¿Cómo elegir una sandía para que esté deliciosa y madura con seguridad?

 ¿Cómo elegir una sandía para que esté deliciosa y madura con seguridad?

¿Cómo encontrar la sandía más deliciosa y útil más importante entre las docenas en el mostrador? Al encontrarnos frente a una montaña de deliciosas calabazas, comenzamos a recordar consejos comunes, algo de la experiencia personal, ¡pero cuántas inexactitudes y contradicciones hay en esta información aleatoria! Vamos a tomarlo en serio.

Cómo elegir una sandía deliciosa y madura sin nitratos

Foto de una sandía

En primer lugar, normas sanitarias. Todavía está eligiendo de un montón tirado a lo largo de una carretera polvorienta y contaminada por gas. Las copias a la venta deben apilarse cuidadosamente en la cubierta debajo del dosel. Cortar una rebanada para asegurarse de que esté madura no vale la pena, es mejor arriesgarse a comprar una sandía verde que llevar a casa con seguridad microorganismos dañinos que provienen de un cuchillo o del aire de la calle. Por las mismas razones, no puede comprar una fruta con una grieta, incluso pequeña, o con un rastro de hematoma: las bacterias se multiplican rápidamente en la pulpa abierta o dañada.

Los cultivadores de melón sin escrúpulos abusan de la capacidad de respuesta de las plantas de sandía a la fertilización con fertilizantes y las sobrealimentan con nitrógeno. Los frutos alcanzan rápidamente la madurez aparente, se obtienen grandes, pero inmaduros y peligrosos para la salud. El vendedor debe tener un certificado que acredite la ausencia de sustancias nocivas en dosis peligrosas para la salud. Si está ausente o no hay confianza en su autenticidad, debe confiar en su propio conocimiento.

Video sobre cómo elegir una sandía madura y deliciosa.

A veces, el salitre se inyecta en un feto inmaduro con una jeringa, queda una mancha en la corteza con un pinchazo en el medio. Pero si se introduce un exceso de nitratos del suelo, no se puede reconocer un espécimen sin cortar, se desprende la pulpa. Un vendedor confiado expone una muestra abierta para control que no está destinada a la alimentación.

El sabor de un exceso de salitre no se puede distinguir directamente, pero puede asumirse por la discrepancia entre la pulpa brillante, de aspecto maduro, pero no muy dulce, y las semillas inmaduras, que son demasiado ligeras y suaves. Este es el caso si la madurez se imita mediante la química.

Una fruta ecológica tiene una estructura granular en la falla, con células distinguibles, mientras que una fruta sobrealimentada tiene una estructura fibrosa. Aparecen rayas blancas en condiciones de maduración difíciles, por ejemplo, cuando hay falta de calor, las formaciones amarillas son un signo de sobrealimentación con fertilizantes. Si la pulpa es muy brillante, revuélvala en un vaso de agua. Si el agua se vuelve roja, la baya se "tiñe" artificialmente, si solo se vuelve turbia, entonces el producto está limpio.

En la foto sandía

Secretos de una sandía madura

Si excluimos el bombeo con nitratos, el calibre depende de la madurez, las condiciones de maduración y la variedad. Lo más probable es que resulte ser una fruta media de alta calidad, con un peso de unos 6 kg. Demasiado pequeño puede sospecharse de inmadurez, pero primero debe evaluarse por otros motivos. No debes elegir demasiado grande si tienes que almacenar el residuo cortado, incluso en el frigorífico puede deteriorarse en un día. Se ha observado que una fruta ligeramente torcida y ligeramente desagradable suele ser más dulce que una sandía de forma perfecta.

A medida que madura, la piel del kavun rayado se vuelve cada vez más contrastante. Asegúrese de prestar atención a la mancha formada en el lugar de contacto de la fruta con el suelo. En sandías maduras es amarillo, de unos 10 cm de diámetro, en sandías verdes, es blanco, y si la mancha es demasiado grande, los frutos maduran mucho tiempo por malas condiciones.

La piel de una sandía madura se raspa fácilmente con una uña, debajo hay una capa blanca y densa.

El tallo debe estar seco, amarillento. Hasta que la fruta esté madura, está verde. Un ojo entrenado determinará si la “cola” se separa fácilmente del tallo, porque cuando se recogió la fruta ya estaba seca o se arrancó durante mucho tiempo, arrancándola verde y se secó durante el almacenamiento. La marca del cuchillo en el corte es más difícil de ver, pero posible. Por sí misma, esta parte no desaparece del feto, lo que significa que si no está allí, se eliminó intencionalmente; es mejor no elegir esto.

En la foto sandías

Otro signo bien conocido de una fruta bien madura es el característico crujido cuando se aprieta. El sonido que hace una sandía madura al hacer clic o golpear se describe en palabras de formas completamente diferentes. Para algunos, parece resonante, como si fuera de un recipiente vacío, otros lo llaman "voluminoso", lo mejor es experimentar tamborileando sobre una fruta deliberadamente madura y recordar el sonido resultante.

La densidad de la pulpa disminuye a medida que madura, el kavun maduro no se hunde en el agua. Tomándolo en la mano, puede sentir que parece demasiado liviano en relación a su tamaño. Para aquellos a quienes les gusta confiar en las ciencias exactas en la cuestión de cómo determinar la madurez de una sandía, hay un cálculo simple. Si no se hunde en el agua, entonces su peso, según la ley de Arquímedes, debería ser menor que el peso del agua en el mismo volumen. Y esto se logra con las siguientes proporciones: si la circunferencia de la sandía es 80, 70, 60 cm, entonces su peso debe ser inferior a 8,6, respectivamente; 5,8; 3,6 kg. El cálculo se realiza para una bola, por lo tanto, es aplicable solo para sandías redondas.

Sobre las chicas sandía y algunos prejuicios.

La división de frutas por sexo, en "niños" y "niñas" es demasiado común para descuidarla. Los productores, vendedores y compradores de hortalizas de diferentes países han estado convencidos durante mucho tiempo de que hay sandías femeninas, con un gran rastro plano de una flor separada y las masculinas, en las que es más pequeña y convexa. La práctica muestra que, de hecho, las sandías con una gran mancha opuesta al tallo son más sabrosas y puede usar esta función al comprar. Quizás esto esté relacionado de alguna manera con las peculiaridades de la polinización.

Video sobre consejos para elegir una deliciosa sandía.

Pero llamar a las sandías "niños" y "niñas" solo puede ser una broma. Todos los frutos de las plantas se forman a partir de los órganos de una flor femenina, que tiene un pistilo y un ovario, en nuestro caso, desde el pericarpio, ¡no pueden tener relaciones sexuales! ¿Qué pensaríamos de una persona que pensaría en dividirse en "hombres" y "mujeres", por ejemplo, manzanas o pipas de girasol?

La mala reputación de las bayas tempranas, demasiado grandes o pequeñas, desafortunadamente, no es sin razón. Pero no debemos olvidar que los criadores trabajan constantemente para crear variedades e híbridos cada vez más perfectos. Para el clima ruso, se cultivan variedades, llamadas ultra tempranas, así como de frutos grandes y con pulpa de varios colores. Las sandías sabrosas y con pocas semillas que pesan entre 2 y 3 kg son populares en Europa. Es necesario prestar atención a todos los signos de madurez y naturalidad, de los cuales hay muchos, y no rechazar de antemano los ejemplares que maduraron en julio o que se salieron del tamaño estándar recomendado. De lo contrario, puede pasar por una excelente sandía y los logros de los científicos permanecerán sin reclamar.


Postre de Beijing - Sandía frita: recetas a la parrilla y sartenes

Ingredientes

  • Pulpa de sandía sin semillas - 600 g
  • Proteínas - 2 uds.
  • Harina - 4 cucharadas
  • Almidón de maíz - 4 cucharadas
  • Azúcar en polvo - 3-4 cucharadas

Elegir una sandía para almacenar

Sea cual sea el método que elijas, lo primero que debes hacer es elegir la fruta adecuada, ya que dependerá de su calidad el tiempo que se pueda almacenar. Entonces, para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir:

  • sandías que pesan alrededor de 4-5 kg
  • frutas de alta calidad, en cuya superficie no debe haber daños: abolladuras, rasguños, quemaduras solares, grietas, etc.


Las frutas de alta calidad no deben tener ningún daño: abolladuras, rayones, quemaduras solares, grietas, etc.

  • sandías de variedades tardías con piel gruesa, ya que pueden almacenarse durante un largo período de tiempo.

Puede elegir variedades de sandías adecuadas para el almacenamiento a largo plazo en nuestro catálogo, que combina las ofertas de las grandes tiendas de jardinería en línea. Seleccione semillas de sandía.


Poda

La cantidad de cosecha y el crecimiento normal de los árboles se garantizan mediante una poda oportuna, que se lleva a cabo para que los nuevos brotes no carezcan de luz solar.

Entonces, a mediados de la primavera, se lleva a cabo un procedimiento de formación de corona, pero en el verano eliminan todos los brotes en exceso que pueden interferir con las principales ramas "productivas" para que no reciban una cantidad suficiente de luz. En la temporada de otoño, este procedimiento se lleva a cabo para eliminar las ramas secas de la planta y eliminar las que no dan fruto.

Formación de corona

Hay varias formas de formar una corona. Las formas más populares para las plantas pequeñas son de nivel escaso (la planta conserva su apariencia natural) y en forma de huso (un brote grande, desde el cual se extienden los brotes centrales). Son los más fáciles de hacer. Tales formas ayudan a obtener la máxima cantidad de cosecha de un árbol.

Para aumentar la inmunidad de la planta y acelerar su crecimiento, elija una forma en forma de cuenco, pero para los manzanos que se plantan en el borde del jardín, es adecuada una palmeta vertical, con la ayuda de la cual los árboles se convierten en un valla natural.

Rejuvenecimiento

Este procedimiento tiene como objetivo abrir el centro del árbol tanto como sea posible. Es necesario acortar el tronco central (en un tercio) y luego adelgazar las áreas engrosadas.


Sandía madura: signos y reglas para la selección.

Agosto es la época de las sandías. Aquí están tendidos sobre las ruinas o en las cajas de los supermercados. Todos son iguales, solo uno es más grande y el otro es más pequeño. ¿Cuál es el más dulce, cómo no equivocarse en su elección? A continuación se ofrecen algunos consejos útiles. Entonces, sandía madura: signos y reglas de selección.

Algunos amantes de la sandía creen que una sandía de gran tamaño debería estar madura. Es un engaño. Incluso las sandías más grandes pueden no madurar. Por lo tanto, el consejo aquí es simple. Elija la fruta de acuerdo con la regla de la media áurea, es decir, de tamaño mediano.

Nuestras clásicas sandías son siempre esféricas. Aparecieron a la venta "torpedos" alargados, parecidos a melones, e incluso cuadrados. No hay mucha diferencia en esto. Los signos y reglas para elegir una sandía madura siguen siendo los mismos para una sandía redonda, para una alargada.

COLOR DE PIEL Y MANCHAS LATERALES

En cualquier caso, la cáscara de la sandía debe ser lustrosa y brillante. No debe tener abolladuras ni grietas. A veces, especialmente en las primeras sandías, se pueden ver puntos de una jeringa en la cáscara. Así que los comerciantes sin escrúpulos de esta dulce fruta le inyectan estimulantes del crecimiento o colorantes. El color de la piel de una sandía madura puede ser de cualquier tono de verde. Si tiene rayas, elija el que tenga el patrón más contrastante.

El lugar en el costado es donde la fruta descansa sobre el melón. En una sandía madura, no debe ser demasiado grande. El color de la mancha es mejor que el amarillo brillante.


InstruccionesVideo

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Cómo determinar si una sandía contiene nitratos

Es visualmente difícil entender si la baya contiene químicos o no. Además de evaluar las sandías cortadas para la demostración, se deben realizar varios experimentos. Después de asegurarte de la naturalidad del producto, puedes disfrutar de su sabor. La fruta debe estar entera y bien lavada, porque nadie quiere envenenarse.

No todo el mundo puede usar un medidor de nitrato debido a su alto costo. Afortunadamente, existen otros métodos.

  1. La sandía se sumerge en una bañera llena de agua. Si exteriormente tiene todos los signos de un producto de calidad, pero se fue al fondo, la razón radica en el aumento del contenido de productos químicos.
  2. Cortar un trozo de pulpa y molerlo con un tenedor o con las manos, luego llenarlo con agua tibia. El vaso con el líquido se deja durante 15 minutos. Una baya con una composición útil prácticamente no coloreará el agua, solo se volverá poco clara y ligeramente rosada. El producto cargado de sustancias químicas convierte el agua en un líquido rojo o rosa brillante, posiblemente incluso violeta.
  3. Cuando en el mostrador hay un corte de fruta para demostrar la pulpa, antes de realizar una compra, debes prestar atención al color de la baya y las venas. Si el interior de la sandía parece antinatural o sus venas son amarillas, dicho alimento no traerá ningún beneficio al cuerpo, pero puede causar daño.
  4. Las venas deben ser claras, pero no blanquecinas. Por lo general, la pulpa es de color rosa, rojo brillante, solo puede ser en pequeños ejemplares. Si la fruta es grande y su pulpa es demasiado brillante, vale la pena considerarla.

Lo ideal es comprar sandías cerca del campo donde se cultivan. Si esto no es posible, puede elegir una baya saludable en el mercado.

No se recomienda comprar una sandía cerca de la carretera.porque es capaz de absorber gases nocivos. Y cuando vaya al supermercado a comprar sandía, debe tener aún más cuidado, porque las frutas verdes a menudo se importan allí.

Como cualquier alimento vegetal, antes de su uso, los melones deben enjuagarse bien con agua corriente... Puede utilizar sandías tanto por separado como como parte de varios postres y bebidas. Lo principal es aprender a elegirlos correctamente y no comérselos hasta la cubierta, entonces el cuerpo solo se beneficiará y no estará expuesto a efectos peligrosos.

Los postres dulces están hechos de cáscaras de sandía y la mermelada con limón y jengibre está hecha de calabaza: ¡te lamerás los dedos!


Ver el vídeo: Así se debe elegir una buena sandía