Tipos de orégano: ¿existen diferentes variedades de hierbas de orégano?

Tipos de orégano: ¿existen diferentes variedades de hierbas de orégano?

Por: Ilana Goldowitz Jimenez, científica de plantas y escritora

Muchas variedades diferentes de orégano encuentran usos en cocinas de todo el mundo. Probar diferentes tipos de orégano es una excelente manera de agregar interés a su jardín y a su cocina.

Tipos comunes de orégano

Las verdaderas variedades de plantas de orégano son miembros de la Origanum género dentro de la familia de la menta. Hay varias otras plantas conocidas como "orégano" que se utilizan en la cocina internacional pero que no son miembros de este género. Dado que el orégano se puede cultivar en interiores, al aire libre en contenedores o en el suelo, y dado que diferentes tipos de orégano son adecuados para diferentes climas, puede disfrutar del orégano de cosecha propia sin importar dónde viva.

Origanum vulgare: Esta es la especie más conocida como orégano. Su variedad más conocida es el orégano griego (Origanum vulgare var. hirtum). A veces conocido como verdadero orégano u orégano italiano, esta es la hierba familiar que se usa en pizzas y salsas de tomate. En exterior, se desarrolla mejor en las zonas 5 a 10 y se debe plantar en un lugar soleado con suelo bien drenado.

Hay muchas otras variedades de orégano común disponibles. Por ejemplo, orégano dorado (Origanum vulgare var. aureum) es una variedad comestible de follaje dorado.

Mejorana (Origanum majorana) se usa comúnmente en recetas del sur de Europa y del Medio Oriente. Su sabor es similar al del orégano griego, pero más suave y menos picante.

Orégano sirio (Origanum syriacum o Origanum maru) se usa a menudo en za'atar, una mezcla de especias del Medio Oriente, junto con zumaque molido y semillas de sésamo. Es una planta perenne que generalmente se cosecha en la naturaleza, pero se puede cultivar en un contenedor o al aire libre en climas cálidos y secos.

También hay oréganos ornamentales como Origanum "Kent Beauty" y Orégano morado de Hopley. El orégano morado de Hopley es una variedad de Origanum laevigatum que se utiliza como planta ornamental fragante y por sus hojas comestibles, que tienen un sabor más suave que el orégano griego. Es muy adecuado para climas cálidos y secos.

Luego están los "oréganos" que no son verdaderas variedades de plantas de orégano, porque no son miembros de la Origanum género, pero tienen usos culinarios similares a los verdaderos oreganos.

Otras variedades de plantas de "orégano"

Orégano mexicano u orégano puertorriqueño (Lippia graveolens) es un arbusto perenne originario de México y el suroeste de los Estados Unidos. Es un miembro de la familia de la verbena y tiene un sabor audaz que recuerda a una versión más fuerte del orégano griego.

Orégano cubanoPlectranthus amboinicus), también conocido como tomillo español, es un miembro de la familia de la menta. Se utiliza en la cocina caribeña, africana e india.

Poliomintha longiflora, también en la familia de la menta, se conoce como orégano arbusto mexicano, salvia mexicana o menta de romero. Es una planta comestible muy aromática con flores violetas en forma de tubo.

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¿Existen diferentes tipos de orégano?

También se conoce como mejorana silvestre. Orégano de estas áreas tiene un sabor robusto, aunque diferentes variedades pueden ser más amargas, dulces o picantes que otras. Orégano griego tiende a ser el más sabroso y terroso, mientras que el italiano es más suave y el turco es más picante.

¿cómo se identifica el orégano? Hojas de orégano son ovalados, ligeramente pilosos y toscos. Deben ser de un color verde intenso y brillante. Inspecciona las flores. Orégano tiene flores de color rosa o violeta, mientras que la mejorana común tiene flores blancas.

También la pregunta es, ¿qué orégano es el mejor?

Su variedad más conocida es Orégano griego (Origanum vulgare var. hirtum). A veces conocido como verdadero orégano u orégano italiano, esta es la hierba familiar que se usa en pizzas y salsas de tomate. En exterior, se desarrolla mejor en las zonas 5 a 10 y se debe plantar en un lugar soleado con suelo bien drenado.

¿Hay alguna diferencia entre el orégano mexicano y el orégano regular?

Orégano mexicano es de un diferente planta, autóctona de México, y mantiene un sabor más amaderado y terroso que el mediterráneo Orégano. Mediterráneo Orégano, Origanum vulgare, es parte de la familia de la menta. Orégano mexicano, Lippia graveolens, está más estrechamente relacionada con la familia de la verbena que a la menta.


Orégano mexicano

Aunque no es miembro del género Origanum, los cocineros y jardineros se refieren a Poliomintha maderensis como orégano mexicano. Menos resistente que las verdaderas plantas de orégano, este arbusto leñoso crece como una planta perenne de hoja perenne en las zonas USDA 9b a 11 y volverá a crecer en la primavera después de la extinción invernal en las zonas 9a a 8b.Sus flores proporcionan una adición ornamental a los jardines de hierbas de clima cálido. Las hojas de orégano mexicano trituradas producen un fuerte aroma y sabor, lo que hace que esta variedad sea un ingrediente frecuente en la cocina mexicana. Otras hierbas, incluidas Lippia graveolens y Plectranthus amboinicus, a veces se llaman orégano mexicano.


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