Preparaciones para el invierno: 10 ensaladas vitamínicas de berenjena de su propio jardín

Preparaciones para el invierno: 10 ensaladas vitamínicas de berenjena de su propio jardín

Las preparaciones más deliciosas para el invierno son las que incluyen berenjena. ¡Una verdura sana en todos los aspectos también es muy sabrosa! ¡Sorprendentemente, en algunas ensaladas, el sabor de esta verdura no se puede distinguir del sabor de las setas! Aquí están las 10 recetas más populares:

Ensalada Globus

Ingredientes:

  • 1,5 kg de berenjena;
  • 1 kg de tomates;
  • 1 kg de pimiento morrón dulce;
  • 3 zanahorias grandes;
  • 3 cebollas;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 0.5 cucharadas. Sáhara;
  • un vaso de aceite vegetal;
  • 4 cucharadas de vinagre.

Esta ensalada no requiere esterilización. Cortar el pimiento y la berenjena en cubos grandes y la cebolla en mitades finas. Frote las zanahorias en un rallador coreano. Divide los tomates en cuartos. Mezcle las verduras en un recipiente hondo. Agrega sal, azúcar, vinagre, aceite y vuelve a mezclar. Llevar a ebullición a temperatura media. La mezcla estará hirviendo a fuego lento durante otros 40 minutos.

Ponemos la masa caliente en frascos esterilizados y cerramos herméticamente con tapas. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar varias horas.

Calabacín y berenjena salteados

Ingredientes:

  • berenjena grande;
  • cebolla y zanahoria;
  • calabacín joven;
  • pimiento morrón
  • especias: pimienta molida, hierbas italianas, albahaca, sal, azúcar;
  • un par de dientes de ajo;
  • aceite de girasol.

La palabra "sote" nos vino del idioma francés y se traduce literalmente como "salto". Para cocinar, necesita una cacerola: platos especiales con un mango largo. Cortar las berenjenas en cubos, salar y dejar actuar media hora para que deje el amargor. No es necesario quitar la cáscara. Picar las cebollas y las zanahorias y condimentarlas ligeramente con mantequilla. Repartimos los calabacines y los freímos por otros 5 minutos. A continuación, enviamos rodajas de berenjena a la olla y, después de un tiempo, pimienta.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y pélelos. Agregue a la mezcla de verduras junto con el ajo picado. El toque final son las especias. El plato se puede comer caliente, pero es mejor servirlo frío. Las proporciones de verduras se pueden variar a tu gusto.

Ensalada de cobra

Ingredientes:

  • 1,5 kg de berenjena;
  • 2 pimientos morrones;
  • 1 cucharada de vinagre (9%);
  • aceite vegetal;
  • ajo;
  • sal.

Freír las berenjenas en rodajas. Para aderezar, cocine a fuego lento los pimientos finamente picados y agregue el ajo y el vinagre al final. Sumerja cada círculo en la salsa preparada. Esterilizamos los frascos y enrollamos la botana preparada. Si agrega tomates y hierbas al aderezo, el sabor del plato será más rico.

Ensalada de berenjena para el invierno sin esterilización.

Ingredientes:

  • 10 berenjenas;
  • 10 pimientos morrones;
  • 10 tomates;
  • 3 cebollas;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 100 g de azúcar;
  • aceite vegetal;
  • vinagre.

La ensalada más deliciosa vendrá de berenjenas jóvenes: deben cortarse en barras. Picar la cebolla en mitades delgadas, pimienta en tiras medianas. Giramos los tomates a través de una picadora de carne, o puede tomar salsa de tomate preparada. Ponemos todas las verduras en una cacerola grande y sazonamos con aceite vegetal, vinagre y condimentos. Estamos esperando 30 minutos: dejar que la mezcla dé jugo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante una hora.

Ensalada 12 indios pequeños

Ingredientes:

  • 12 berenjenas;
  • 1 kg de pimientos y tomates;
  • ajo;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 4 cucharadas de azúcar;
  • 5 cucharadas de vinagre;
  • Hoja de laurel;
  • aceite de girasol (para freír).

Espolvorear las berenjenas, cortadas en círculos (incluida la cáscara), con sal. Cortar los tomates en rodajas y los pimientos en rodajas. Mezclar las verduras y agregarles especias y ajo. Lleve la ensalada a ebullición y manténgala al fuego durante aproximadamente media hora. Para evitar que las verduras se quemen, es necesario revolverlas periódicamente. Para que las berenjenas no pierdan su forma, esto debe hacerse con el mayor cuidado posible. Agregamos vinagre en el último momento. Colocamos el aperitivo en los bancos y lo enrollamos.

Ensalada de troika

Ingredientes:

  • 3 berenjenas;
  • 3 tomates;
  • 3 pimientos grandes;
  • bulbo;
  • ajo al gusto;
  • sal;
  • azúcar;
  • aceite vegetal;
  • vinagre.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor, dividir los tomates en rodajas, picar el pimiento en tiras. Picar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. Ponemos todo en una cacerola grande, agregamos vinagre y especias; llevar a hervir. Pon la ensalada caliente en frascos y ciérrala bien.

Ensalada de lengua de suegra

Cortar 4 kg de berenjenas en aros. Espolvorear abundantemente con sal: después de un tiempo, será necesario lavarla junto con el amargor que ha ido evolucionando. Con agua hirviendo, retire la cáscara de 10 tomates. Las pasamos por una picadora de carne junto con un par de pimientos morrones y unos dientes de ajo. Ponemos el puré resultante al fuego. Cuando hierva, agrega las rodajas de berenjena. Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Ensalada Sabor de Agosto

Ingredientes:

  • una cantidad igual de berenjenas, tomates y pimientos morrones;
  • varias cebollas y zanahorias grandes;
  • 2 cucharadas de sal y azúcar;
  • 2 vasos de aceite de girasol;
  • 100 ml de vinagre.

Preparamos la comida: cortamos todo en pequeños círculos y lo ponemos en una cacerola. Mezclar, agregar especias y aceite. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Al final, agregue vinagre y póngalo en frascos esterilizados.

Aperitivo de berenjena para el invierno.

Triturar las berenjenas en tiritas y sal. Frote las zanahorias en un rallador y vierta agua hirviendo: esto la ablandará. Muela la pimienta de Bulgaria, el ajo y la cebolla. Ponemos todas las verduras en un cazo.

Se requieren las siguientes especias: condimento coreano, cilantro, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar. Revuelva y déjelo reposar. En este momento, fríe las rodajas de verduras hasta que estén crujientes. Añadirlas al resto de verduras y dejar macerar durante 3 horas. En este momento, puede preparar los frascos en los que se va a enrollar la ensalada.

Ensalada ligera perezosa

Para 5 kg de berenjena necesitas:

  • 1 kg de tomates;
  • cabeza de ajo
  • 300 g de pimiento morrón;
  • vinagre, sal y aceite de girasol al gusto.

Modo berenjena y déjalas en agua durante una hora. En este momento, prepara los pimientos, los ajos y los tomates. Desplace la composición a través de una picadora de carne y hierva. Escurre el líquido del recipiente con las berenjenas y enjuágalas bien con agua fría. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine durante media hora. Luego trazamos los bancos.

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Berenjena tío bens para el invierno.

¡Buenos días!

Hoy prepararemos una de las ensaladas más deliciosas bajo el mismo nombre Ankle Bens. Sí, el mismo de aquel anuncio de los 90. Me gusta mucho, solo que será casero de berenjena con tomates. Todos los que lo prueban se lamen los dedos. Y realmente lo es, ¡ha sido probado durante más de un año!

Entonces, ¿qué esconde este interesante nombre? La ensalada Ankle Bence es una preparación de invierno que combina a la perfección verduras como el tomate, del que se elabora un relleno especial. Y luego se le ponen berenjenas y pimientos morrones. Este aperitivo recuerda algo al lecho, que también es irrealmente sabroso.

En general, quien come algo así en mi casa siempre me elogia mucho y me pide que me lleve un frasco a casa como regalo. Estoy feliz de compartir). Por eso, te recomiendo preparar el tío Ben's en grandes cantidades, para que luego puedas complacer a los catadores sin ningún problema.

Además, los productos en la base de esta ensalada son los más comunes, los hay en todos los hogares en la temporada verano-otoño. ¿Qué piensas? Especialmente cuando la cosecha es abundante, no hay ningún lugar donde ponerlos. Y si también lo consideramos desde el punto de vista de la utilidad, entonces este refrigerio no será inferior en valor nutricional y complejo vitamínico a las riquezas del extranjero. Satura el cuerpo con todo lo necesario y necesario, especialmente en el pico de morbilidad.

Esta sencilla receta proporciona las proporciones ideales de verduras e ingredientes entre sí. Aunque puede agregar sus propias notas adicionales de sus especias favoritas si lo desea. Actúe a su discreción, experimente, porque así nacen las nuevas obras maestras culinarias.


Ensalada de berenjena para el invierno - Diez con pimientos, tomates, cebollas.

Ingredientes:

  • berenjena 10 pequeñas
  • 10 pimientos dulces
  • 10 tomates
  • opcional 10 zanahorias
  • 10 cebollas
  • 10 granos de pimienta picante
  • un vaso de aceite vegetal
  • 100 gramos de azucar
  • 2 cucharadas. mentiras. sal
  • 3 cucharadas mentiras. vinagre 9%
  • 1 vaso de agua

Preparación:

Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos de 3 cm de grosor, llenar con agua fría durante 30 minutos

Mis tomates, cortados en cuartos, use el mejor de tamaño mediano

Pelar la cebolla, cortar cada una por la mitad, cortar en mitades

Retire el tallo, las semillas del pimiento, cortado en trozos de 3 cm de ancho

Pelar el ajo, cortar cada rodaja en trozos pequeños

Escurre el agua de la berenjena.

Vierta el aceite en una cacerola grande.

Repartimos tomates, pimientos, cebollas, berenjenas. Agrega sal, azúcar

Ponemos la sartén al fuego y, sin dejar de remover, la llevamos a ebullición. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En el proceso de guisado, agregue granos de pimienta, si encuentra a su gusto que no hay suficiente líquido, entonces puede agregar 1 vaso de agua.

Al final del guisado, agregue el ajo y el vinagre, mezcle, hierva por otros 5 minutos.

Colocamos la ensalada terminada en frascos preesterilizados, enrollamos con tapas esterilizadas

Dar la vuelta a los frascos, cubrir con un paño tibio y dejar enfriar por completo.


Recetas de ensaladas y verduras variadas para el invierno.

Conservas de verduras. Ensaladas de verduras para el invierno.

Conservas de verduras Este es un negocio problemático que requiere mucho tiempo y esfuerzo de las amas de casa.. Pero cada vez que abres una lata con preparaciones caseras, entendemos que todos estos esfuerzos no fueron en vano!

Quiero llamar tu atención varias recetas sencillas y deliciosas para ensaladas, todo tipo, así como bocadillos de diversas verduras para el invierno.

Bandeja de verduras marinadas para el invierno

1. Pica el repollo.

2. Corta los tomates verdes en círculos.

3. Pelar los pimientos morrones de las semillas, escaldar durante 3-4 minutos en agua hirviendo y luego picar finamente.

4. Corta los pepinos en rodajas.

5. Cebollas - en cubos.

6. Mezclar todas las verduras, colocarlas en frascos hasta sus perchas, presionar ligeramente hacia abajo.

7. Vierta el relleno caliente en frascos y pasteurice a una temperatura (90 ° C): frascos de medio litro - 20 min, frascos de litro - 25 min, frascos de dos litros - 30 min.

Para 1 kg de repollo necesitarás:

  • 1 kg de pepinos
  • 1 kg de tomates verdes
  • 1 kg de pimiento dulce
  • 300 gr. Lucas
  • 2 gr. semillas de eneldo.

Necesitarás especias para un frasco de un litro:

  • 3-4 hojas de laurel,
  • 2 capullos de clavel.

Verter por 1 litro de agua:

  • 50 gr. sal
  • 100 g de azúcar
  • 2º cucharadas de vinagre al 9%
  • 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica
  • 2º cucharadas de aceite vegetal.

Verduras variadas para el invierno

Verduras variadas para el invierno.

1. Pase todas las verduras por una picadora de carne y cocine a fuego lento durante 1 hora.

2. Vierta caliente en frascos y cierre las tapas.

Para 5 kg de tomates:

  • 500 g de zanahorias
  • 500 g de pimiento dulce
  • 5 vainas de pimiento picante
  • 500 g de manzanas agrias
  • 500 g de cebollas
  • 500 g de ajo
  • 400 g de eneldo
  • 500 g de perejil
  • 500 g de aceite vegetal
  • sal al gusto.

Ensalada de pimientos para el invierno

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas.

2. Escaldar durante 2-3 minutos en agua hirviendo y enfriar inmediatamente en agua fría.

3. Cortar el pimiento en rodajas, ponerlo bien en frascos hasta los hombros.

4. Llenar con olla hirviendo y esterilizar en agua hirviendo:

  • piso - latas de litro - 15 min
  • litro - 20 min
  • dos litros - 25 min
  • tres litros - 30 min.

Verter por 1 litro de agua:

  • 60 g de azúcar
  • 40 g de sal
  • 8 g de ácido cítrico.

1. Quite las semillas de la pimienta.

2. Pela la raíz de apio.

3. Corta todas las verduras en tiras.

4. Prepare la marinada, hierva, ponga el apio y cocine hasta que se ablande.

5. Ponga la pimienta, el apio, la cebolla y las especias en frascos hasta los hombros, vierta la marinada caliente y esterilice en agua hirviendo: frascos de un litro - 30 minutos, frascos de dos litros - 40 minutos, frascos de tres litros - 50 minutos.

Para 1 kg de pimiento dulce necesitarás:

  • 250 g de raíz de apio
  • 150 g de cebollas
  • 2-3 granos de pimienta negra
  • 2 g de ácido cítrico.

Verter por 1 litro de agua:

  • 200 g de vinagre al 9%
  • 1ª. cucharada de azucar
  • 1ª. una cucharada de sal.

Ensalada de pepino para el invierno.

1. Enjuague los pepinos frescos.

2. Cortar en semicírculos delgados.

3. Cortar la cebolla en medias anillas delgadas (preferiblemente variedades rojas).

4. Pica finamente las hojas de eneldo.

5. Mezclar todo, poner en frascos, verter salmuera hirviendo.

6. Cerrar con las tapas y esterilizar en agua hirviendo: latas de medio litro 10-15 minutos, latas de un litro 20 minutos.

7. Luego selle y enfríe los frascos.

Por 1,5 kg de pepinos:

  • 750 g de cebollas
  • 120 g de eneldo.

Salmuera por 1.5 tazas de aceite vegetal:

  • 2º cucharadas de vinagre (9%)
  • 1,5 st. cucharadas de sal
  • 1,5 st. cucharadas de azucar.

Ensalada de pimiento y tomate verde para el invierno

Ensalada de pimiento con tomates verdes.

1. Escaldar el pimiento en agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar en agua fría, quitar las semillas, cortar en tiras.

2. Cortar los tomates preparados (en rodajas pequeñas) y las cebollas (medias anillas).

3. Pica las verduras.

4. Mezcle las verduras, agregue pimienta negra, vinagre, sal, azúcar.

5. Coloque bien en frascos y esterilice en agua hirviendo: frascos de medio litro - 15 minutos, frascos de litro - 20 minutos.

Para 1 kg de pimiento dulce necesitarás:

  • 1, 2 kg de tomates verdes
  • 0,7 kg de cebollas
  • 80 g de perejil
  • 2º cucharadas de sal
  • 2º cucharadas de azucar
  • 2º cucharadas de vinagre al 9%
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Ensalada de zanahoria, chucrut y manzana para el invierno

Ensalada de zanahoria, chucrut y manzana.

1. Ralle las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso.

2. Agrégales chucrut.

3. Mezclar, colocar bien en frascos y cubrir con sal caliente y salmuera de azúcar.

4. Luego esterilice en agua hirviendo: latas de medio litro 7 - 8 minutos, latas de litro - 15 minutos.

Para 1 kg de zanahorias necesitarás:

  • 0,5 kg de manzanas
  • 1 kg de chucrut.

Salmuera: por 1 litro de agua:

  • 3ª. cucharadas de sal
  • 3ª. cucharadas de azucar.

Ensalada de tomate verde para el invierno

Ensalada de tomate verde.

1. Corta los tomates verdes en trozos pequeños.

2. Corta la cebolla al gusto (en cubos o medias anillas).

3. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

4. Mezclar todo, sal y dejar actuar durante 10-12 horas.

5. Transcurrido el tiempo, escurre el jugo resultante.

6. Agregue aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal al gusto, granos de pimienta y laurel al jugo.

7. Hervir el jugo y luego ponerle las verduras.

8. Hervir durante 30 minutos y poner en frascos.

Para 3 kg de tomates necesitarás:

  • 1 kg de cebollas de nabo
  • 1,5 kg de zanahorias
  • 100 g de sal
  • 300 g de aceite vegetal
  • 100 g de vinagre (9%)
  • 100 g de azúcar
  • 10 granos de pimienta negra
  • 2-3 hojas de laurel.

Ensalada de col lombarda para el invierno.

Ensalada de col lombarda para el invierno.

1. Picar finamente el repollo, sal, espolvorear con semillas de alcaravea y dejar reposar.

2. Luego exprime el repollo, ponlo en frascos, vierte con salmuera y sella.

Para 1 kg de repollo necesitarás:

  • 5-6 guisantes de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino.

Salmuera por 1 litro de agua:

  • 0,5 litros de vinagre al 9%
  • 50 g de sal
  • 100 g de azúcar.

Verduras variadas para el invierno

1. Corta todas las verduras preparadas.

2.Revuelva, vierta sobre la marinada caliente.

3. Esterilizar en agua hirviendo: latas de medio litro - 15 minutos, latas de un litro - 25 minutos.

Para 1 kg de col blanca necesitarás:

  • 350 g de pimiento dulce
  • 400 g de zanahorias
  • 270 g de cebollas.

  • 50 g de azúcar
  • 40 g de sal
  • 1 taza de vinagre al 9%
  • 6 granos de pimienta negra
  • 3 capullos de clavel
  • 4 hojas de laurel.

Verduras variadas con arándanos rojos para el invierno.

1. Cortar la col lombarda y la remolacha en rodajas finas.

2. Ponga hojas de col en el fondo del plato, sobre ellas unos dientes de ajo, trozos de remolacha y una fina capa de arándanos rojos, luego repita todo.

3. Vierta con salmuera, ponga un círculo de madera y una carga.

4. Deje fermentar a temperatura ambiente durante 5-6 días, luego transfiera a un lugar frío.

Por 1 kg de col lombarda:

  • 0,5 kg de remolacha
  • 6 dientes de ajo
  • 0,5 kg de arándanos rojos.

Salmuera: por 1 litro de agua:

  • 60 g de sal
  • 1ª. cuchara de menta picada
  • 2 hojas de laurel.

Ensaladas de verduras para el invierno

Las ensaladas son una mezcla de verduras picadas con la adición de especias, vinagre y aceite vegetal. Las verduras se lavan y se cortan. Las especias se colocan en frascos, las verduras se colocan, se vierten con adobo y se esterilizan:

1L - 30 minutos en agua hirviendo.

Ensalada Danubio

Para preparar la ensalada necesitarás:

  • Tomates, kg - 3.8
  • Pimiento dulce, kg - 2,4
  • Zanahorias, kg - 1.8
  • Guisantes, kg - 1,2

  • Sal, kg - 0,3
  • Vinagre (9%), l - 0,8
  • Aceite vegetal, l - 0,8
  • Pimienta de Jamaica, uds. - veinte
  • Hoja de laurel, uds. - 40

1. Corta los tomates en cubos o gajos.

2. Cortar las zanahorias y los pimientos morrones en tiras.

3. Destripa los guisantes de las vainas y enjuaga bien, deja escurrir el agua.

4. Mezcle bien todas las verduras.

5. Ponga las especias en frascos esterilizados, luego las verduras.

6. Cubra con adobo caliente.

7. Esterilizar.

8. Latas de corcho, voltear y debajo de un abrigo de piel.

Ensalada de "otoño"

Para preparar la ensalada necesitarás:

  • Repollo blanco, kg - 4.6
  • Pimiento dulce, kg - 1.6
  • Zanahorias, kg - 1,6
  • Cebollas, kg - 1.2

  • Azúcar, gr - 50 (2 cucharadas)
  • Sal, gr - 140 (4 cucharadas con un portaobjetos)
  • Aceite vegetal, l - 0,9
  • Vinagre (9%), l - 0,9
  • Pimienta de Jamaica, uds. - veinte
  • Clavel, uds. - veinte
  • Hoja de laurel, uds. - 40

El número de verduras para ensaladas "Danubio" y "Otoño" se da a razón de 10 piezas. latas de litro de productos terminados.

Guiso de verduras para el invierno

Para preparar el guiso necesitarás:

  • Cebollas de bulbo
  • Pimienta dulce
  • Zanahoria
  • Berenjena o calabaza
  • Tomates
  • Aceite vegetal
  • Hoja de laurel
  • Pimienta amarga (picante)
  • Sal.

La proporción de los primeros seis componentes es 1: 1: 1: 1: 1: 1 en peso en forma purificada.

1. Pelar la cebolla, lavar, escurrir el agua, cortar en mitades.

2. Lavar el pimiento, escurrir el agua, quitar los testículos, cortar en tiras.

3. Lavar las zanahorias, dejar escurrir el agua, pelar, pasar por un rallador grueso para hacer virutas.

4. Lavar las berenjenas (calabacín), dejar escurrir el agua, pelarlas, cortarlas en cubos.

5. Lavar los tomates, escurrir el agua, cortarlos en rodajas.

6. Pimienta amarga (picante "Ardey"), cortada en trozos, añadir al gusto.

7. Agrega sal al gusto.

8. Hojas de laurel 1-2 piezas por cada litro de la mezcla.

9. Freír en aceite vegetal durante 30-40 minutos, preferiblemente en un plato de hierro fundido masivo como un gosyatnitsa.

10. Dispensar inmediatamente en frascos esterilizados, enrollar con tapas metálicas.

Aperitivo ruso para el invierno.

Necesitará:

  • 1 kg de tomates
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 kg de cebollas.
  • 5-7 vainas de pimiento morrón

1. Pica todo finamente.

2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.

3. Ponga al fuego platos de paredes gruesas.

4. Vierta 0,5 l de aceite de girasol (inodoro)

5. Agregar:

  • 1 taza de azúcar granulada
  • Sal al gusto
  • Pimientos dulces (finamente picados).

6. Luego agregue vegetales mixtos.

7. Cocine en una cacerola con tapa, revolviendo para que no se queme, durante 2 horas.

8. Coloque las verduras en frascos preparados, enrolle las tapas.

Solyanka de verduras para el invierno.

Solyanka de verduras para el invierno.

Necesitará:

  • Repollo, kg - 2
  • Pimiento dulce, kg - 2
  • Cebollas, kg - 0.5
  • Perejil, g - 50 (25)
  • Vinagre, g - 250
  • Sal al gusto

1. Corta las verduras en rodajas pequeñas.

2. Colocar en un bol.

3. Remover y colocar en botes de un litro.


Ensalada picante de berenjena "Cobra" para el invierno

Con esta receta, puede preparar una deliciosa ensalada con el exótico nombre "Cobra". Este aperitivo recibió ese nombre por una razón, se ve hermoso y apetitoso, el sabor arde con acritud.

Hora de cocinar: 3 horas.

Hora de prepararse: 60 minutos

Ingredientes:

Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

  1. Los pimientos picantes se manipulan mejor con guantes para evitar irritar sus manos. Lave el pimiento para que la ensalada esté más picante, no es necesario pelarlo de las semillas. Pela los ajos. Pasar el ajo y la pimienta por una picadora de carne o picar en una licuadora. Agregue vinagre, agua hervida fría, revuelva y deje reposar durante 2 horas.
  2. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1-1,5 centímetros de grosor. Espolvoree las verduras con sal y déjelas durante 10-15 minutos.
  3. A continuación, sofreír las berenjenas en aceite de girasol por ambos lados. También puedes hornearlos en el horno. Ponga las verduras a un lado y déjelas enfriar por completo.
  4. Luego mezcle la berenjena con el aderezo picante, revuelva suavemente con una espátula para no dañar la berenjena. Con un tenedor, coloque las berenjenas en frascos esterilizados, luego cúbralos con el aderezo restante. Enrolle los frascos con tapas. La ensalada Cobra estará lista al día siguiente, pero puedes guardarla en un lugar fresco hasta el invierno.


Ver el vídeo: Vme Cocina. Berenjenas en Escabeche