reparación, la vida útil, etc. antes de que se pueda determinar que una máquina de este tipo es factible. En la isla de Maui, la cosecha es asistida por elevadores hidráulicos, cada uno operado por un solo trabajador. La recolección comienza cuando las plantas tienen 11 meses de edad y continúa durante 48 meses cuando los árboles tienen 25 pies (7.5 m) de altura, demasiado altos para una mayor utilidad.

Es mejor empacar las frutas en una sola capa y acolchadas para evitar magulladuras. El látex que rezuma del tallo puede irritar la piel y se debe exigir a los trabajadores que usen guantes y ropa protectora.

En la plantación habitual de papaya, cada planta puede madurar de 2 a 4 frutos por semana durante la temporada de fructificación. Las plantas sanas, si se cuidan bien, pueden promediar 75 libras (34 kg) de fruta por planta por año, aunque las plantas individuales han soportado hasta 300 libras (136 kg). En Sudáfrica, las plantas ramificadas 'Honey Gold' colocadas a 20 pies (6 m) de distancia en filas a 10 pies (3 m) de distancia han producido 45 libras (100 kg) de fruta cada una en su cuarto año. Un campo de 1,000 plantas que ocupaba 2 1/2 acres (1 ha) dio 30 toneladas de fruta. En el área de Hilo de la isla de Hawai, la producción promedia 15 toneladas por acre (37 toneladas / ha). De 250 acres (100 ha), Princess Orchards en Maui cosecha 150,000 libras (68,180 kg) semanales durante la temporada.

En la región de Kapoho de la isla de Hawai, los rendimientos promedio de 38,000 libras / acre (aproximadamente 38,000 kg / ha) el primer año, 25,000 libras (11,339 kg) el segundo año. Las plantas de papaya se mantienen bien durante 2 años y luego la productividad disminuye y las plantaciones comerciales generalmente se reemplazan después de 3-4 años. Para entonces han alcanzado alturas que dificultan la recolección.

En Trinidad y Tobago, las plantas que se han vuelto demasiado altas se cortan al suelo y se permite que los brotes laterales crezcan y se desarrollen. En El Salvador, después del tercer año de producción, el tallo principal se corta aproximadamente a 1 m (3 pies) del suelo al comienzo del invierno y se cubre con una bolsa de plástico para protegerlo de la lluvia y la posterior pudrición. Varios brotes laterales surgirán en unos pocos días. Cuando estos alcanzan de 8 a 1 pie (20-30 cm) de altura, todos se cortan excepto el más vigoroso que reemplaza la parte superior original.

Las frutas se pueden mantener a 85º F (29,64º C) y alta humedad atmosférica durante 48 horas para realzar el color antes de envasarlas. El control de descomposición estándar ha sido una inmersión de 20 minutos en agua a 120º F (49º C) seguida de un enjuague frío. En la India, se ha demostrado que la inmersión en 1.000 ppm de aureofungina es eficaz para controlar las pudriciones poscosecha. En los ensayos de Filipinas, el tiabendazol redujo la pudrición de la fruta en un 50%. En 1979, los trabajadores hawaianos demostraron que esparcir una solución acuosa de cera de carnauba y tiabendazol sobre las frutas cosechadas brinda una buena protección contra las enfermedades poscosecha y puede eliminar el baño de agua caliente.

En Puerto Rico, frutos de 'P.R. 8-65 ', recolectados en verde, se maduraron exitosamente mediante tratamiento de 6-7 días con gas etileno en cámaras herméticas a 77º F (25º C) y 85 a 95% de humedad, luego del baño de agua caliente.

Las papayas hawaianas deben desinfectarse antes del envío a los EE. UU. Continental para evitar la introducción de moscas de la fruta. Las frutas recolectadas 1/4 maduras se precalientan en agua a 110º F (43,33º C) durante unos 40 min, luego se sumergen rápidamente durante 20 min a 119º (48,33º C). Esta doble inmersión puede reemplazarse por irradiación. Un método poco utilizado es un tratamiento con calor de vapor después de calor seco a 110º F (43,33º C) y 40% de humedad relativa.

Las frutas que han recibido tratamiento con agua caliente y fumigación con EDB y luego se han almacenado en oxígeno al 1.5% a 55º F (13º C) durante 12 días tendrán una vida útil de aproximadamente 3 1/2 días a temperatura ambiente. Las frutas que han sido tratadas con agua caliente cuando tienen un color de 1/4, seguido de irradiación a 75-100 krad y almacenamiento a 2-4% de oxígeno y 60º F (16º C) durante 6 días, tendrán una vida de mercado de 8 días. Los retenidos durante 12 días se podrán vender posteriormente durante 5 días.

En Puerto Rico, la irradiación gamma (25-50 krads) retrasó la maduración hasta 7 días. El tratamiento a 100 krads aceleró ligeramente la maduración en almacenamiento. Incluso al nivel más bajo, la irradiación inhibió el crecimiento de hongos. El contenido de carotenoides no se vio afectado, pero el ácido ascórbico se redujo ligeramente en todas las exposiciones.

Las papayas parcialmente maduras almacenadas a menos de 50º F (10º C) nunca madurarán por completo. Esta es la temperatura más baja a la que se pueden mantener las papayas maduras sin dañarlas por frío.

Las frutas 'Solo 62/3' recolectadas en Trinidad al primer signo de amarillo, tratadas con fungicida, colocadas en bolsas de polietileno perforadas y empaquetadas en compartimentos individuales en cajas, han sido enviadas a Inglaterra por vía aérea (2 días de vuelo), maduradas a 68º F (20º C), y resultó ser de excelente calidad y sabor.

El mismo cultivar, manipulado de manera similar, resistió el transporte en la bodega refrigerada de un barco durante 21 días. Madurados inmediatamente a su llegada, los frutos fueron bien aceptados en el mercado de Londres. El envío marítimo resultó ser el más económico.

Los contenedores hipobáricos (de baja presión) han hecho posible el envío marítimo satisfactorio (18-21 días) de papayas tratadas con agua caliente y enceradas con fungicidas desde Hilo, Hawai, a Los Ángeles y Nueva York.

Un peligro importante para las papayas en Florida y Venezuela es la mosca de la papaya parecida a las avispas, Toxotrypana curvicauda. La hembra deposita huevos en el fruto que luego se encontrarán infestados de larvas. Solo las frutas de pulpa gruesa están a salvo de este enemigo. El control a escala comercial es muy difícil. Los jardineros domésticos a menudo protegen la fruta del ataque cubriéndola con bolsas de papel, pero esto debe hacerse temprano, poco después de que las partes de la flor hayan caído, y las bolsas deben reemplazarse cada 10 días o 2 semanas a medida que se desarrollan las frutas. Se puede utilizar papel de periódico enrollado en lugar de bolsas y es más económico. India no tiene moscas de la fruta con ovipositor el tiempo suficiente para poner huevos dentro de las papayas.

Una plaga importante y extendida es el gusano de la papaya, o gusano de racimo de frutas, Homolapalpia dalera, alojado entre el tallo principal y la fruta y también entre las frutas. Come la fruta y el tallo y deja paso a la entrada de antracnosis. El daño se puede prevenir si se comienza a rociar al comienzo del cuajado de frutos, o al menos a la primera señal de telarañas.

La diminuta mosca blanca de la papaya, Trialeuroides variabilis, es un insecto chupador y cubre las hojas con melaza que forma la base para el desarrollo de la fumagina. Sacudir las hojas jóvenes a menudo revelará la presencia de moscas blancas. La pulverización o el desempolvado deben comenzar cuando se note a muchos adultos. Los gusanos cuernos (estado inmaduro de la polilla esfinge - Erinnyis obscura en Jamaica, E. ello en Venezuela, E. alope en Florida) se alimentan de las hojas, al igual que los pequeños saltahojas de color verde claro.

Más adelante se hace mención de los pulgones que transmiten enfermedades virales y otras infecciones.

Otras plagas que requieren medidas de control en Australia incluyen la araña roja, o araña roja, Tetranychus seximaculatus, que chupa el jugo de las hojas. En la India y en la isla de Maui, la infestación de plantas y frutas por araña roja ha sido un problema importante. Esta plaga y la mosca del pepino y los insectos que manchan la fruta se alimentan de las frutas muy jóvenes y las hacen caer. En Hawái, el ácaro plano rojo y negro se alimenta del tallo y las hojas y cicatriza la fruta. El ácaro ancho daña las plantas jóvenes, especialmente durante el clima frío.

En las Islas Vírgenes, la escala ha sido más problemática, aparte de las ratas y los murciélagos frugívoros que atacan las frutas maduras. En Australia, se han encontrado 5 especies de insectos escamosos en las papayas, siendo la más grave la escama oriental, Aonidiella orientalis, que se presenta tanto en la fruta como en el tallo. Hasta ahora, se limita a áreas limitadas. En Florida, las cochinillas Aspidiotus destructor y Coccus hesperidium pueden infestar la fruta embolsada más que la no embolsada. Aquí se ha informado recientemente de otra escama, Philaphedra sp.

Los científicos indios han observado que las lombrices de tierra inmaduras, Megascolex insignis, son atraídas y se alimentan del tejido podrido de las plantas de papaya. Aceleran la desaparición de las plantas afectadas por la pudrición del tallo por Pythium aphanidermatum y pueden actuar como vectores de este hongo.

Los nematodos agalladores, Meloidogyne incognita acrita y los nematodos reniforina, Rotylenchulus reniformis, son perjudiciales para el crecimiento y la productividad de las plantas de papaya y deben combatirse mediante la fumigación del suelo antes de la siembra si la población de nematodos es alta.

Hawái, en parte debido a su distancia de otras áreas de cultivo de papaya, está menos afectado por problemas de enfermedades que Florida y Puerto Rico, pero aún tiene que combatir una serie de enfermedades mayores y menores. El más grave de todos es el virus del mosaico, en plantas y frutas, que es común en Florida, Cuba, Puerto Rico, Trinidad y se vio por primera vez en Hawai en 1959. Se transmite mecánicamente o por el pulgón verde del durazno, Myzus Persicae, y otros pulgones, incluido el pulgón verde de los cítricos, Aphis spiraecola, en Puerto Rico. En Puerto Rico se informan dos formas de virus del mosaico: el conocido "virus del mosaico de la papaya de la costa sur", cuyos síntomas incluyen una deformación extrema de las hojas, y el relativamente reciente "virus del mosaico de Isabela" en la costa norte, que es similar pero sin distorsión de la hoja. Ambas formas ocurren en algunas plantaciones de la costa norte. No hay remedio, pero las medidas para evitar la propagación incluyen la destrucción de las plantas afectadas, el control de los pulgones con pesticidas y la eliminación de todos los miembros de las Cucurbitáceas de los alrededores. El mosaico es esporádico y disperso y no es motivo de gran preocupación en Queensland.

El virus de la mancha anular de la papaya, prevalente en Florida, República Dominicana y Venezuela, es ocasionalmente grave en el área de Waianae en el lado seco de sotavento de Oahu. Se transmite por los mismos vectores. Los virus del mosaico y de la mancha anular son los principales factores limitantes en la producción de papaya en el Valle del Cauca de Colombia.

En Florida, las enfermedades virales fueron reconocidas como la mayor amenaza para la industria de la papaya a principios de la década de 1950. Los primeros signos son un moteado irregular de las hojas jóvenes, luego un amarillamiento con áreas transparentes, distorsión de las hojas y anillos en la fruta. Si no se eliminan las plantas afectadas, la afección se propaga por toda la plantación. Las frutas nacidas 2 o 3 meses después de los primeros síntomas tendrán un sabor amargo desagradable.

En el Centro de Investigación y Educación Agrícola de la Universidad de Florida en Homestead, el difunto Dr. Robert Conover estableció una parcela de prueba de papayas cultivadas a partir de semillas de 95 accesiones de varios países y 94 colecciones en Florida con la esperanza de encontrar algún virus. -cepas libres. La mayoría de las introducciones fueron altamente susceptibles al virus de la mancha anular de la papaya. Las cepas locales mostraron cierta resistencia. La mayor tolerancia la mostró una cepa dioica, de frutos redondos y pulpa amarilla traída de Colombia por el Dr. S.E. Malo hace varios años. Las frutas pesan de 3 a 5 libras (1,36 a 2,27 kg).

Se cree que al menos 3 enfermedades virales están involucradas en la disminución de la papaya en África Oriental y se ha sugerido que las enfermedades se propagan en parte por el aprovechamiento de las frutas verdes para obtener su látex (la fuente de la papaína).

Bunchy top es una enfermedad común por micoplasma controlable transmitida por un saltahojas, Empoasca papayae en Puerto Rico, República Dominicana, Haití y Jamaica por esa especie y E. dilitara en Cuba y por E. stevensi en Trinidad. La parte superior en forma de racimo se puede distinguir de la deficiencia de boro por el hecho de que la parte superior de las plantas afectadas no rezuma látex cuando se pincha.

En la parte subtropical de Queensland, pero no en el clima tropical y húmedo del norte de Queensland, las plantas de papaya están sujetas a muerte, una enfermedad de origen desconocido, que comienza con el acortamiento de los pecíolos y el agrupamiento de las hojas de la corona interna. Luego, las hojas de la corona más grandes se vuelven amarillas rápidamente. Las plantas afectadas se pueden cortar a la primera señal de la enfermedad y si el tallo cortado se cubre para evitar que se pudra, la parte superior será reemplazada por ramas laterales sanas. El problema ocurre principalmente en la primavera calurosa y seca después de una temporada de fuertes lluvias.

La antracnosis, que generalmente ataca a los frutos maduros y es causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides, anteriormente era la enfermedad de la papaya más importante en Hawai, México e India, pero se puede controlar mediante la pulverización cada 10 días o cada semana en estaciones cálidas y húmedas. y tratamiento con agua caliente de frutos cosechados. Una cepa de este hongo produce una "mancha de chocolate" (lesiones pequeñas, angulares y superficiales). Una enfermedad que se asemeja a la antracnosis pero que ataca a las papayas recién comenzando a madurar, fue reportada en Filipinas en 1974 y el agente causal fue identificado como Fusarium solani.

Una enfermedad importante en tiempo húmedo es el tizón por Phytophthora. Phytophthora parasitica ataca y pudre el tallo y las raíces de la planta e infecta y estropea la superficie del fruto y el extremo del tallo, induciendo la caída y momificación del fruto. Los aerosoles fungicidas y la eliminación de plantas y frutas enfermas reducirán la incidencia. P. Palmivora se ha identificado como la principal causa de pudrición de la raíz en Hawai y Costa Rica. En Hawaii, las cepas, 'Waimanalo-23' y -24, 'Line 8' y 'Line 40', son resistentes a este hongo. 'Kapoho Solo' y '45 -T 22 'son moderadamente resistentes y' Higgins 'es susceptible.

Podredumbre de la raíz por Pythium sp. es muy perjudicial para las papayas en África e India. P. ultimum causa la pudrición del tronco en Queensland. La pudrición del collar en plántulas de 8 a 10 meses de edad, evidenciada por retraso en el crecimiento, amarillamiento y desprendimiento de las hojas y pérdida total de raíces, se observó por primera vez en Hawai en 1970 y se atribuyó al ataque de Calonectria sp. La pudrición del collar es a veces tan grave en la India que hace que los productores abandonen sus plantaciones.

El mildiú polvoroso, causado por Oidium caricae (el estado imperfecto de Erysiphe cruciferarum, la fuente del mildiú en las Cruciferae) a menudo afecta a las plantas de papaya en Hawai y tanto a plantas como a frutas en otros lugares. El azufre, aplicado con prudencia, es un control eficaz. El mildiú polvoroso es causado por Sphaerotheca humili en Queensland y por Ovulariopsis papayae en África Oriental. La mancha angular de la hoja, una forma de mildiú polvoriento, está relacionada en Queensland con el hongo Oidiopsis taurica.

La mancha foliar por Corynespora, o mancha foliar marrón, mancha grasosa o "declive de la papaya" (manchado de hojas y pecíolos y defoliación) en St. Croix, Puerto Rico, Florida y Queensland, es causada por Corynespora cassiicola, que se puede controlar con fungicidas.

Una nueva enfermedad de la papaya, la hoja amarilla, similar al YSL de los crisantemos, apareció en Florida durante el verano de 1978 y 1979.

La mancha negra, resultante de la infección por Cercospora papayae, ha afectado a los productores hawaianos desde el invierno de 1952-53. Provoca defoliación, reduce el rendimiento, mancha la fruta y no se ve afectado por la inmersión en agua caliente. Puede prevenirse mediante el uso de fungicidas en el campo.

Rhizopus oryzae se relaciona más comúnmente con frutas en descomposición en los mercados de Pakistán. R. nigricans es la fuente habitual de pudrición de la fruta en Queensland. Los frutos dañados son propensos a la pudrición fúngica causada por R. stolonifer y Phytophthora palmivora. La pudrición del tallo ocurre cuando los frutos se arrancan, no se cortan, de la planta y se permite la entrada del hongo Ascochyta caricae. Este hongo ataca frutas muy jóvenes y viejas en Queensland y también causa pudrición del tronco. En Sudáfrica, afecta al cv 'Honey Gold', que también está sujeto a manchas por Asperisporium caricae en frutos y hojas. Ambas enfermedades se pueden controlar mediante aerosoles fungicidas.

Infección en el ápice por Cladospoiium sp. se manifiesta por una plaga interna. Una pudrición de la fruta antes de la cosecha causada por Phomopsis caricae papayae es problemática en Queensland y se anunció en la India en 1971. En 1981 se informó en Florida en 1981, una nueva enfermedad, la necrosis apical de la papaya, causada por un rabdovirus.

Las papayas están frecuentemente manchadas por una condición llamada "pecas", de origen desconocido y misteriosos bultos duros de diferentes tamaños y formas se pueden encontrar en frutas maduras. La mancha de estrella (marcas superficiales en forma de estrella de color blanco grisáceo) aparece en frutos inmaduros en Queensland después de la exposición a los vientos fríos del invierno. En Uttar Pradesh, un alga, Cephaleuros mycoidea, a menudo desfigura la superficie de la fruta.

En Brasil, Hawai y otras áreas, un hongo, Botryodiplodia theobromae, causa una pudrición severa del tallo y de la fruta. La pudrición por Trichothecium (T. roseum) se evidencia por manchas hundidas que pronto se cubren con moho rosado en las frutas en la India. En Pakistán se ha informado de la pudrición carbonosa, Macrophomina phaseoli.

Las plántulas jóvenes de papaya son altamente susceptibles al moho, una enfermedad causada por hongos transmitidos por el suelo - Pythium aphanidermatum, P. ultimum, Phytophthorap palmivora y Rhizoctonia sp., especialmente en climas cálidos y húmedos. El tratamiento previo a la siembra del suelo es el único medio de prevención.

A las papayas generalmente les va mal en tierras previamente plantadas con papayas y esto suele ser el resultado de la infestación del suelo por Pythium aphanidernwtum y Phytophthora palmivora. Los desechos de plantas de plantaciones anteriores nunca deben incorporarse al suelo. La fumigación del suelo es necesaria antes de replantar papayas en el mismo campo.

Lámina XLVII: PAPAYA, Carica papaya
Usos alimentarios

Las papayas maduras se comen más comúnmente frescas, simplemente peladas, sin semillas, cortadas en gajos y servidas con la mitad o un cuarto de lima o limón. A veces, se dejan algunas semillas adheridas para aquellos que disfrutan de su sabor picante, pero no se deben comer muchas. La carne a menudo se corta en cubos o se forma en bolas y se sirve en ensalada de frutas o en taza de frutas. La papaya madura firme se puede condimentar y hornear para consumir como verdura. La carne madura se convierte comúnmente en salsa para tartas o helados, o se agrega al helado justo antes de congelarlo o se cocina en tarta, en escabeche o se conserva como mermelada o mermelada. Los cubos de papaya y piña, cubiertos con almíbar de azúcar, pueden congelarse rápidamente para servirlos más tarde como postre. Las frutas a medio madurar se cortan en rodajas y se cristalizan como un dulce.

El jugo y el néctar de papaya se pueden preparar a partir de frutas peladas o sin pelar y se venden frescos en botellas o enlatados. En Hawái, las papayas se reducen a puré con sacarosa agregada para retardar la gelificación y el puré se congela para su uso posterior localmente o en los Estados Unidos continentales para mezclar jugo de frutas o para hacer mermelada.

La papaya verde nunca se come cruda debido a su contenido de látex. [La papaya verde cruda se usa con frecuencia en la cocina tailandesa y vietnamita.] Incluso para usar en ensaladas, primero se debe pelar, sembrar y hervir hasta que esté tierna y luego enfriar. La papaya verde se hierve con frecuencia y se sirve como verdura. La papaya verde en cubos se cocina en una sopa de verduras mixta. La papaya verde se conserva comúnmente en almíbar de azúcar en Puerto Rico para consumo local y para exportación. Las papayas verdes para enlatar en Queensland deben comprobarse los niveles de nitrato. El alto contenido de nitrato hace que las latas ordinarias se desestañen, y todas las papayas con más de 30 ppm de nitrato deben empacarse en latas lacadas por dentro. Los cultivadores australianos tienen la esperanza de que la papaya se pueda cultivar para obtener una baja absorción de nitratos.

Un proceso de lejía para el pelado por lotes de papayas verdes ha demostrado ser factible en Puerto Rico. Las frutas pueden sumergirse en una solución de lejía hirviendo al 10% durante 6 minutos, en una solución al 15% durante 4 minutos o en una solución al 20% durante 3 minutos. Luego se enfrían rápidamente con un baño de agua fría y luego se rocían con agua para eliminar todo el tejido ablandado. Las mejores proporciones son 1 libra (.45 kg) de fruta por cada galón (3.8 litros) de solución.

Las hojas tiernas se cocinan y comen como espinacas en las Indias Orientales. Las hojas maduras son amargas y deben hervirse con un cambio de agua para eliminar gran parte del amargor. Las hojas de papaya contienen alcaloides amargos, carpaína y pseudocarpaína, que actúan sobre el corazón y la respiración como la digital, pero son destruidos por el calor. Además, en 1979, la Universidad de Hawái informó sobre dos alcaloides D 1 -piperideína principales no descubiertos anteriormente, la deshidrocarpaína I y II, más potentes que la carpaína. En los mercados de Asia e Indonesia y en Nueva Guinea se venden rociados de flores masculinas para hervir con varios cambios de agua para quitar el amargor y luego comer como verdura. En Indonesia, las flores a veces se confitan. Los tallos tiernos se cocinan y se sirven en África. Los tallos más viejos, después de pelarlos, se rallan, se exprime el jugo amargo y se mezcla el puré con azúcar y sal.

En la India, las semillas de papaya a veces se encuentran como adulterantes de la pimienta negra entera. Los químicos colaboradores en Italia y Somalia identificaron 18 aminoácidos en las semillas de papaya, principalmente, en orden descendente de abundancia, ácido glutámico, arginina, prolina y ácido aspártico en el endospermo y prolina, tirosina, lisina, ácido aspártico y ácido glutámico en el endospermo. sarcotesta. Se extrajo un aceite de color amarillo a marrón, ligeramente perfumado, de las semillas en polvo secadas al sol de papayas verdes en el Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos, Mysore, India. Las semillas blancas rindieron 16,1% y las negras 26,8% y se sugirió que el aceite podría tener usos comestibles e industriales.

La papaya se considera una buena fuente de hierro y calcio, una buena fuente de vitaminas A, B y G y una excelente fuente de vitamina C (ácido ascórbico). Las siguientes cifras representan los niveles mínimo y máximo de constituyentes según lo informado en Centroamérica y Cuba.

Valor alimenticio por 100 g de porción comestible

Fruta Sale de*
Calorías 23.1-25.8
Humedad 85,9-92,6 g 83.3%
Proteína .081-.34 g 5.6%
gordo .05-.96 g 0.4%
Carbohidratos 6,17-6,75 g 8.3%
Fibra cruda 0,5-1,3 g 1.0%
Ceniza .31-.66 g 1.4%
Calcio 12,9-40,8 mg 0,406% (CO)
Fósforo 5,3-22,0 mg
Hierro 0,25-0,78 mg 0.00636%
Caroteno .0045-.676 mg 28,900 UI
Tiamina .021-.036 mg
Riboflavina .024-058 mg
Niacina .227-555 mg
Ácido ascórbico 35,5-71,3 mg 38.6%
Triptófano 4-5 magnesio
Metionina 1 mg
Lisina 15-16 magnesio
Magnesio 0.035%
Ácido fosfórico 0.225%

El contenido de carotenoides de la papaya (13,8 mg / 100 g de pulpa seca) es bajo en comparación con el mango, la zanahoria y el tomate. El carotenoide principal es la criptoxantina.

El látex de la planta de papaya y sus frutos verdes contiene dos enzimas proteolíticas, papaína y quimopapaína. Este último es más abundante, pero la papaína es dos veces más potente. En 1933, Ceilán (Sri Lanka) era la principal fuente comercial de papaína, pero ha sido superada por África Oriental, donde comenzó la producción a gran escala en 1937.

El látex se obtiene haciendo incisiones en la superficie de los frutos verdes temprano en la mañana y repitiendo cada 4 o 5 días hasta que el látex deje de fluir. La herramienta es de hueso, vidrio, bambú afilado o acero inoxidable (cuchillo o hoja raxor). El acero ordinario mancha el látex. Los recolectores sostienen una cáscara de coco, una taza de arcilla o una cacerola de vidrio, porcelana o esmalte debajo de la fruta para atrapar el látex, o un recipiente como un "paraguas invertido" se sujeta alrededor del tallo. El látex se coagula rápidamente y, para obtener mejores resultados, se extiende sobre la tela y se seca en el horno a baja temperatura, luego se muele hasta convertirlo en polvo y se envasa en latas. El secado al sol tiende a decolorar el producto. Uno debe aprovechar 1,500 frutas de tamaño medio para ganar 1 1/2 libras (0,68 kg) de papaína.

Las frutas cortadas con lancetas se pueden dejar madurar y se pueden comer localmente, o se pueden emplear para hacer "cuero" de papaya seca o papaya en polvo, o se pueden utilizar como fuente de pectina.

Debido a su contenido de papaína, se puede frotar un trozo de papaya verde sobre una porción de carne dura para ablandarla. A veces, un trozo de papaya verde se cocina con carne con el mismo propósito.

Uno de los usos más conocidos de la papaína es en productos comerciales comercializados como ablandadores de carne, especialmente para uso doméstico. Un desarrollo moderno es la inyección de papaína en el ganado de carne media hora antes del sacrificio para ablandar más carne de la que normalmente estaría tierna. La carne tratada con papaína nunca debe consumirse "rara", sino que debe cocinarse lo suficiente para inactivar la enzima. La lengua, el hígado y los riñones de los animales inyectados deben consumirse rápidamente después de la cocción o utilizarse inmediatamente en alimentos o piensos, ya que son muy perecederos.

La papaína tiene muchas otras aplicaciones prácticas. Se utiliza para clarificar la cerveza, también para tratar la lana y la seda antes de teñir, para depilar las pieles antes del curtido, y sirve como coadyuvante en la fabricación de caucho. Se aplica sobre el hígado de atún antes de la extracción del aceite que, por lo tanto, se enriquece en vitaminas A y D. Entra en pastas dentales, cosméticos y detergentes, así como en preparaciones farmacéuticas para ayudar a la digestión.

La papaína se ha empleado para tratar úlceras, disolver las membranas en la difteria y reducir la hinchazón, la fiebre y las adherencias después de la cirugía. Con considerable riesgo, se ha aplicado sobre carnes impactadas en el esófago. A veces, la quimiopapaína se inyecta en casos de deslizamiento de los discos vertebrales o de nervios pinzados. Se deben tomar precauciones porque algunas personas son alérgicas a la papaína en cualquier forma e incluso a la carne ablandada con papaína.

En la medicina popular tropical, el látex fresco se unta sobre forúnculos, verrugas y pecas y se administra como vermífugo. En la India, se aplica en el útero como irritante para provocar un aborto. La fruta verde a veces se ingiere peligrosamente para lograr el aborto. Las semillas también pueden provocar el aborto. A menudo se toman como emenagogo y se administran como vermífugo. La raíz se muele hasta obtener una pasta con sal, se diluye con agua y se administra como un enema para inducir el aborto. Se afirma que una decocción de raíces expulsa los gusanos redondos. Las raíces también se utilizan para hacer sal.

Las hojas trituradas envueltas alrededor de la carne dura la ablandarán durante la noche. La hoja también funciona como vermífugo y como un sustituto del jabón primitivo en el lavado. Se han fumado hojas secas para aliviar el asma o como sustituto del tabaco. Las tiendas de "alimentos naturales" venden paquetes de hojas secas pulverizadas para hacer té, a pesar de que la decocción de hojas se administra como purgante para los caballos en Ghana y en Costa de Marfil es un tratamiento para las dolencias genito-urinarias. La infusión de hojas secas se toma para problemas estomacales en Ghana y dicen que es purgante y puede provocar abortos.

Los estudios de la Universidad de Nigeria han revelado que los extractos de frutos de papaya maduros e inmaduros y de las semillas son activos contra las bacterias grampositivas. Las dosis fuertes son eficaces contra las bacterias gramnegativas. La sustancia tiene propiedades similares a las de las proteínas. Las semillas frescas trituradas producen la aglicona de glucotropeolina bencil isotiocianato (BITC), que es bacteriostático, bactericida y fungicida. Una sola dosis eficaz son 4-5 g de semillas (25-30 mg de BITC).

En un hospital de Londres en 1977, una infección posoperatoria en un paciente de trasplante de riñón se curó con tiras de papaya que se colocaron sobre la herida y se dejaron durante 48 horas, después de que todos los medicamentos modernos habían fallado.

Ya se ha mencionado la irritación de la piel en los recolectores de papaya debido a la acción del látex de papaya fresca y el posible peligro de consumir carne poco cocida ablandada con papaína. Cabe agregar que el polen de las flores de papaya ha inducido reacciones respiratorias severas en individuos sensibles. A partir de entonces, estas personas reaccionan al contacto con cualquier parte de la planta y al comer papaya madura o cualquier alimento que contenga papaya, o carne ablandada con papaína.

La papaya de montaña (C. candamarcencis Hook. F.), Es originaria de las regiones andinas desde Venezuela hasta Chile en altitudes entre 6.000 y 10.000 pies (1.800-3.000 m). La planta es robusta y alta, pero tiene una fruta pequeña, amarilla, cónica, de 5 ángulos de sabor dulce. Se cultiva en climas demasiado fríos para la papaya, incluido el norte de Chile, donde prospera principalmente en los pueblos de Coquimbo y La Serena y sus alrededores, casi al nivel del mar. La fruta (que se produce todo el año) es demasiado rica en papaína para comerla cruda, pero es popular cocida y se conserva en lata para el consumo interno y para la exportación. La planta crece en las montañas de Ceilán y el sur de la India se desarrolla bien a 1800 pies (549 m) en Puerto Rico. Su alta resistencia a los virus de la papaya es de gran interés para los fitomejoradores allí y en otros lugares.

El babaco o chamburo (C. pentagona Heilborn), se cultiva comúnmente en los valles montañosos de Ecuador. La planta es delgada y no mide más de 10 pies (3 m) de altura, pero los frutos en 5 ángulos alcanzan un pie (30 cm) de largo. Por lo general, sin semillas, o con solo unas pocas semillas como máximo, las frutas se comen localmente solo después de cocinarlas. La planta no se conoce en la naturaleza y los botánicos han sugerido que puede ser un híbrido. Se propaga por esquejes y se cultiva a pequeña escala en Australia y Nueva Zelanda principalmente para la exportación.


Evite el establecimiento de céspedes en áreas con mal drenaje que permanezcan saturadas durante períodos prolongados. Los putting greens de los campos de golf deben airearse y cubrirse regularmente para controlar la paja y reducir la acumulación de materia orgánica. En general, del 15% al ​​20% del área de la superficie del green debería verse afectada por la aireación de púas huecas anualmente, y se deben aplicar 5,000 libras de topdressing por cada 1,000 pies cuadrados cada año. La poda o remoción de árboles alrededor de los greens para aumentar la penetración de la luz solar y el movimiento del aire reducirá la actividad de pudrición de la raíz por Pythium. La instalación de ventiladores de alta potencia también ayudará a aliviar el problema donde el movimiento del aire está restringido. Para los putting greens de campos de golf con un drenaje interno deficiente, la reconstrucción es la única solución práctica a largo plazo para la pudrición de la raíz por Pythium.

Cuando esta enfermedad haya sido un problema persistente, aplique los fungicidas etiquetados cada 14 a 21 días durante la temporada de crecimiento o cuando llueva durante 2 a 3 días consecutivos. Para aplicaciones curativas, primero aplique etazol y luego siga con una aplicación de ciazofamida, mefenoxam o propamocarb 2 a 3 días después. Para minimizar el potencial de quemaduras foliares, el etazol debe regarse inmediatamente después de la aplicación con al menos 1 ⁄8 pulgada de agua. Otros fungicidas también deben regarse con al menos 1 ⁄8 pulgada para impulsar el ingrediente activo en la zona de la raíz donde los patógenos de la pudrición de la raíz por Pythium son más activos.

ciazofamida + azoxistrobina (Unión)

fosetil Al
(Firma)*
(Firma Xtra Stressgard) *

pydiflumetofeno + azoxistrobina + propiconazol (Posterity XT) *


Papaya Red Lady Dwarf Tree

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Nombre común: Papaya
Nombre botánico: Carica Papaya
Familia: Caricaceae
Origen América tropical
Promedio Alto X Ancho: 6 'x 5'
Estación: todo el año
Temperatura de daño: 30 F

Red Lady Dwarf Papaya Tree en un contenedor de 3 galones. La papaya tiene una enzima que calma el estómago y calma la indigestión. La fruta se consume comúnmente como alimento para el desayuno y, a menudo, también se hace en jugo. Red Lady es una variedad enana autopolinizante que también es especialmente resistente al virus de la mancha del anillo de la papaya y también se puede cultivar en contenedores, excelente para áreas más frías. La fruta suele pesar entre cuatro y seis libras y tiene un sabor, aroma y textura excelentes. Gran valor ya que la papaya generalmente se vende por libra y puede costar más de $ 5 cada una.

La papaya, Carica papaya L., es un miembro de la pequeña familia Caricaceae aliada a Passifloraceae. Como cultivo herbáceo de doble o multipropósito, de crecimiento temprano y que conserva el espacio, es ampliamente aclamado, a pesar de su susceptibilidad a los enemigos naturales. En algunas partes del mundo, especialmente Australia y algunas islas de las Indias Occidentales, se le conoce como papaw o papaya, nombres que se limitan mejor a la muy diferente, principalmente salvaje Asimina triloba Dunal, perteneciente a las Annonaceae. Si bien el nombre papaya es ampliamente reconocido, se ha corrompido a kapaya, kepaya, lapaya o tapaya en el sur de Asia y las Indias Orientales. En francés, es papaye (la fruta) y papayer (la planta), o algunas veces figuier des Iles. Los hispanohablantes emplean los nombres melón zapote, lechosa, payaya (fruta), papayo o papayero (la planta), fruta bomba, mamón o mamona, según el país. En Brasil, el nombre habitual es mamao. Cuando los europeos lo encontraron por primera vez, fue apodado de forma bastante natural "melón de árbol".

Descripción

Común y erróneamente denominada "árbol", la planta es propiamente una hierba grande que crece a una tasa de 6 a 10 pies (1.8-3 m) el primer año y alcanza 20 o incluso 30 pies (6-9 m) en de altura, con un tallo hueco de color verde o morado oscuro que se vuelve de 12 a 16 pulgadas (30-40 cm) o más grueso en la base y rugoso por las cicatrices de las hojas. Las hojas emergen directamente de la parte superior del tallo en espiral sobre pecíolos casi horizontales de 1 a 3 1/2 pies (30-105 cm) de largo, huecas, suculentas, de color verde o más o menos púrpura oscuro. La hoja, profundamente dividida en 5 a 9 segmentos principales, cada uno subdividido irregularmente, varía de 1 a 2 pies (30-60 cm) de ancho y tiene nervaduras y nervaduras amarillentas prominentes. La vida de una hoja es de 4 a 6 meses. Tanto el tallo como las hojas contienen abundante látex lechoso blanco. Las flores de 5 pétalos son carnosas, cerosas y ligeramente fragantes. Algunas plantas solo tienen flores pistiladas (femeninas) de tallo corto, flores cerosas y de color blanco marfil o hermaproditas (perfectas) (que tienen órganos femeninos y masculinos), de color blanco marfil con anteras de color amarillo brillante y nacen en tallos cortos, mientras que otras pueden tener solo flores estaminadas (masculinas), agrupadas en panículas de hasta 5 o 6 pies (1,5-1,8 m) de largo. Incluso puede haber plantas monoicas con flores masculinas y femeninas. Algunas plantas en ciertas estaciones producen flores masculinas de tallo corto, en otras ocasiones flores perfectas. Este cambio de sexo puede ocurrir temporalmente durante las altas temperaturas en pleno verano. Algunas plantas "totalmente masculinas" ocasionalmente llevan, en la punta de la pulverización, pequeñas flores con pistilos perfectos que producen frutos anormalmente delgados. Las plantas masculinas o hermafroditas pueden cambiar completamente a plantas femeninas después de ser decapitadas. Generalmente, la fruta es parecida a un melón, ovalada a casi redonda, algo piriforme o alargada en forma de maza, de 6 a 20 pulgadas (15-50 cm) de largo y 4 a 8 pulgadas (10-20 cm) de grosor y pesa hasta 20 pulgadas. libras (9 kg). Las plantas semisalvajes (naturalizadas) dan frutos en miniatura de 2,5 a 15 cm (1 a 6 pulgadas) de largo. La piel es cérea y fina pero bastante dura. Cuando la fruta está verde y dura es rica en látex blanco. A medida que madura, se vuelve amarillo claro o profundo externamente y la gruesa pared de carne suculenta se vuelve aromática, amarilla, naranja o de varios tonos de salmón o rojo. Luego es jugoso, dulce y algo parecido a un melón en sabor en algunos tipos bastante almizclado. Unidas ligeramente a la pared por un tejido fibroso blando, blanco, por lo general hay numerosas semillas pequeñas, negras, ovoides, corrugadas y picantes de aproximadamente 3/16 de pulgada (5 mm) de largo, cada una recubierta con un arilo gelatinoso transparente.

Origen y distribución

Aunque se desconoce el área exacta de origen, se cree que la papaya es originaria de América tropical, tal vez en el sur de México y la vecina América Central. Se registra que las semillas fueron llevadas a Panamá y luego a la República Dominicana antes de 1525 y el cultivo se extendió a elevaciones cálidas en América del Sur y Central, el sur de México, las Indias Occidentales y Bahamas, y a las Bermudas en 1616. Los españoles llevaron semillas a Filipinas aproximadamente. 1550 y la papaya viajó desde allí a Malaca e India. Las semillas se enviaron de la India a Nápoles en 1626. Ahora la papaya es familiar en casi todas las regiones tropicales del Viejo Mundo y las islas del Pacífico y se ha naturalizado en muchas áreas. Probablemente se trajeron semillas a Florida desde las Bahamas. Hasta aproximadamente 1959, la papaya se cultivaba comúnmente en el sur y el centro de Florida en huertos familiares y a pequeña escala comercial. A partir de entonces, los enemigos naturales redujeron seriamente las plantaciones. Hubo un declive similar en Puerto Rico unos 10 años antes del revés de la industria en Florida. Si bien las plantas aisladas y algunas parcelas comerciales pueden ser fructíferas y de larga vida, las plantas en algunos campos pueden alcanzar los 5 o 6 pies, producir una recolección de frutas de tamaño insuficiente y deformado y luego se ven tan afectadas por virus y otras enfermedades que deben ser destruidas. . En la década de 1950, un empresario italiano, Albert Santo, importaba papayas a Miami por vía aérea desde Santa Marta, Colombia, Puerto Rico y Cuba para venderlas localmente, así como enviarlas frescas a Nueva York, y también procesaba cantidades en jugos o conservas en su propia. Fábrica de Miami. Dado que ya no existe tal importación, hay una grave escasez de papayas en Florida. La afluencia de residentes latinoamericanos ha aumentado la demanda y los nuevos productores están tratando de llenarla con cepas relativamente resistentes a virus seleccionadas por el Centro de Educación e Investigación Agrícola de la Universidad de Florida en Homestead. Hoy en día, la producción comercial exitosa se encuentra principalmente en Hawai, África tropical, Filipinas, India, Ceilán, Malasia y Australia, además de la producción generalizada pero a menor escala en Sudáfrica y América Latina. El consumo anual de papaya en Hawái es de 15 libras (6,8 kg) per cápita, sin embargo, 26 millones de libras (11,838,700 kg) de frutas frescas se enviaron por transporte aéreo a EE. UU. Continental en 1974, principalmente directamente desde Hilo o vía Honolulu. La producción puertorriqueña no satisface la demanda local y las frutas se importan de República Dominicana para su procesamiento. La papaya es una de las principales frutas del sur de México y el 40% de la cosecha de ese país se produce en el estado de Veracruz en 14,800 acres (6,000 ha) con un rendimiento de 120,000 toneladas anuales. Los frutos de las plantas bisexuales suelen ser cilíndricos o piriformes con una pequeña cavidad de semillas y una pared gruesa de pulpa firme que resiste bien la manipulación y el transporte. Por el contrario, los frutos de las flores femeninas son casi redondos u ovalados y de paredes delgadas. En algunas áreas, los tipos bisexuales tienen una mayor demanda. En Sudáfrica, se prefieren las papayas redondas u ovaladas.

Variedades

A pesar de la gran variabilidad en tamaño, calidad y otras características de la papaya, había pocos cultivares prominentes, seleccionados y nombrados antes de la introducción en Hawai de la papaya dioica de frutos pequeños de Barbados en 1911. Fue nombrada 'Solo' en 1919 y en 1936 era la única papaya comercial en las islas. 'Solo' no produce plantas masculinas, solo femeninas (con frutos redondos y con surcos superficiales) y bisexuales (con frutos en forma de pera) en proporciones iguales. Los frutos pesan de 1,1 a 2,2 libras (1 / 2-1 kg) y son de excelente calidad. Cuando la fruta está completamente madura, la piel fina es de color amarillo anaranjado y la pulpa de color naranja dorado y muy dulce.

Polinización

Si una planta de papaya no se poliniza adecuadamente, producirá una cosecha ligera de frutos que carecen de uniformidad en tamaño y forma. Por lo tanto, la polinización manual es aconsejable en plantaciones comerciales que no son completamente bisexuales. Las bolsas se atan sobre flores bisexuales durante varios días para asegurar que se autopolinicen. La progenie de flores bisexuales autopolinizadas es 67% bisexual, el resto son hembras. Para la polinización cruzada, se colocan uno o 2 estambres de una flor bisexual en el pistilo de una flor femenina a punto de abrirse y se ata una bolsa sobre la flor durante unos días. La mayoría de estas flores de polinización cruzada deberían dar fruto. Las semillas resultantes producirán 1/2 plantas hembras y 1/2 bisexuales. Por otro método, todos, excepto el capullo femenino apical, se extraen de un tallo y el capullo apical se embolsa 1-2 días antes de abrir. Cuando se abre por completo, el estigma se espolvorea con polen de una flor masculina seleccionada y la bolsa se vuelve a sellar rápidamente y permanece así durante 7 días. Las plantas de flores femeninas cruzadas con flores masculinas son 50-50 masculinas y femeninas. Las flores bisexuales polinizadas por machos dan lugar a 1/3 de plantas femeninas, 1/3 de plantas bisexuales y 1/3 de plantas masculinas. Durante mucho tiempo se ha instado a los productores sudafricanos a que practiquen la polinización manual para mantener una cepa seleccionada y, en la reproducción, a incorporar factores como el tallo púrpura, las flores amarillas y la pulpa rojiza para que la selección mejorada se distinga de las cepas ordinarias con -Tallos morados, flores blancas y pulpa amarilla.

Clima

La papaya es una especie tropical y casi tropical, muy sensible a las heladas y limitada a la región entre los 32º norte y 32º sur del Ecuador. Necesita abundante lluvia o riego pero debe tener un buen drenaje. Las inundaciones durante 48 horas son fatales. Una breve exposición a 32º F (-0,56º C) es perjudicial para el frío prolongado sin que el rociado de arriba matará las plantas.

Tierra

Si bien se desempeña mejor en suelos ligeros y porosos ricos en materia orgánica, la planta crecerá en piedra caliza escarificada, margas o varios otros suelos si se le brinda el cuidado adecuado. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 6,7. Los suelos demasiado ácidos se corrigen trabajando en cal a razón de 1-2 toneladas / acre (2.4-4.8 toneladas / ha). En suelos ricos en orgánicos, la papaya tiene un crecimiento exuberante y tiene un gran rendimiento, pero los frutos son de baja calidad.

Propagación

Las papayas generalmente se cultivan a partir de semillas. La germinación puede tardar de 3 a 5 semanas. Se acelera a 2 o 3 semanas y el porcentaje de germinación aumenta al lavar el arilo. Luego, las semillas deben secarse y espolvorearse con fungicida para evitar que se mojen, una causa común de pérdida de plántulas. Las semillas bien preparadas se pueden almacenar hasta por 3 años, pero el porcentaje de germinación disminuye con la edad. Sumergir por 15 segundos en agua caliente a 158º F (70º C) y luego remojar por 24 horas en agua destilada después de sacarlo del almacenamiento mejorará la tasa de germinación. Si la germinación es lenta en algunas estaciones, puede ser necesario un tratamiento con ácido giberélico para obtener resultados más rápidos. Para reproducir las características de una cepa preferida, el acodo aéreo se ha practicado con éxito a pequeña escala. Todos los vástagos, excepto el más bajo, se anillan y se colocan en capas después de que la planta madre haya producido la primera cosecha de frutos. Más tarde, cuando el padre ha crecido demasiado para una cosecha conveniente, se corta la parte superior y se pinchan nuevos brotes en la corona hasta que aparecen brotes del tronco y se desarrollan durante un período de 4 a 6 semanas. Estos se colocan en capas y se quitan y el tronco se corta por encima del brote más bajo originalmente retenido que luego se deja crecer como el tallo principal.A partir de entonces, se puede continuar con la estratificación de las ramas hasta que se agote la planta. El enraizamiento de esquejes se ha practicado en Sudáfrica, especialmente para eliminar la variabilidad en ciertos clones, de modo que su desempeño pueda compararse con mayor precisión en estudios de evaluación. Los esquejes de madera blanda hechos en pleno verano enraizaron rápidamente y fructificaron bien el verano siguiente. Los esquejes tomados en otoño y primavera fueron lentos para enraizar y deficientes en la formación de raíces. El cultivar comercial 'Honey Gold' se cultiva completamente a partir de esquejes. Una vez enraizados, los esquejes se plantan en bolsas de plástico y se mantienen bajo niebla durante 10 días, y luego se colocan en una casa de sombra para que se endurezcan antes de colocarlos en el campo. Los trabajadores hawaianos han descubierto que las ramas grandes de 2-3 pies (60-90 cm) de largo arraigan más fácilmente que los esquejes pequeños. Plantados a 1 pie (30 cm) de profundidad en la temporada de lluvias, comenzaron a fructificar en unos pocos meses muy cerca del suelo. En experimentos de brotación, tanto el método de Forkert como el de viruta han demostrado ser satisfactorios en Trinidad. Sin embargo, se informa que una cepa seleccionada de propagación vegetativa se deteriora constantemente y no tiene valor después de 3 o 4 generaciones. En Hawái, 'Solo' injertado en 'Dwarf Solo' se redujo en vigor y productividad, pero 'Dwarf Solo' injertado en 'Solo' mostró un rendimiento mejorado. En años recientes, se está explorando el potencial de propagación rápida de selecciones de papaya mediante cultivo de tejidos y promete ser factible incluso para el establecimiento de plantaciones comerciales de cepas superiores. Se han realizado esfuerzos para determinar el sexo de las plántulas en el vivero, los científicos indios que realizaron pruebas colorimétricas de extractos de hojas han tenido un 87% de éxito en la identificación de plántulas como hembras y el 67% en la clasificación de machos / bisexuales agrupados.

Temporada variable

La siembra se puede realizar en cualquier época del año y las condiciones locales determinan cuándo es mejor para la cosecha. Las papayas maduran en 6 a 9 meses a partir de la semilla en las áreas más cálidas de Sudáfrica en 9 a 11 meses donde hace más frío. brindando la oportunidad de abastecer a los mercados fuera de temporada cuando los precios son altos. Las semillas plantadas a principios del verano o mediados del verano producirán la primera cosecha en el segundo invierno. A partir de entonces, las mismas plantas madurarán la fruta desde la primavera hasta principios del verano. Las frutas de primavera tienden a quemarse con el sol debido a la pérdida de hojas en invierno, también están sujetas a manchas y tienen un bajo contenido de azúcar. Las quemaduras solares pueden evitarse mediante el blanqueo previo de los lados expuestos al sol de la tarde. Algunos productores manipulan la temporada de cosecha quitando 6 de las frutas recién cuajadas, lo que obliga a la planta a florecer nuevamente y producir frutas de 6 a 8 semanas más tarde de lo normal. En el sur de Florida, las plantas plantadas en marzo o abril madurarán sus frutos en noviembre y diciembre y tendrán la ventaja de un mercado "turístico". Las plantaciones de julio se ralentizarán con el invierno y no darán frutos durante 10 meses o más. Algunos productores abogan por plantar en septiembre y octubre para que la cosecha esté lista para la cosecha antes del inicio de la temporada principal de huracanes. Más al norte del estado, las papayas se deben plantar en marzo o abril para tener la temporada de crecimiento requerida antes de las heladas. Ensayos puertorriqueños espaciados han demostrado que las plantas de papaya colocadas en el campo en centros de 6 pies (1.8 m) hicieron un crecimiento más fuerte y robusto y fueron más fructíferas que aquellas en espaciamientos más cercanos. Algunos productores insisten en un área de 2,4 x 2,4 m (8 x 8 pies) por planta. En India, 'Co. 1 'y' Co. 2 'y' Solo 'se colocan en centros de 6 pies (1,8 m)' Coorg Honey Dew 'y' Washington 'en centros de 8 pies (2,4 m). Princess Orchards en Maui, Hawaii, planta en hileras dobles con un callejón entre cada par que proporciona espacio para las operaciones culturales y de cosecha. En Queensland, las plantas pueden colocarse a solo 3 pies (1 m) de distancia en un terreno nivelado y luego aclararse eliminando las plantas no deseadas después de la floración.

Cultura

Las semillas se pueden plantar directamente en el campo, o las plántulas criadas en camas o macetas pueden trasplantarse a las 6 semanas o incluso hasta los 6 meses de edad, aunque se debe tener mucho cuidado en el manejo y cuanto mayor sea la demora, mayor será el riesgo de También las raíces deshidratadas o retorcidas, el trasplante a menudo resulta en una curvatura del tronco en lugares ventosos. Los experimentos en Hawái indican que la siembra directa da como resultado raíces principales más profundas, crecimiento erecto y más vigoroso, floración más temprana y mayores rendimientos. En Puerto Rico, se acostumbra colocar 2 plantas por hoyo. En El Salvador, los cultivadores colocan de 5 a 6 semillas, separadas entre sí, en cada hoyo a una profundidad de 1 cm (3/8 de pulgada). Cuando las plantas florecen, el 90% de los machos se eliminan, preferiblemente cortándolas a nivel del suelo. Tirar hacia arriba perturba las raíces de las plantas restantes. Si la plantación está aislada y no hay posibilidad de polinización cruzada por machos, todas las semillas se convertirán en plantas hembras o hermafroditas. Las frutas deben madurar de 5 a 8 meses después. En la India, las semillas generalmente se tratan con fungicidas y se plantan en camas a 15 cm (6 pulgadas) sobre el nivel del suelo que se han enriquecido y fumigado orgánicamente. Las semillas se siembran a 2 pulgadas (5 cm) de distancia y de 3/4 a 1 1/8 pulgadas (2-3 cm) de profundidad en hileras de 6 pulgadas (15 cm) de distancia. Se riegan a diario y se trasplantan en dos meses y medio cuando tienen una altura de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas). El trasplante es más exitoso si se utilizan bolsas de polietileno de suelo enriquecido en lugar de camas elevadas. Se plantan dos semillas en cada bolsa, pero solo se mantiene la plántula más fuerte. El trasplante se realiza mejor por la noche o en días nublados y húmedos. En los días calurosos y secos, cada planta debe protegerse con una rama frondosa o una hoja de palma clavada en el suelo. A excepción de 'Coorg Honey Dew' y 'Solo', las plantas se colocan en 3, 6 pulgadas (15 cm) de distancia en hoyos enriquecidos. Después de la floración, se retiene una planta hembra o hermafrodita y se eliminan las otras dos. Pero se mantiene un macho por cada 10 hembras. 'Coorg Honey Dew' y 'Solo' se plantan uno en un pozo y no se necesitan machos. El riego se realiza todos los días hasta que las plantas estén bien establecidas, pero el riego excesivo es perjudicial para las plantas jóvenes. Se plantan hileras dobles de Sesbania aegyptiaca como protección contra el viento. La instalación de riego por goteo constante (12 galones por día) ha hecho posible el cultivo de papaya en las laderas de las montañas en la isla relativamente seca de Maui, que tiene un promedio de 10 pulgadas (25 cm) de lluvia al año. Las plantas de papaya requieren fertilización frecuente para una producción satisfactoria. En la India, los mejores resultados se han obtenido al administrar 9 oz (250 g) de nitrógeno, 9 oz (250 g) de fósforo y 18 oz (500 g) de potasa a cada planta cada año, dividido en 6 aplicaciones. Debido a la necesidad de acelerar el crecimiento y la producción antes de la avalancha de enfermedades, los agrónomos puertorriqueños recomiendan tratar el suelo predominantemente arcilloso con un nematicida antes de plantar, dando a cada planta 4 oz (113 g) de fertilizante 15-15-15 al final de la primera semana, y luego cada mes aumentando la dosis en 1 oz (28 g) hasta el inicio de la floración, luego aplicando .227 g por planta como tratamiento final. En las pruebas, este programa ha permitido 6 cosechas de frutas verdes para el procesamiento, cada una de más de 1 libra (1/2 kg) de peso, durante un período de 13 meses. Las raíces suelen extenderse más allá de las hojas y es aconsejable esparcir fertilizante por toda el área de la raíz. En las aplicaciones tardías de fertilizantes de un cultivo destinado al enlatado, se debe omitir el nitrógeno porque hace que la fruta no sea deseable para el procesamiento. El alto contenido de nitrato en la papaya enlatada (como con varias verduras comunes) quita la lata de la lata. Para evitar la deficiencia de nitrógeno al comienzo de la floración para el próximo cultivo, se pueden aplicar aerosoles de urea al 1 o 2%. En el sur de Florida, en piedra caliza oolítica, los expertos han recetado fertilizante líquido semanalmente durante las primeras 10 semanas y luego 1 libra (1/2 kg) de mezcla de fertilizante seco 4-8-6 (con elementos menores agregados) por planta semanalmente hasta la floración. Aquí es deseable un mantillo orgánico pesado para conservar la humedad, controlar las malezas, mantener el suelo fresco y ayudar a repeler los nematodos. El cultivo mecánico entre hileras puede perturbar las raíces poco profundas. Es preferible el uso prudente de herbicidas. Las frutas superpobladas deben aclararse cuando son jóvenes para proporcionar espacio para un buen desarrollo de la forma y evitar lesiones por presión. El clima frío puede interferir con la polinización y provocar el desprendimiento de flores femeninas no fertilizadas. Rociar la inflorescencia con reguladores de crecimiento detiene la caída de flores y mejora significativamente el cuajado de frutos. Después de la primera cosecha, el crecimiento terminal puede cortarse para inducir la ramificación que tiende a empequeñecer la planta y facilita la cosecha. Sin embargo, a menos que las plantas tengan un fuerte crecimiento, es posible que las ramas fructíferas deban apoyarse para evitar el colapso.

Cosecha

Los estudios en Hawái han demostrado que el sabor a papaya alcanza su punto máximo cuando la piel tiene un 80% de color. Para el mercado local, en los meses de invierno, se puede permitir que las papayas se coloreen bastante bien antes de recolectarlas, pero para el mercado local en verano y para el envío, solo se permite la primera indicación de amarillo. Las frutas deben manipularse con mucho cuidado para evitar rayones y goteos de látex que manchan la piel de la fruta. Los cultivadores caseros pueden torcer la fruta para romper el tallo, pero en operaciones comerciales es preferible usar un cuchillo afilado para cortar el tallo y luego recortarlo al nivel de la base de la fruta. Sin embargo, para acelerar la cosecha de frutos altos, la mayoría de los cultivadores hawaianos proporcionan a sus recolectores una vara de bambú con una ventosa de goma (del conocido "ayudante del plomero") en la punta. Con la copa sostenida contra el extremo inferior de la fruta, el palo se empuja hacia arriba para romper el tallo y la fruta que cae se agarra con la mano. Por tanto, un hombre puede recolectar 800-1.000 libras (363-454 kg) al día. En Hawái, se ha calculado que la recolección manual y la clasificación en el campo constituyen el 40% del costo laboral del cultivo (1,702 horas-hombre por acre para recolectar y empacar). Por lo tanto, en 1970, se probó una ayuda mecánica experimental y los resultados indicaron que una máquina con un operador y 2 recolectores podría cosechar 1,000 libras (454 kg) de fruta por hora, el equivalente a 8 hombres recolectando manualmente. Se deben considerar muchos factores, como los costos de inversión, operación y reparación, la vida útil, etc. antes de que se pueda determinar que una máquina de este tipo es factible. En la isla de Maui, la cosecha es asistida por elevadores hidráulicos, cada uno operado por un solo trabajador. La recolección comienza cuando las plantas tienen 11 meses de edad y continúa durante 48 meses cuando los árboles tienen 25 pies (7.5 m) de altura, demasiado altos para una mayor utilidad. Es mejor empacar las frutas en una sola capa y acolchadas para evitar magulladuras. El látex que rezuma del tallo puede irritar la piel y se debe exigir a los trabajadores que usen guantes y ropa protectora.

Producir

En la plantación habitual de papaya, cada planta puede madurar de 2 a 4 frutos por semana durante la temporada de fructificación. Las plantas sanas, si se cuidan bien, pueden promediar 75 libras (34 kg) de fruta por planta por año, aunque las plantas individuales han soportado hasta 300 libras (136 kg). En Sudáfrica, las plantas ramificadas 'Honey Gold' colocadas a 20 pies (6 m) de distancia en filas a 10 pies (3 m) de distancia han producido 45 libras (100 kg) de fruta cada una en su cuarto año. Un campo de 1,000 plantas que ocupaba 2 1/2 acres (1 ha) dio 30 toneladas de fruta. En el área de Hilo de la isla de Hawai, la producción promedia 15 toneladas por acre (37 toneladas / ha). De 250 acres (100 ha), Princess Orchards en Maui cosecha 150,000 libras (68,180 kg) semanales durante la temporada. En la región de Kapoho de la isla de Hawai, los rendimientos promedio de 38,000 libras / acre (aproximadamente 38,000 kg / ha) el primer año, 25,000 libras (11,339 kg) el segundo año. Las plantas de papaya se mantienen bien durante 2 años y luego la productividad disminuye y las plantaciones comerciales generalmente se reemplazan después de 3-4 años. Para entonces han alcanzado alturas que dificultan la recolección.

Renovación de plantación

En Trinidad y Tobago, las plantas que se han vuelto demasiado altas se cortan al suelo y se permite que los brotes laterales crezcan y se desarrollen. En El Salvador, después del tercer año de producción, el tallo principal se corta aproximadamente a 1 m (3 pies) del suelo al comienzo del invierno y se cubre con una bolsa de plástico para protegerlo de la lluvia y la posterior pudrición. Varios brotes laterales surgirán en unos pocos días. Cuando estos alcanzan de 8 a 1 pie (20-30 cm) de altura, todos se cortan excepto el más vigoroso que reemplaza la parte superior original.

Tratamiento poscosecha

Las frutas se pueden mantener a 85º F (29,64º C) y alta humedad atmosférica durante 48 horas para realzar el color antes de envasarlas. El control de descomposición estándar ha sido una inmersión de 20 minutos en agua a 120º F (49º C) seguida de un enjuague frío. En la India, se ha demostrado que la inmersión en 1.000 ppm de aureofungina es eficaz para controlar las pudriciones poscosecha. En los ensayos de Filipinas, el tiabendazol redujo la pudrición de la fruta en un 50%. En 1979, los trabajadores hawaianos demostraron que esparcir una solución acuosa de cera de carnauba y tiabendazol sobre las frutas cosechadas brinda una buena protección contra las enfermedades poscosecha y puede eliminar el baño de agua caliente. En Puerto Rico, frutos de 'P.R. 8-65 ', recolectados en verde, se maduraron exitosamente mediante tratamiento de 6-7 días con gas etileno en cámaras herméticas a 77º F (25º C) y 85 a 95% de humedad, luego del baño de agua caliente. Las papayas hawaianas deben desinfectarse antes de su envío a EE. UU. Continental para evitar la introducción de moscas de la fruta. Las frutas recolectadas 1/4 maduras se precalientan en agua a 110º F (43,33º C) durante unos 40 min, luego se sumergen rápidamente durante 20 min a 119º (48,33º C). Esta doble inmersión puede reemplazarse por irradiación. Un método poco utilizado es un tratamiento con calor de vapor después de calor seco a 110º F (43,33º C) y 40% de humedad relativa. Las frutas que han recibido tratamiento con agua caliente y fumigación con EDB y luego se han almacenado en oxígeno al 1.5% a 55º F (13º C) durante 12 días tendrán una vida útil de aproximadamente 3 1/2 días a temperatura ambiente. Las frutas que han sido tratadas con agua caliente cuando tienen un color de 1/4, seguido de irradiación a 75-100 krad y almacenamiento a 2-4% de oxígeno y 60º F (16º C) durante 6 días, tendrán una vida de mercado de 8 días. Los retenidos durante 12 días se podrán vender posteriormente durante 5 días. En Puerto Rico, la irradiación gamma (25-50 krads) retrasó la maduración hasta 7 días. El tratamiento a 100 krads aceleró ligeramente la maduración en almacenamiento. Incluso al nivel más bajo, la irradiación inhibió el crecimiento de hongos. El contenido de carotenoides no se vio afectado, pero el ácido ascórbico se redujo ligeramente en todas las exposiciones. Las papayas parcialmente maduras almacenadas a menos de 50º F (10º C) nunca madurarán por completo. Esta es la temperatura más baja a la que se pueden mantener las papayas maduras sin dañarlas por frío. Las frutas 'Solo 62/3' cosechadas en Trinidad al primer signo de amarillo, tratadas con fungicida, colocadas en bolsas de polietileno perforadas y empaquetadas en compartimentos individuales en cajas, han sido enviadas a Inglaterra por vía aérea (vuelo de 2 días), maduradas a 68º F (20º C), y resultó ser de excelente calidad y sabor. El mismo cultivar, manipulado de manera similar, resistió el transporte en la bodega refrigerada de un barco durante 21 días. Madurados inmediatamente a su llegada, los frutos fueron bien aceptados en el mercado de Londres. El envío marítimo resultó ser el más económico. Los contenedores hipobáricos (de baja presión) han hecho posible el envío marítimo satisfactorio (18-21 días) de papayas tratadas con agua caliente y enceradas con fungicidas desde Hilo, Hawai, a Los Ángeles y Nueva York.

Plagas

Un peligro importante para las papayas en Florida y Venezuela es la mosca de la papaya parecida a las avispas, Toxotrypana curvicauda. La hembra deposita huevos en el fruto que luego se encontrarán infestados de larvas. Solo las frutas de pulpa gruesa están a salvo de este enemigo. El control a escala comercial es muy difícil. Los jardineros domésticos a menudo protegen la fruta del ataque cubriéndola con bolsas de papel, pero esto debe hacerse temprano, poco después de que las partes de la flor hayan caído, y las bolsas deben reemplazarse cada 10 días o 2 semanas a medida que se desarrollan las frutas. Se puede utilizar papel de periódico enrollado en lugar de bolsas y es más económico. India no tiene moscas de la fruta con ovipositor el tiempo suficiente para poner huevos dentro de las papayas. Una plaga importante y extendida es el gusano de la papaya, o gusano de racimo de frutas, Homolapalpia dalera, alojado entre el tallo principal y la fruta y también entre las frutas. Come la fruta y el tallo y deja paso a la entrada de antracnosis. El daño se puede prevenir si se comienza a rociar al comienzo del cuajado de frutos, o al menos a la primera señal de telarañas. La diminuta mosca blanca de la papaya, Trialeuroides variabilis, es un insecto chupador y cubre las hojas con melaza que forma la base para el desarrollo de la fumagina. Sacudir las hojas jóvenes a menudo revelará la presencia de moscas blancas. La pulverización o el desempolvado deben comenzar cuando se note a muchos adultos. Los gusanos cuernos (estado inmaduro de la polilla esfinge – Erinnyis obscura en Jamaica, E. ello en Venezuela, E. alope en Florida) se alimentan de las hojas, al igual que los pequeños saltahojas de color verde claro. Más adelante se hace mención de los pulgones que transmiten enfermedades virales y otras infecciones. Otras plagas que requieren medidas de control en Australia incluyen la araña roja, o araña roja, Tetranychus seximaculatus, que chupa el jugo de las hojas. En la India y en la isla de Maui, la infestación de plantas y frutas por araña roja ha sido un problema importante. Esta plaga y la mosca del pepino y los insectos que manchan la fruta se alimentan de las frutas muy jóvenes y las hacen caer. En Hawái, el ácaro plano rojo y negro se alimenta del tallo y las hojas y cicatriza la fruta. El ácaro ancho daña las plantas jóvenes, especialmente durante el clima frío. En las Islas Vírgenes, la escala ha sido más problemática, aparte de las ratas y los murciélagos frugívoros que atacan las frutas maduras. En Australia, se han encontrado 5 especies de insectos escamosos en las papayas, siendo la más grave la escama oriental, Aonidiella orientalis, que se presenta tanto en la fruta como en el tallo. Hasta ahora, se limita a áreas limitadas. En Florida, los insectos escamosos Aspidiotus destructor y Coccus hesperidium pueden infestar la fruta embolsada más que la fruta no embolsada. Aquí se ha informado recientemente de otra escama, Philaphedra sp. Los científicos indios han observado que las lombrices de tierra inmaduras, Megascolex insignis, son atraídas y se alimentan del tejido podrido de las plantas de papaya. Aceleran la desaparición de las plantas afectadas por la pudrición del tallo por Pythium aphanidermatum y pueden actuar como vectores de este hongo. Los nematodos agalladores, Meloidogyne incognita acrita y los nematodos reniforina, Rotylenchulus reniformis, son perjudiciales para el crecimiento y la productividad de las plantas de papaya y deben combatirse mediante la fumigación del suelo antes de la siembra si la población de nematodos es alta.

Enfermedades

Hawái, en parte debido a su distancia de otras áreas de cultivo de papaya, está menos afectado por problemas de enfermedades que Florida y Puerto Rico, pero aún tiene que combatir una serie de enfermedades mayores y menores. El más grave de todos es el virus del mosaico, en plantas y frutas, que es común en Florida, Cuba, Puerto Rico, Trinidad y se vio por primera vez en Hawai en 1959. Se transmite mecánicamente o por el pulgón verde del durazno, Myzus Persicae, y otros pulgones, incluido el pulgón verde de los cítricos, Aphis spiraecola, en Puerto Rico. En Puerto Rico se informan dos formas de virus del mosaico: el conocido "virus del mosaico de la papaya de la costa sur", cuyos síntomas incluyen una deformación extrema de las hojas, y el relativamente reciente "virus del mosaico de Isabela" en la costa norte, que es similar pero sin distorsión de la hoja. Ambas formas ocurren en algunas plantaciones de la costa norte.No hay remedio, pero las medidas para evitar la propagación incluyen la destrucción de las plantas afectadas, el control de los pulgones con pesticidas y la eliminación de todos los miembros de las Cucurbitáceas de los alrededores. El mosaico es esporádico y disperso y no es motivo de gran preocupación en Queensland. El virus de la mancha anular de la papaya, prevalente en Florida, República Dominicana y Venezuela, es ocasionalmente grave en el área de Waianae en el lado seco de sotavento de Oahu. Se transmite por los mismos vectores. Los virus del mosaico y de la mancha anular son los principales factores limitantes en la producción de papaya en el Valle del Cauca de Colombia. En Florida, las enfermedades virales fueron reconocidas como la mayor amenaza para la industria de la papaya a principios de la década de 1950. Los primeros signos son un moteado irregular de las hojas jóvenes, luego un amarillamiento con áreas transparentes, distorsión de las hojas y anillos en la fruta. Si no se eliminan las plantas afectadas, la afección se propaga por toda la plantación. Las frutas nacidas 2 o 3 meses después de los primeros síntomas tendrán un sabor amargo desagradable. En el Centro de Investigación y Educación Agrícola de la Universidad de Florida en Homestead, el difunto Dr. Robert Conover estableció una parcela de prueba de papayas cultivadas a partir de semillas de 95 accesiones de varios países y 94 colecciones en Florida con la esperanza de encontrar algún virus. -cepas libres. La mayoría de las introducciones fueron altamente susceptibles al virus de la mancha anular de la papaya. Las cepas locales mostraron cierta resistencia. La mayor tolerancia la mostró una cepa dioica, de frutos redondos y pulpa amarilla traída de Colombia por el Dr. S.E. Malo hace varios años. Las frutas pesan de 3 a 5 libras (1,36 a 2,27 kg). Se cree que al menos 3 enfermedades virales están involucradas en la disminución de la papaya en África Oriental y se ha sugerido que las enfermedades se propagan en parte por el aprovechamiento de las frutas verdes para obtener su látex (la fuente de la papaína). Bunchy top es una enfermedad común por micoplasma controlable transmitida por un saltahojas, Empoasca papayae en Puerto Rico, República Dominicana, Haití y Jamaica por esa especie y E. dilitara en Cuba y por E. stevensi en Trinidad. La parte superior en forma de racimo se puede distinguir de la deficiencia de boro por el hecho de que la parte superior de las plantas afectadas no rezuma látex cuando se pincha. En la parte subtropical de Queensland, pero no en el clima tropical y húmedo del norte de Queensland, las plantas de papaya están sujetas a muerte, una enfermedad de origen desconocido, que comienza con el acortamiento de los pecíolos y el agrupamiento de las hojas de la corona interna. Luego, las hojas de la corona más grandes se vuelven amarillas rápidamente. Las plantas afectadas se pueden cortar a la primera señal de la enfermedad y si el tallo cortado se cubre para evitar que se pudra, la parte superior será reemplazada por ramas laterales sanas. El problema ocurre principalmente en la primavera calurosa y seca después de una temporada de fuertes lluvias. La antracnosis, que generalmente ataca a los frutos maduros y es causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides, anteriormente era la enfermedad de la papaya más importante en Hawái, México e India, pero se puede controlar mediante la pulverización cada 10 días o cada semana en estaciones cálidas y húmedas. y tratamiento con agua caliente de frutos cosechados. Una cepa de este hongo produce una "mancha de chocolate" (lesiones pequeñas, angulares y superficiales). Una enfermedad que se asemeja a la antracnosis pero que ataca a las papayas recién comenzando a madurar, fue reportada en Filipinas en 1974 y el agente causal fue identificado como Fusarium solani. Una enfermedad importante en tiempo húmedo es el tizón por Phytophthora. Phytophthora parasitica ataca y pudre el tallo y las raíces de la planta e infecta y estropea la superficie del fruto y el extremo del tallo, induciendo la caída y momificación del fruto. Los aerosoles fungicidas y la eliminación de plantas y frutas enfermas reducirán la incidencia. P. Palmivora se ha identificado como la principal causa de pudrición de la raíz en Hawai y Costa Rica. En Hawaii, las cepas, 'Waimanalo-23' y -24, 'Line 8' y 'Line 40', son resistentes a este hongo. 'Kapoho Solo' y '45 -T22 'son moderadamente resistentes y' Higgins 'es susceptible. Podredumbre de la raíz por Pythium sp. es muy perjudicial para las papayas en África e India. P. ultimum causa la pudrición del tronco en Queensland. La pudrición del collar en plántulas de 8 a 10 meses de edad, evidenciada por atrofia, amarillamiento y desprendimiento de las hojas y pérdida total de raíces, se observó por primera vez en Hawai en 1970 y se atribuyó al ataque de Calonectria sp. La pudrición del collar es a veces tan grave en la India que hace que los productores abandonen sus plantaciones. El mildiú polvoroso, causado por Oidium caricae (el estado imperfecto de Erysiphe cruciferarum, la fuente del mildiú en las Cruciferae) a menudo afecta a las plantas de papaya en Hawai y tanto a plantas como a frutas en otros lugares. El azufre, aplicado con prudencia, es un control eficaz. El mildiú polvoroso es causado por Sphaerotheca humili en Queensland y por Ovulariopsis papayae en África Oriental. La mancha angular de la hoja, una forma de mildiú polvoriento, está relacionada en Queensland con el hongo Oidiopsis taurica. La mancha foliar por Corynespora, o mancha foliar marrón, mancha grasosa o "declive de la papaya" (manchado de hojas y pecíolos y defoliación) en St. Croix, Puerto Rico, Florida y Queensland, es causada por Corynespora cassiicola, que se puede controlar con fungicidas. Una nueva enfermedad de la papaya, la hoja amarillenta, similar al YSL de los crisantemos, apareció en Florida durante el verano de 1978 y 1979. La mancha negra, resultante de la infección por Cercospora papayae, ha plagado a los productores hawaianos desde el invierno de 1952-53. Provoca defoliación, reduce el rendimiento, mancha la fruta y no se ve afectado por la inmersión en agua caliente. Puede prevenirse mediante el uso de fungicidas en el campo. Rhizopus oryzae se relaciona más comúnmente con frutas en descomposición en los mercados de Pakistán. R. nigricans es la fuente habitual de pudrición de la fruta en Queensland. Los frutos dañados son propensos a la pudrición fúngica causada por R. stolonifer y Phytophthora palmivora. La pudrición del tallo ocurre cuando los frutos se arrancan, no se cortan, de la planta y se permite la entrada del hongo Ascochyta caricae. Este hongo ataca frutas muy jóvenes y viejas en Queensland y también causa pudrición del tronco. En Sudáfrica, afecta al cv 'Honey Gold', que también está sujeto a manchas por Asperisporium caricae en frutos y hojas. Ambas enfermedades se pueden controlar mediante aerosoles fungicidas. Infección en el ápice por Cladospoiium sp. se manifiesta por una plaga interna. Una pudrición de la fruta antes de la cosecha causada por Phomopsis caricae papayae es problemática en Queensland y fue anunciada en la India en 1971. En 1981 se informó en Florida en Florida, una nueva enfermedad, la necrosis apical de la papaya, causada por un rabdovirus. llamados "pecas", de origen desconocido y misteriosos bultos duros de diferentes tamaños y formas se pueden encontrar en frutos maduros. La mancha de estrella (marcas superficiales en forma de estrella de color blanco grisáceo) aparece en frutos inmaduros en Queensland después de la exposición a los vientos fríos del invierno. En Uttar Pradesh, un alga, Cephaleuros mycoidea, a menudo desfigura la superficie de la fruta. En Brasil, Hawai y otras áreas, un hongo, Botryodiplodia theobromae, causa una pudrición severa del tallo y de la fruta. La pudrición por Trichothecium (T. roseum) se evidencia por manchas hundidas que pronto se cubren con moho rosado en las frutas en la India. En Pakistán se ha informado de la pudrición carbonosa, Macrophomina phaseoli. Las plántulas jóvenes de papaya son altamente susceptibles al moho, una enfermedad causada por hongos transmitidos por el suelo: Pythium aphanidermatum, P. ultimum, Phytophthorap palmivora y Rhizoctonia sp., Especialmente en climas cálidos y húmedos. El tratamiento previo a la siembra del suelo es el único medio de prevención. A las papayas generalmente les va mal en tierras previamente plantadas con papayas y esto suele ser el resultado de la infestación del suelo por Pythium aphanidernwtum y Phytophthora palmivora. Los desechos de plantas de plantaciones anteriores nunca deben incorporarse al suelo. La fumigación del suelo es necesaria antes de replantar papayas en el mismo campo.

Usos alimentarios

Las papayas maduras se comen más comúnmente frescas, simplemente peladas, sin semillas, cortadas en gajos y servidas con la mitad o un cuarto de lima o limón. A veces, se dejan algunas semillas adheridas para aquellos que disfrutan de su sabor picante, pero no se deben comer muchas. La carne a menudo se corta en cubos o se forma en bolas y se sirve en ensalada de frutas o en taza de frutas. La papaya madura firme se puede condimentar y hornear para consumir como verdura. La carne madura se convierte comúnmente en salsa para sundaes de tarta o helado, o se agrega al helado justo antes de congelarlo o se cocina en tarta, en escabeche o se conserva como mermelada o mermelada. Los cubos de papaya y piña, cubiertos con almíbar de azúcar, pueden congelarse rápidamente para servirlos más tarde como postre. Las frutas a medio madurar se cortan en rodajas y se cristalizan como un dulce.

El jugo y el néctar de papaya se pueden preparar a partir de frutas peladas o sin pelar y se venden frescos en botellas o enlatados. En Hawái, las papayas se reducen a puré con sacarosa agregada para retardar la gelificación y el puré se congela para su uso posterior localmente o en los EE. UU. Continental en mezclas de jugos de frutas o para hacer mermelada.

La papaya verde nunca se come cruda debido a su contenido de látex. [La papaya verde cruda se usa con frecuencia en la cocina tailandesa y vietnamita.] Incluso para usar en ensaladas, primero se debe pelar, sembrar y hervir hasta que esté tierna y luego enfriar. La papaya verde se hierve con frecuencia y se sirve como verdura. La papaya verde en cubos se cocina en una sopa de verduras mixta. La papaya verde se conserva comúnmente en almíbar de azúcar en Puerto Rico para consumo local y para exportación. Las papayas verdes para enlatar en Queensland deben comprobarse los niveles de nitrato. El alto contenido de nitrato provoca el desestaño de las latas ordinarias, y todas las papayas con más de 30 ppm de nitrato deben empacarse en latas lacadas por dentro. Los productores australianos tienen la esperanza de que la papaya se pueda cultivar para una baja absorción de nitratos. Un proceso de lejía para el pelado por lotes de papayas verdes ha demostrado ser factible en Puerto Rico. Las frutas pueden sumergirse en una solución de lejía hirviendo al 10% durante 6 minutos, en una solución al 15% durante 4 minutos o en una solución al 20% durante 3 minutos. Luego se enfrían rápidamente con un baño de agua fría y luego se rocían con agua para eliminar todo el tejido ablandado. Las mejores proporciones son 1 libra (.45 kg) de fruta por cada galón (3.8 litros) de solución.

Las hojas tiernas se cocinan y comen como espinacas en las Indias Orientales. Las hojas maduras son amargas y deben hervirse con un cambio de agua para eliminar gran parte del amargor. Las hojas de papaya contienen alcaloides amargos, carpaína y pseudocarpaína, que actúan sobre el corazón y la respiración como la digital, pero son destruidos por el calor. Además, en 1979 la Universidad de Hawái informó sobre dos alcaloides D1-piperideína principales no descubiertos anteriormente, la deshidrocarpaína I y II, más potentes que la carpaína. Se venden aerosoles de flores masculinas en los mercados de Asia e Indonesia y en Nueva Guinea para hervir con varios cambios de agua para quitar el amargor y luego comer como verdura. En Indonesia, las flores a veces se confitan. Los tallos tiernos se cocinan y se sirven en África. Los tallos más viejos, después de pelarlos, se rallan, se exprime el jugo amargo y se mezcla el puré con azúcar y sal. En la India, las semillas de papaya a veces se encuentran como adulterantes de la pimienta negra entera. Los químicos colaboradores en Italia y Somalia identificaron 18 aminoácidos en semillas de papaya, principalmente, en orden descendente de abundancia, ácido glutámico, arginina, prolina y ácido aspártico en el endospermo y prolina, tirosina, lisina, ácido aspártico y ácido glutámico en el endospermo. sarcotesta. Se extrajo un aceite ligeramente perfumado de amarillo a marrón de las semillas en polvo secadas al sol de papayas verdes en el Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos, Mysore, India. Las semillas blancas rindieron 16,1% y las negras 26,8% y se sugirió que el aceite podría tener usos comestibles e industriales.

Valores alimentarios

La papaya se considera una buena fuente de hierro y calcio, una buena fuente de vitaminas A, B y G y una excelente fuente de vitamina C (ácido ascórbico). Las siguientes cifras representan los niveles mínimo y máximo de constituyentes según lo informado en Centroamérica y Cuba.

Valor alimenticio por 100 g de porción comestible de fruta *
Calorías 23,1
Humedad 85.-92.6g
Proteína .081-.34 g
Grasa .05-.96 g
Carbohidratos 6.17-6.75 g
Fibra bruta 0,5-1,3 g
Ceniza .31-.66 g
Calcio 12,9-40,8 mg
(CO) Fósforo 5.3-22.0 mg
Hierro 0.25-0.78 mg
Caroteno .0045-.676 mg 28,900 UI
Tiamina .021-.036mg
Riboflavina .024-058 mg
Niacina .227-555 mg
Ácido ascórbico 35,5-71,3 mg
Triptófano 4-5 mg
Metionina 1 mg
Lisina 15-16 mg
* Análisis realizados en Malaya.
El contenido de carotenoides de la papaya (13,8 mg / 100 g de pulpa seca) es bajo en comparación con el mango, la zanahoria y el tomate. El carotenoide principal es la criptoxantina.

Papaína

El látex de la planta de papaya y sus frutos verdes contiene dos enzimas proteolíticas, papaína y quimopapaína. Este último es más abundante, pero la papaína es dos veces más potente. En 1933, Ceilán (Sri Lanka) era la principal fuente comercial de papaína, pero ha sido superada por África Oriental donde comenzó la producción a gran escala en 1937. El látex se obtiene haciendo incisiones en la superficie de los frutos verdes temprano en la mañana. y repitiendo cada 4 o 5 días hasta que el látex deje de fluir. La herramienta es de hueso, vidrio, bambú afilado o acero inoxidable (cuchillo o hoja raxor). El acero ordinario mancha el látex. Los recolectores sostienen una cáscara de coco, una taza de arcilla o una cacerola de vidrio, porcelana o esmalte debajo de la fruta para atrapar el látex, o un recipiente como un "paraguas invertido" se sujeta alrededor del tallo. El látex se coagula rápidamente y, para obtener mejores resultados, se extiende sobre la tela y se seca en el horno a baja temperatura, luego se muele hasta convertirlo en polvo y se envasa en latas. El secado al sol tiende a decolorar el producto. Uno debe aprovechar 1,500 frutas de tamaño medio para ganar 1 1/2 libras (0,68 kg) de papaína. Se puede dejar que maduren las frutas cortadas y se pueden comer localmente, o se pueden emplear para hacer "cuero" de papaya seca o papaya en polvo, o se pueden utilizar como fuente de pectina. Debido a su contenido de papaína, se puede frotar un trozo de papaya verde sobre una porción de carne dura para ablandarla. A veces, un trozo de papaya verde se cocina con carne con el mismo propósito. Uno de los usos más conocidos de la papaína es en productos comerciales comercializados como ablandadores de carne, especialmente para uso doméstico. Un desarrollo moderno es la inyección de papaína en el ganado de carne media hora antes del sacrificio para ablandar más carne de la que normalmente estaría tierna. La carne tratada con papaína nunca debe consumirse "rara", sino que debe cocinarse lo suficiente para inactivar la enzima. La lengua, el hígado y los riñones de los animales inyectados deben consumirse rápidamente después de la cocción o utilizarse inmediatamente en alimentos o piensos, ya que son muy perecederos. La papaína tiene muchas otras aplicaciones prácticas. Se utiliza para clarificar la cerveza, también para tratar la lana y la seda antes de teñir, para depilar las pieles antes del curtido, y sirve como coadyuvante en la fabricación de caucho. Se aplica sobre el hígado de atún antes de la extracción del aceite que, por lo tanto, se enriquece en vitaminas A y D. Entra en pastas dentales, cosméticos y detergentes, así como en preparaciones farmacéuticas para ayudar a la digestión. La papaína se ha empleado para tratar úlceras, disolver las membranas en la difteria y reducir la hinchazón, la fiebre y las adherencias después de la cirugía. Con considerable riesgo, se ha aplicado sobre carnes impactadas en el esófago. En ocasiones, la quimiopapaína se inyecta en casos de deslizamiento de los discos vertebrales o de nervios pinzados. Se deben tomar precauciones porque algunas personas son alérgicas a la papaína en cualquier forma e incluso a la carne ablandada con papaína.

Usos populares

En la medicina popular tropical, el látex fresco se unta sobre forúnculos, verrugas y pecas y se administra como vermífugo. En la India, se aplica en el útero como irritante para provocar un aborto. La fruta verde a veces se ingiere peligrosamente para lograr el aborto. Las semillas también pueden provocar el aborto. A menudo se toman como emenagogo y se administran como vermífugo. La raíz se muele hasta obtener una pasta con sal, se diluye con agua y se administra como un enema para inducir el aborto. Se afirma que una decocción de raíces expulsa los gusanos redondos. Las raíces también se utilizan para hacer sal. Las hojas trituradas envueltas alrededor de la carne dura la ablandarán durante la noche. La hoja también funciona como vermífugo y como sustituto del jabón primitivo en el lavado. Se han fumado hojas secas para aliviar el asma o como sustituto del tabaco. Las tiendas de "alimentos naturales" venden paquetes de hojas secas y pulverizadas para hacer té, a pesar de que la decocción de hojas se administra como purgante para los caballos en Ghana y en Costa de Marfil es un tratamiento para las dolencias genito-urinarias. La infusión de hojas secas se toma para problemas estomacales en Ghana y dicen que es purgante y puede provocar abortos.

Actividad antibiótica

Los estudios de la Universidad de Nigeria han revelado que los extractos de frutos de papaya maduros e inmaduros y de las semillas son activos contra las bacterias grampositivas. Las dosis fuertes son eficaces contra las bacterias gramnegativas. La sustancia tiene propiedades similares a las de las proteínas. Las semillas frescas trituradas producen la aglicona de glucotropeolina bencil isotiocianato (BITC), que es bacteriostático, bactericida y fungicida. Una sola dosis eficaz son 4-5 g de semillas (25-30 mg de BITC). En un hospital de Londres en 1977, una infección postoperatoria en un paciente de trasplante de riñón se curó con tiras de papaya que se colocaron sobre la herida y se dejaron durante 48 horas, después de que todos los medicamentos modernos habían fallado.

Alergia a la papaya

Ya se ha mencionado la irritación de la piel en los recolectores de papaya debido a la acción del látex de papaya fresca y el posible peligro de consumir carne poco cocida ablandada con papaína. Cabe agregar que el polen de las flores de papaya ha inducido reacciones respiratorias severas en individuos sensibles. A partir de entonces, estas personas reaccionan al contacto con cualquier parte de la planta y al comer papaya madura o cualquier alimento que contenga papaya, o carne ablandada con papaína.


Virus

Virus del mosaico del pepino (cucumovirus, transmitido por pulgones, no transmitido por semillas en el pimiento, muchos huéspedes de malezas)

El virus del mosaico del pepino (CMV) es el virus más común que infecta a los pimientos en el noreste. El virus puede infectar a más de 800 especies de plantas en todo el mundo. El CMV se transmite fácilmente a partir de malezas perennes por los pulgones en un método no persistente. A menudo es el virus que se transmite más temprano en la primavera. Los hospedadores de malezas importantes incluyen algodoncillo común (perenne), pamplina común (anual de invierno, pero puede volverse perenne en áreas frías y húmedas, también el CMV es transmitido por semillas en esta especie), berro amarillo pantano (A, bienal, P de corta duración) y amarillo cohete (Win A, Bie) y más (3, se proporciona una lista más completa). A medida que las poblaciones de áfidos se desarrollan en los pimientos durante la primavera y el verano, puede ocurrir una amplia propagación. Las plantas de pimiento en el borde de los campos y las hileras son con frecuencia las primeras plantas que se infectan.

Destruya las malezas importantes antes de que el cultivo se establezca en el campo. Se han utilizado cultivos intercalados con maíz u otros cultivos de barrera alta no susceptibles para evitar que el virus invada el cultivo. Puede ser útil enrojecer las plantas infectadas, especialmente desde los extremos de las hileras, antes de que se produzca la propagación secundaria. Debido a la forma de transmisión no persistente, el control de pulgones para prevenir la propagación dentro del cultivo no es una opción. La herencia de la resistencia al CMV es muy compleja, por lo que es dudoso que existan pimientos verdaderamente resistentes al CMV.

Virus del mosaico del tabaco (tobamovirus, transmisión mecánica, transmisión de semillas, huéspedes de malezas solanáceas)

TMV se distribuye en todo el mundo y puede transmitirse fácilmente por contacto físico. No se conocen insectos vectores.El TMV es uno de los virus vegetales más estables, capaz de sobrevivir durante muchos años en restos de plantas secas y raíces de tomate y probablemente de pimiento. Se sabe que se transmite por semillas en pimiento y tomate. Aunque el rango de hospedadores naturales de TMV es amplio, es principalmente un problema para los cultivos de solanáceas (pimiento y tomate).

El saneamiento es importante para el control de TMV. Esto es particularmente cierto en entornos de invernadero donde el virus ha sido diagnosticado previamente. Deseche todo el material vegetal, incluidas las raíces. Desinfecte todas las superficies planas y de banco con un desinfectante fuerte antes de establecer un nuevo cultivo y asegúrese de que el invernadero y las áreas circundantes estén libres de malezas que puedan albergar el virus. Algunas especies de malezas perennes clave incluyen el berro amarillo de los pantanos (Rorippa islandica ), plátano de hoja ancha ( Plantago mayor ), la ortiga ( Solanum carolinense ) y suave ( Physalis subglabrata ) y frijoles fríos y húmedos ( P. heterophylla), por nombrar algunos (3). Debido a que el TMV se transmite por semillas en el pimiento y otros cultivos solanáceos, asegúrese de comprar semillas libres de enfermedades de una compañía de semillas de renombre. Si la semilla es de calidad cuestionable, la semilla debe remojarse durante 30 minutos en una solución al 10% de lejía casera. o durante 15 minutos en una solución al 10% de fosfato trisódico (Na3P04), a menudo utilizado para suavizar pinceles secos. Cualquiera de estos tratamientos eliminará la mayoría de los virus de la superficie, a menos que el virus esté en el endospermo de la semilla. Las variedades lanzadas recientemente tienen una tolerancia de moderada a alta a algunas cepas de TMV.

Virus del marchitamiento manchado del tomate (tospovirus, transmisión de trips, no transmisión de semillas, muchos huéspedes de malezas)

El virus del marchitamiento manchado del tomate (TSWV) causa manchas marrones o manchas anulares oscuras en el follaje y la fruta, y atrofia y distorsión del crecimiento joven de las plantas de pimiento. TSWV es transmitido por al menos 8 especies de trips, con los trips del tabaco (Frankliniella fusca ) y trips de las flores occidentales (F. occidentalis ) considerados los vectores más importantes. Los trips adquieren TSWV al alimentarse de plantas infectadas solo como larvas. Después de un período de latencia de 3 a 7 días, pueden transmitir el virus a plantas no infectadas por el resto de sus vidas. El TSWV tiene un rango de hospedadores de más de 600 especies de plantas, pero muchas de estas plantas no son compatibles con la reproducción de trips y se consideran "callejones sin salida" para la propagación del virus.

Una encuesta reciente sobre el papel de las malezas hospederas para TSWV y los trips del tabaco en North Caroline concluyó que las malezas clave incluían el ratón (P) y la pamplina común (Win A, pero pueden volverse perennes en áreas frías y húmedas), cardo cerda espinoso (A) , diente de león (P), llantén negro (P) y una especie de ranúnculo (A) (3). El saneamiento alrededor de los invernaderos es esencial, así como el cultivo de trasplantes de vegetales en un invernadero separado de las plantas ornamentales que comúnmente sirven como reservorios. No existe cura para las plantas infectadas, que deben retirarse del invernadero o del campo tan pronto como se detecten. SpinTor (spinosad) ha sido uno de los controles más efectivos para trips en cultivos etiquetados (como tomates y pimientos) y las aplicaciones en pimientos para el barrenador europeo del maíz también proporcionarán un control incidental de trips presentes.


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