¿Son los girasoles comestibles: cómo usar los girasoles comestibles del jardín?

¿Son los girasoles comestibles: cómo usar los girasoles comestibles del jardín?

Por: Mary Ellen Ellis

Growingsunflowers es genial. Estas majestuosas y altas flores producen flores impresionantes, grandes y majestuosas. ¿Pero puedes comer un girasol? Sabes que puedes comer semillas de girasol, pero si cultivas estas divertidas plantas, es posible que te hayas preguntado si también puedes comer las flores reales. Tenemos la respuesta para ti.

¿Son comestibles los girasoles?

La mayoría de las personas cultivan girasoles simplemente por su naturaleza escultural y sus flores grandes y alegres. Pero también puede cultivarlos para que se coman estas semillas. Las semillas de girasol son sabrosas y nutritivas. Por supuesto, también se cultivan a gran escala para producir aceite, pero incluso puedes hacer una deliciosa mantequilla de semillas con semillas de girasol.

¿Pero sabías que en realidad puedes comer mucho más de la planta que solo las semillas? Esto incluye las flores. Puede disfrutar tanto de los capullos de las plantas de girasol como de los pétalos de las flores maduras. Los verdes también son comestibles. Los brotes de girasol son delicados, mientras que las hojas más viejas pueden ser un poco duras y fibrosas.

Cómo usar girasoles comestibles

Comer capullos de girasol significará que no obtendrás tantas flores grandes, pero son bastante sabrosas. Considere cultivar un poco más para poder probarlos en la cocina. Los cogollos se cocinan mejor; intente humedecer o blanquear ligeramente. Mezcle la mantequilla con un poco de ajo y sal para obtener un plato de verduras sencillo que sepa a alcachofa. Solo asegúrese de quitar las verduras de alrededor de la base de los cogollos antes de cocinarlos.

Los pétalos de los girasoles también son comestibles. Arrancarlos individualmente para agregarlos a las ensaladas. El sabor es único, descrito como agridulce o un poco a nuez. Hacen un buen contraste con otras ensaladas de sabores. Cuando coma pétalos de girasol, déjelos crudos para no perder el sabor y la textura.

Los brotes de girasol tienen un sabor fresco y verde, perfecto para ensaladas o como aderezo para salteados y sopas. Use las hojas más viejas como lo haría con otras verduras: hervidas, al vapor, salteadas. Retire la costilla central antes de cocinar, ya que puede ser bastante dura.

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Los cultivares de girasol actuales provienen todos de una planta, el girasol anual norteamericano (Helianthus annuus). Los girasoles, la única planta de cultivo verdaderamente estadounidense, se cultivan ahora en todo el mundo. Muchos cultivares tienen plantas más cortas con coloridas cabezas de flores decorativas que se usan para flores cortadas. Los girasoles también se utilizan por su aceite. Los fitomejoradores soviéticos desarrollaron cepas durante la década de 1950 que tenían un 50 por ciento más de aceite que los cultivares habituales. Los jardineros también cosechan las nutritivas semillas comestibles para la alimentación humana, pero también las comen las aves, otros animales salvajes y domésticos.


Flores comestibles ornamentales

Tendemos a cultivar todas estas flores como plantas ornamentales. Pero también pueden encontrar su lugar en nuestros platos.

En esta lista (lejos de ser completa), descubrirá cuántas de las plantas que comúnmente cultivamos en nuestro jardín por su apariencia también saben muy bien.

1. Capuchinas

Las capuchinas tienen un delicioso sabor picante similar al de la rúcula o el berro y sus coloridas flores se ven muy bien en una ensalada de verano.

Tanto las flores como las hojas se pueden utilizar y tienen un sabor similar. También puede utilizar las semillas, en escabeche, como sustituto de las alcaparras.

2. Pensamientos

Los pensamientos tienen un sabor suave a lechuga que los convierte en una opción popular para ensaladas.

Por supuesto, vienen en una variedad de tonos que quedan muy bien en el plato y se puede usar toda la flor, lo que hace que la cosecha sea muy fácil.

3. Viola / violetas

Como los pensamientos, las violas y las violetas tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Nuevamente, la flor entera se puede usar en ensaladas o sándwiches.

Las violetas confitadas también son una excelente decoración para pasteles.

4. Hostas

Las hostas son ornamentales comestibles increíblemente útiles. Puedes comer las flores y, de hecho, toda la planta es comestible.

Pruebe los estolones en un salteado en primavera o las hojas junto con las flores en una variedad de recetas crudas o cocidas.

5. Borraja

Las bonitas flores azules de la borraja tienen un sabor a pepino. Son maravillosos para usar en bebidas de verano y en una variedad de ensaladas u otras recetas.

Una buena idea es congelar flores de borraja en cubitos de hielo que se pueden deslizar en sus bebidas de verano.

6. Caléndula

Los pétalos picantes de la caléndula son una fantástica adición a ensaladas, salteados, platos de pasta, etc.

Su sabor picante agrega picante y su color agrega vitalidad a una variedad de platos. Los pétalos se pueden utilizar como alternativa al azafrán.

7. Caléndulas francesas

Frescos, picantes y cítricos, los pétalos de las caléndulas francesas (aunque no africanas) son comestibles y son otra gran y colorida adición a las ensaladas de verano.

Los pétalos también se pueden utilizar en platos cocinados y, a veces, también se los denomina "azafrán de los pobres".

También querrá cultivar caléndulas francesas en su huerto este año. Hay muchos beneficios al hacerlo.

8. Crisantemos

Todas las flores de crisantemo se pueden comer, aunque pueden diferir considerablemente en su sabor. Algunos son picantes y picantes, algunos mucho más suaves y algunos incluso dulces.

Es posible que deba tomar un mordisco de algunas variedades diferentes para descubrir cuáles le gustan.

9. Claveles

Los claveles tienen un sabor un poco picante, o algo parecido al clavo. Se pueden usar en ensaladas saladas como muchas de las opciones anteriores, pero también en postres dulces. Una gran receta requiere claveles para hacer una deliciosa tarta de queso, por ejemplo.

10. Malvarrosas

Las flores violentas de la malvarrosa son una de las flores comestibles versátiles con un sabor suave y ligeramente dulce.

Se pueden usar como guarniciones, aderezos para ensaladas o en una variedad de otros platos.

Las malvas pertenecen a la familia de las malvas, y varios otros miembros de esta familia también tienen hojas y flores comestibles.

11. Girasoles

Es posible que esté familiarizado con el hecho de que puede comerse las semillas de girasol.

Pero es posible que no sepa que también puede comer los pétalos, y los botones florales sin abrir se pueden cocinar al vapor de la misma manera que una alcachofa.

12. Acianos

Los acianos tienen un sabor ligeramente dulce y picante parecido al del clavo. También cristalizan bien y, por lo tanto, también se pueden usar confitadas, como violetas, para adornos para cupcakes o similares.

13. Gladiolos

Los gladiolos en sus tonos coloridos se pueden rellenar para crear platos deliciosos. Los pétalos de las flores individuales también se pueden comer solos y tienen un suave sabor a lechuga.

14. Madreselva

Las flores de madreselva aportan una fragante dulzura a mermeladas, jaleas, pasteles y otros dulces.

Como sugiere su nombre, tienen un sabor algo parecido a la miel.

15. Dianthus

Los pétalos de clavel, o rosas, se pueden remojar en vino o azucarar para usar en la decoración de pasteles. Estos pétalos son sorprendentemente dulces siempre que se corten de la base blanca amarga de las flores.

16. Antirrhinum

Las flores de boca de dragón o antirrino tienen un sabor ligeramente amargo que se asemeja al de la achicoria.

Se puede usar en una variedad de recetas y su forma de dragón chasqueante significa que puede verse genial en el borde de un cuenco o copa de cóctel.

17. Tulipanes

Los pétalos de tulipán grandes y suaves son maravillosos platos pequeños para canapés dulces, o como pequeñas bolas para un helado u otro postre.

Tienen un sabor dulce a lechuga pero con un ligero regusto a pimienta y también se pueden utilizar en ensaladas de primavera.

18. Rosas

Las rosas se utilizan a menudo en los platos de Oriente Medio en forma de agua de rosas que agrega un intenso sabor a rosas a un plato. Pero los pétalos también se pueden usar simplemente como guarniciones o adiciones a una variedad de recetas.

19. Lavanda

La lavanda no solo huele muy bien, también puede proporcionar un sabor ligeramente dulce (aunque fuerte) a una variedad de productos horneados dulces, helados y otras recetas.

Solo asegúrese de agregar lavanda con moderación, ya que el sabor es realmente intenso.


Cómo secar las semillas de girasol para comer

Secar las cabezas de girasol gastadas con las semillas maduras aún intactas tendrá dos propósitos. Hará que las semillas se endurezcan aún más, lo que las hará fáciles de quitar de las flores. Los girasoles no abandonan sus semillas fácilmente a menos que se sequen primero. Secar las semillas también las preparará para su verdadero propósito en la vida, además de hacer más girasoles. Ese propósito es preparar bocadillos sabrosos para usted, su familia y amigos. Si el clima es agradable y soleado, puedes secarlos en los tallos. De lo contrario, esto se puede hacer con la misma facilidad en interiores.

  • Secar las cabezas de girasol gastadas con las semillas maduras aún intactas tendrá dos propósitos.
  • Secar las semillas también las preparará para su verdadero propósito en la vida, además de hacer más girasoles.

Observe sus girasoles maduros en busca de señales de que es hora de cosechar las semillas. Las flores parecerán muertas o moribundas. Estarán marchitos, secos y marrones, y la mayoría, si no todos, de los pétalos amarillos se habrán caído. La parte inferior de las cabezas se volverá amarilla cuando las semillas estén maduras para secarse.

Envuelve la cabeza de tu girasol en una bolsa de papel marrón. Asegúrelo en su lugar atando un trozo de cuerda firmemente alrededor de la bolsa y el tallo cerca de la abertura de la bolsa. Esto evitará la pérdida de semillas caídas. El uso de una bolsa de papel también evitará el crecimiento de moho en la cabeza de la flor al permitirle respirar y evitar la acumulación de humedad.

  • Observe sus girasoles maduros en busca de señales de que es hora de cosechar las semillas.
  • El uso de una bolsa de papel también evitará el crecimiento de moho en la cabeza de la flor al permitirle respirar y evitar la acumulación de humedad.

Corte la cabeza de la flor empaquetada de la planta alrededor de un pie por debajo de la bolsa y llévela adentro si espera lluvia en los próximos días. Déle la vuelta y cuélguelo en un lugar cálido, seco y con buena ventilación.

Abra la bolsa todos los días para monitorear el progreso de su proyecto, teniendo cuidado de recolectar las semillas que ya se hayan caído. Verifique si la parte posterior de la cabeza de la flor se ha vuelto marrón oscuro y está muy seca, lo que puede tomar de 1 a 4 días. Ahí es cuando las semillas se secarán y estarán listas para cosechar.

Corta la cabeza de la flor del tallo aproximadamente 1 pie por debajo de la bolsa. No lo quite o corre el riesgo de dejar caer las semillas al suelo.

  • Corte la cabeza de la flor empaquetada de la planta alrededor de un pie por debajo de la bolsa y llévela adentro si espera lluvia en los próximos días.

Frote las semillas con la mano y saldrán del girasol. Recójalos en un colador grande y enjuague bien con agua corriente fría. Escúrrelos bien y extiéndelos en una sola capa sobre una toalla gruesa. Deje que las semillas de girasol se sequen al aire durante un par de horas.

Elija cualquier materia extraña o escombros que pueda ver. Sus semillas de girasol secas están listas para comer tal como están, o puede salarlas y tostarlas si lo desea. Almacene en recipientes herméticos o bolsas plásticas para alimentos con cierre.


Flores de calabacín

Las flores de calabacín (o calabaza) producen todos los diferentes tipos de calabaza que se ven en la sección de productos del supermercado. Sin embargo, rara vez encontrará las flores allí, ya que son extremadamente perecederas. Si puede cultivar o tener en sus manos algunos, se pueden comer crudos, en pizza, rebozados y fritos, rellenos o usados ​​para hacer una deliciosa sopa lo suficientemente abundante para la cena.


Ver el vídeo: Learn to grow your own sunflowers in your garden step by step