Uvas de Magarach: descripción de tres variedades famosas: Citronny, Early y Gift of Magarach

Uvas de Magarach: descripción de tres variedades famosas: Citronny, Early y Gift of Magarach

El Instituto de Enología y Viticultura de Yalta Magarach es la institución científica más antigua de esta área. Fue fundada hace casi dos siglos, en 1828. Durante este período considerable, Magarach se hizo conocido no solo por los excelentes vinos producidos en la planta del mismo nombre, y por las excelentes variedades de uva que se crían aquí. El Instituto es un depósito de colecciones únicas utilizadas en el trabajo de los científicos: ampelográficas, que suman más de tres mil quinientos variedades en crecimiento y formas de uvas; más de mil variedades de microorganismos utilizados en la vinificación; enoteca, donde se recogen más de veinte mil botellas de vino. Se discutirán más a fondo algunas variedades de uva creadas por los criadores del instituto sobre la base de estos materiales más ricos.

Numerosas creaciones del Instituto Magarach

Los empleados del departamento de selección y genética de uvas del Instituto Magarach encarnan la experiencia centenaria de los viticultores de Crimea en nuevas variedades de viñas. Este trabajo ha continuado desde el establecimiento de la institución científica. Hoy en día, en Moldavia, Ucrania, Rusia, Azerbaiyán, Kazajstán, crecen vides de la tercera generación de uvas, que tienen una resistencia grupal a los efectos negativos del medio ambiente. Muchos de ellos llevan nombres en los que suena el nombre del instituto: Don de Magarach, Primogénito de Magarach, Centauro de Magarach, Antey de Magarach, Tavkveri Magarach, Ruby Magarach, Bastardo Magarach y otros. Hay dos docenas y media de tales nombres en la lista de variedades de la colección ampelográfica del instituto, entre los nombres sinónimos hay aún más..

Los empleados del departamento de selección y genética de uvas del Instituto Magarach encarnan la experiencia centenaria de los viticultores de Crimea en nuevas variedades de viñas.

Acerca de algunas variedades de uvas Magarach con más detalle.

La mayoría de las variedades criadas en el Instituto Magarach son técnicas, es decir, destinadas a la elaboración del vino. Muchos de ellos son cultivados por viticultores aficionados en sus parcelas en Crimea, regiones del sur de Rusia y Ucrania. Se sienten atraídos no solo por los jugos y vinos obtenidos de la uva, que tienen excelentes cualidades de consumo, sino también por los frutos de algunas variedades en sí, que tienen sabores y olores peculiares y se utilizan frescos.

Citron Magaracha

Esta uva de maduración media se obtuvo cruzando varios híbridos y variedades a la vez.

Esta maduración de la uva a medio plazo se obtuvo mediante un cruce complejo de varios híbridos y variedades: el híbrido obtenido de las formas parentales Magarach 2-57-72 y Rkatsiteli se cruzó temprano con Novoukrainsky. Así, apareció Magarach 124–66–26, cuando se cruzó con uvas Madeleine Angevin, se creó una nueva variedad Citronny Magaracha. El nombre le fue dado por su aroma cítrico inherente, inusual en las uvas, que se nota más en los vinos y jugos de estas bayas..

Esta variedad de uva cobró especial fama cuando en 1998 se creó sobre su base el vino Blanco Moscatel, que obtuvo las máximas calificaciones en concursos internacionales en 1999-2001.

Las vides de Citron Magarach son de vigor medio o alto, los brotes maduran bien. Las flores bisexuales son garantía de una buena polinización, por lo que los racimos no son muy densos en forma de cilindro, a veces convergen en un cono, con alas. Para las uvas técnicas, son bastante masivas. Las bayas de tamaño mediano y forma redonda, cuando están maduras, adquieren un color amarillo de piel fina y fuerte o permanecen ligeramente verdosas. En uvas, 3-4 semillas ovaladas. La variedad se distingue por su sabor armonioso y aroma original con notas brillantes de nuez moscada y cítricos. Citron Magaracha está dotado de mayor resistencia a las enfermedades causadas por hongos, es inmune a la filoxera.

En 120-130 días después del comienzo de la temporada de crecimiento, la cosecha de esta variedad de uva madura.

  • El peso medio del cepillo es de 230 gramos.
  • El peso medio de las bayas es de 5 a 7 gramos.
  • El contenido de azúcar es de 250-270 g / l de jugo, mientras que el ácido en el mismo volumen es de 5-7 gramos.
  • El área de alimentación óptima para un arbusto es de 6 m.2 (2x3 m).
  • La variedad es fructífera, se cosechan 138 quintales de bayas en una hectárea.
  • Citronny Magaracha tolera una disminución de la temperatura en invierno a -25 ºС.

En una escala de evaluación de degustación de ocho puntos, el vino seco de Citronny Magarach recibió 7,8 puntos y el vino de postre, 7,9 puntos.

Las uvas Citron Maharach necesitan ajustar la carga sobre la vid, ya que la congestión provoca una pérdida en la calidad de la cosecha y un retraso en su maduración. Con la poda reguladora del otoño, se recomienda dejar no más de treinta ojos por arbusto, los brotes se cortan muy pronto, de 2 a 4 yemas.

Las lianas de la variedad Citronny Magaracha tienen un crecimiento medio o grande, por lo que el racionamiento se realiza durante el período de floración.... La cantidad de racimos que quedan en los brotes depende de la edad y la fuerza del arbusto.

En regiones donde las temperaturas invernales no alcanzan el valor máximo para la variedad Citronny Magaracha de -25 ºС, la uva se puede cultivar en forma desnuda, en otras áreas es necesario cubrir la uva de acuerdo con la tecnología común para este tipo de plantas.

Video: elaboración de vino blanco con Citron Magarach (parte 1)

Video: elaboración de vino blanco con Citron Magarach (parte 2)

Magaracha temprana

Fue criado cruzando Black Kishmish y Madeleine Angevin

Variedad Early Magaracha es una uva negra de mesa... Fue criado cruzando Black Kishmish y Madeleine Angevin.

Los arbustos de esta uva tienen un gran vigor. Las flores de Early Manarach son bisexuales, a partir de las cuales se forman racimos grandes o medianos. La forma de la mano puede variar desde una forma cónica hasta una cónica ancha. La densidad de las bayas en un racimo es media, algo suelta.

Las uvas tempranas de Magarach pueden ser ovaladas o redondas. Cuando están maduros, adquieren un color azul oscuro y se cubren con una capa cerosa bien visible. Debajo de la piel fuerte de las bayas, se esconde una pulpa jugosa y bastante densa con un sabor simple. Dentro de la uva hay 2-3 piezas de semillas. El jugo de Early Magarach es rosado.

Esta uva evita por completo la enfermedad del moho gris, ya que madura temprano. Puede resultar dañado por el mildiú y la filoxera.... La resistencia al invierno de las uvas es débil. Las bayas maduras a menudo son dañadas por avispas y hormigas.

Las bayas de Early Magarach maduran en 120 días si las temperaturas activas suman al menos 2300 ºС.

Otros indicadores:

  • Una vid en crecimiento activo madura en otoño con un crecimiento del 80%.
  • Los tamaños métricos de un racimo de uvas de esta variedad varían: 16-22 cm de largo, 14-19 cm de ancho.
  • El peso medio de la mano es de 0,3 a veces a 0,5 kilogramos.
  • El peso medio de las bayas es de hasta 2,6 gramos.
  • Cada baya contiene 3-4 semillas.
  • En los brotes desarrollados se atan por término medio 0,8 manojos, en el brote fructífero hay en promedio 1,3 manojos.
  • La resistencia a las heladas de la variedad es de -18 ºС.

Dada la baja resistencia al invierno de la uva Magaracha Temprana, se recomienda cultivarla mediante un método de cobertura, y para ello formarla en forma de abanico multibrazo sin tallo. En los brotes de frutas durante la poda de otoño, quedan de 5 a 8 ojos, dependiendo de cuál sea el daño esperado durante el período de invernada. Debe haber hasta cuarenta ojos por arbusto..

En áreas donde la uva Early Magarach no se ve amenazada por el frío invernal, se puede cultivar en un tronco con una altura de 0,7 metros y formar un cordón de dos brazos.

Para proteger al Magaracha Temprano de enfermedades fúngicas y plagas, debe ser tratado profilácticamente durante la temporada con fungicidas e insecticidas. Durante los períodos de sequía, la Magaracha Temprana requiere riego adicional.

Al injertar una variedad, es mejor injertarla en portainjertos resistentes a la filoxera.

Regalo de Maharaj

El regalo de Magarach tiene un período de maduración medio temprano.

La variedad Podarok Magarach se obtuvo cruzando las uvas Rkatsiteli y la forma híbrida Magarach 2-57-72, que a su vez se obtuvo de una pareja de Sochi Black y Mtsvane Kakheti. El resultado es una uva blanca precoz-media. Este es un grado técnico, se utiliza para hacer coñacs, vinos blancos, jugos.... Ahora, el Gift of Magarach se cultiva en Hungría, Moldavia, Ucrania, en el sur de Rusia.

Desde el inicio del flujo de savia hasta la recolección de los racimos maduros, pasan de 125 a 135 días. Las cepas de esta variedad son de vigor medio a fuerte. Los brotes maduran bien. Las flores en las enredaderas son bisexuales.

Racimos de tamaño mediano: su peso promedio es de 150-200 gramos. Están formados en forma de cilindro. Su densidad es media. Las bayas, con un peso medio de 1,8 gramos, son de forma redonda. El color de la piel es blanco; cuando la uva está demasiado madura, se vuelve rosa. Es elástico, fino. La pulpa de la baya es un poco viscosa. Su agradable sabor no tiene un aroma brillante. Un litro de jugo de uva de esta variedad contiene de 21% a 25% de azúcar y 8-10 gramos de ácido.

Una hectárea de viñedo rinde 8,5 toneladas de bayas. El regalo de Magarach soporta temperaturas invernales de hasta -25 ºС.

Al nivel de 2.5-3 puntos, se evalúa su resistencia al mildiú, la variedad es tolerante a la filoxera.... Durante los años de propagación de enfermedades fúngicas de la uva, se requieren 2-3 tratamientos preventivos del viñedo con fungicidas.

Las uvas se utilizan para la elaboración del vino, pero en fresco prácticamente no se utiliza. Al hacer vino de las uvas Gift of Magarach, se requieren adiciones de sulfitos y levadura de vino.

El Don de Magarach se siente mejor en las regiones del sur de Ucrania y Rusia, en Moldavia, donde recibe suficiente calor y luz. Puedes cultivarlo descubierto o en forma de glorieta. Al podar en otoño, no deben quedar más de 50 ojos en la vid, los brotes se cortan en 3-4 yemas... La carga del arbusto Gift of Magarach debe normalizarse, dejando dos racimos en el brote.

Reseñas de viticultores sobre las variedades de selección del Instituto Magarach.

La palabra maharaj en sí, como se dice en el diccionario Idioma de Odessa. Palabras y frases significa vino. No es casualidad que se le haya dado tal nombre al Instituto de Enología y Viticultura, donde se han criado tantas maravillosas variedades de estas mágicas enredaderas, cuyos frutos te darán algo de beber, alimentar y agradar. Por supuesto, es más fácil para los residentes del sur cultivar variedades Magarach, pero incluso en un clima menos propicio para este clima, los amantes de la viticultura están tratando de cultivarlas y no sin éxito.

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Descripción de la variedad

Las fresas malvina se crearon en Alemania en 2010 como una de las últimas variedades desechables. La planta se ve hermosa: hasta medio metro de alto y ancho. Los arbustos tienen al menos 5 pedúnculos con 5-6 flores bisexuales. Hojas hermosas, de tamaño mediano, verde oscuro y brillantes se extienden horizontalmente para evitar la rápida pérdida de humedad debajo de los arbustos. Los pedúnculos están ocultos debajo de las hojas. Una característica distintiva de la variedad son las colas talladas y los tallos fuertemente pubescentes.

Cuando están completamente maduras, las bayas son de color rojo brillante (más cercanas a la cereza), brillantes. Las bayas son grandes y muy grandes, el peso medio de la fruta es de 40 g.

La pulpa es jugosa y densa, contiene una gran cantidad de azúcares. El aroma es pronunciado, agradable. Los catadores calificaron el sabor de Malvina en 4,6 puntos. El rendimiento por arbusto es de hasta 1 kg. Las bayas toleran bien el transporte y el almacenamiento a largo plazo.

Las primeras bayas se cosechan a finales de junio y la primera quincena de julio. La recolección finaliza a principios de agosto. El tiempo está influenciado por el clima y la edad del arbusto. Cuanto más vieja es la planta, más tarde da fruto.

La planta no necesita polinizadores. Si el viento y la lluvia ahuyentan a los insectos polinizadores, el cultivo no se verá afectado. Malvina no pierde contenido de azúcar en climas húmedos y con poco sol. Resiste heladas hasta -19 ℃. Se siente muy bien debajo de la película.

La variedad Malvina tiene una característica: floración caduca. Este es un "cambio" genético como resultado de la selección. Una nueva hoja puede comenzar a crecer en la pulpa de la fruta.


Descripción de la uva Veles

La uva Veles es una variedad híbrida de maduración temprana. Desde la aparición de las primeras hojas hasta la maduración del fruto, tarda unos 100 días. La vid de la variedad Veles crece y madura rápidamente. Un brote fructífero forma 2-4 racimos florales. Las flores son bisexuales. La planta no necesita polinización adicional, pero si desea aumentar el rendimiento, puede recurrir a la polinización artificial.

En el proceso de maduración de la cosecha, se forman hijastros en la vid, lo que puede dar una cosecha adicional a mediados de septiembre.

En la descripción de la variedad de uva Veles, la masa de un racimo de uvas se indica de 600 ga 2 kg, según reseñas y fotos de viticultores, un cepillo puede madurar hasta 3 kg. La forma de un racimo de uva Veles es cónica, muy voluminosa, poco densa ni suelta.

Las bayas tienen forma ovalada, pesan hasta 5 g, la piel es delgada, pero bastante densa, no permite que las bayas se agrieten, el color de las bayas es rosado con la madurez técnica de las frutas, solo quedan rudimentos de las semillas - rudimentos de semillas que no se sienten al comer.

Gracias a la piel fina de la variedad Veles, las bayas son traslúcidas al sol, lo que las hace estéticamente atractivas para el comprador. La pulpa de las bayas es densa, gelatinosa, de sabor agradable con un tinte de nuez moscada.

La uva Veles kishmish es una variedad resistente a las heladas que puede soportar temperaturas tan bajas como -23 ° C. Adecuado para Rusia central, si la planta está cubierta durante el invierno. En las regiones del sur, son posibles 2 cosechas.

Mira un video sobre la uva Veles:

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Ver el vídeo: CLASES DE VINOS - CONOCE LOS DIFERENTES TIPOS DE VINOS